糯小麦的开发和应用研究进展

旨在总结糯小麦的应用现状，分析制约糯小麦推广应用的关键问题，为糯小麦规模化推广应用提供参考。在糯小麦理化特性方面，重点简述糯小麦的淀粉构成及糊化特性；在糯小麦应用方面，主要对其在食品加工及其他工业生产领域的应用研究进行概述。其中，在食品改良方面，添加少量糯小麦可提升食品的口感和货架期，尤其在冷冻食品中具有独特优势；在酒精工业中，添加糯小麦可明显提升酒精转化率和白酒口感；此外，糯小麦可作为一种新材料，在新型食品开发、造纸、医药等众多工业生产领域有良好的应用潜力。糯小麦淀粉特性优异，在众多领域拥有广阔的应用前景，但目前有关糯小麦在食品加工中的应用价值研究尚未达成一致结果，且尚未见其大面积推广和成功用于商业应用的报道，这些均有待进一步研究。     

栽培措施对弱筋小麦品种扬麦20产量、品质和氮肥农学利用率的影响

以弱筋小麦扬麦20为研究对象,采取田间裂区试验,研究了播期、播种密度和施氮量对其产量、品质和氮肥农学利用率的影响。结果表明,播期、施氮量和密度都对产量具有显著影响,穗数和千粒质量是扬麦20产量形成的关键因子,品质性状和氮肥农学利用率主要受播期和施氮量影响,随着施氮量增加,籽粒蛋白质含量显著升高,氮肥农学利用率显著降低。本试验中扬麦20在播期11月4日,密度每1 hm~22.25×10~6,施氮量180 kg/hm~2处理下,产量和弱筋品质最为协调,氮肥农学利用率可达12.92 kg/kg。     

扬麦17/ 宁麦18的F2群体穗部性状QTL定位

小麦穗部性状特别是穗顶部、基部结实性对穗粒数的建成及产量具有重要影响。为给QTL精细定位、基因克隆及穗部性状分子标记的开发和辅助选择奠定基础，本研究以扬麦17与宁麦18杂交获得的310个F₂群体及其衍生的F_2:3家系为材料，构建了一个由215个SSR标记组成的全长为1 717 cM的遗传连锁图谱，共覆盖19条染色体（1D和6A未涉及），标记间平均距离为7.99 cM，并对6个穗部性状进行QTL定位。利用复合区间作图法共检测出22个QTL，分布在1A、1B、2B、2D、3B、3D、4B、5A、5B和7A染色体上。其中，穗顶部结实粒数QTL有7个，穗基部结实粒数QTL有2个，穗长QTL有5个，总小穗数QTL有3个，不育小穗数QTL有2个，穗粒数QTL有3个，表型贡献率为2.56%～13.66%。控制穗顶部和基部结实粒数QTL的增效基因来源于宁麦18，表明该品种可作为具有高产潜力的小麦育种材料加以利用。     

小麦茎秆实心度对茎秆强度的影响及相关性状QTL分析

在QTL水平上研究茎秆实心度与强度的遗传关系及实心度对茎秆强度的影响,为小麦抗倒伏育种提供依据。利用普通小麦宁麦18与实秆小麦种质"武云实秆"的F2群体和F2:3家系,对小麦茎秆强度、实心度及影响实心度的相关性状包括厚径比、壁厚、茎粗和髓腔直径进行了相关分析,并对茎秆强度相关性状QTL进行分子标记定位及遗传效应分析。结果表明小麦茎秆强度与厚径比、壁厚均呈极显著正相关,与髓腔直径呈极显著负相关。基于复合区间作图法进行QTL定位,检测到与茎秆强度、厚径比、壁厚、茎粗和髓腔直径相关QTL共23个,分布在1B、3B、4A、4B、5A上,表型贡献率3.5%~44.0%。在染色体3B、4A和5A上的标记区间gwm547–gwm247、wmc718–wmc468和gwm156–gwm443均检测到贡献率很高的茎秆实心度相关QTL,说明在这3条染色体上可能存在控制茎秆强度的主效QTL。用普通小麦宁麦13(N13)×武云实秆的24个F7家系检验分子标记gwm247的可靠性表明利用标记gwm247选育茎秆实心度优于宁麦13的概率较大。研究结果为进一步精细定位相关主效QTL以及分子标记辅助改良小麦茎秆强度奠定了基础。     

