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1.
耐高温耐高糖酵母的筛选与驯化
总被引：2，自引：0，他引：2
王昌魁
张利莉
贺江舟
李静
《江西农业学报》
2008,20(5):100-102
从南疆水果表皮上筛选到54株耐高温酵母菌,通过富集培养、高温高糖驯化与筛选,得到3株优良菌株,在45℃高温、20%糖度条件下,其发酵性能均能达到常温(28℃)下酿酒酵母的发酵水平。
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