不同来源品种在长江下游麦区的溶剂保持力特性及相关分析

为给弱筋小麦育种提供指导,收集了195份来自不同麦区的小麦品种,分别于2008和2009年秋播种植于江苏扬州,并对收获种子进行了4种SRC(包括水、乳酸、碳酸钠和蔗糖SRC)、硬度及蛋白质含量的检测。结果表明,4种SRC、硬度和蛋白质含量在品种间及年度间差异均达极显著水平。两年度均以水SRC含量最低,分别为87.27%和77.54%;乳酸SRC次低,分别为95.99%和84.17%;蔗糖SRC和碳酸钠SRC年度间互有高低,其平均值均大于100%。4种SRC值间存在极显著正相关,其中2009年乳酸SRC和碳酸钠SRC之间的相关系数达0.607,2010年乳酸SRC和水SRC之间的相关系数达0.675。硬度与水、乳酸、碳酸钠等3种SRC及"面筋性能指数"存在极显著正相关,其中与乳酸SRC的两年相关系数分别高达0.721和0.779。蛋白质含量与乳酸、蔗糖、碳酸钠等3种SRC相关极显著但相关系数较小。从参试品种中筛选出了SRC两年均表现较低的品种皖麦50、扬辐麦3046、宁麦8号、豫麦49、扬麦19等,在育种中可更好地加以利用。在育种中主要可利用水SRC和乳酸SRC以及硬度检测来提高弱筋小麦育种效率。     

转基因沉默HMW-GS基因的遗传规律及其在育种中的应用

以转基因小麦Glu-1-RNAi为供体亲本、弱筋品种扬麦18和扬麦13为受体亲本进行常规杂交与回交,采用半籽粒SDS-PAGE技术检测并分析亲本、Fl、F2、F3、BClF1、BC1F2、BC2Fl世代高分子量谷蛋白亚基(High molecularweight glutenin subunit,HMW-GS)的组成,研究由RNA干扰技术诱导的HMW-GS沉默效应在非转基因小麦品种中的遗传规律。结果表明:转基因小麦HMW-GS的沉默效应表现为显性遗传,在自交及回交后代中HMW-GS的沉默效应能够稳定遗传。HMW-GS的沉默效应在弱筋小麦培育工作中具有应用价值。     

抗白粉病小麦新品种扬麦10号的选育

利用Ｐｍ４ａ基因通过滚动回交与分子标记检测相结合，育成扬麦１５８抗白粉病近等基因系扬素１０号。该品种产量高、品质优、综合性状性，适宜在长江中下游麦区，特别是白粉病重发区推广应用。在抗白粉病顺交育种中应注意及时引入苗头品种（系）作轮回亲本进行滚动回交，抗性鉴定时引入分子标记检测，提高抗病育种的效率和准确性。     

Glu A1和 Glu D1位点高分子量谷蛋白亚基共同缺失对弱筋小麦品质的影响

为了研究高分子量谷蛋白亚基(HMWGS)缺失对小麦品质的影响，以 GluA1和 GluD1位点HMWGS共同缺失材料2GS041410作供体亲本，以弱筋小麦品种扬麦13和扬麦18作轮回亲本进行回交，构建不同遗传背景的BC¹F³和BC²F³群体，测定受体、供体亲本的品质，以及回交群体BC¹F³和BC²F³中 GluA1和 GluD1位点HMWGS共同缺失纯合单株及两位点均正常表达纯合单株的品质。结果表明，供体2GS041410具有较低的SDS沉降值、较短的面团形成时间和稳定时间；在BC¹F³和BC²F³中， GluA1和 GluD1位点HMWGS共同缺失对蛋白含量影响不显著，但可显著或极显著降低SDS沉降值和水溶剂保持力(SRC)。 GluA1和 GluD1位点HMWGS双缺失在弱筋小麦品质育种中具有一定的应用价值。     

中国小麦微核心种质中弱筋种质的鉴定筛选

优良种质资源是小麦育种的基础。本文2006-2007年连续2年在扬州对261份中国小麦微核心和54份应用核心种质进行蛋白质品质鉴定，分别筛选出19份低蛋白质含量和12份低微量SDS沉降值的种质，其中4份种质可确定为优质弱筋种质，可作为弱筋小麦育种的优质资源加以利用。     

小麦赤霉病抗源N553的主基因＋多基因遗传分析

运用主基因+多基因模型对N553的6家系抗赤霉病性遗传进行了分析,结果表明N553符合E-1-0(两对主基因+多基因的加性-显性-上位性)模型,其中第1对主基因的加性效应占明显优势,是第2对主基因加性效应的2倍,两对主基因具负向显性效应,上位性效应显著,多基因的互作效应明显;主基因的遗传率为25.71%~91.61%,多基因遗传率为3.15%~64.00%,环境对抗性的影响较小。