南瓜子含油量测定条件优化研究

南瓜子中含有丰富的营养成分,其中含油量很高。该文对影响南瓜子含油量测定的因素进行优化研究,结果表明,测定南瓜子含油量的优化条件为：抽提时间为10h,抽提温度为70℃,抽提溶剂选用石油醚进行测定所得含油率结果比较可靠。     

高职粮食工程专业实践教学的问题与改革探讨

实践教学在高职教育教学活动中起着决定性的作用。通过分析目前高职粮食工程专业实践教学中存在的问题,并结合省级技能型特色名校建设,提出实践教学改革的内容和基本思路。     

电子型面筋仪Glutograph-E测定条件的探讨

本文介绍了布拉本德公司电子型面筋仪Glutograph-E的工作原理,探讨了样品检测时,样品加水量、和面程度和松弛时间对检测结果的影响,确立了最佳检测条件为:样品加水量58%、和面到光滑和松弛时间为15min。     

浅谈绿色环保型蔬菜之芽菜

消费者对于蔬菜产业的需求正向着自然、无污染的绿色环保型方向发展,即绿色环保型蔬菜之芽菜应运而生,本文就芽菜中的香椿芽、苦荞芽、花生芽、姜芽等芽菜的营养价值作以介绍。     

不同锌源对大肠杆菌体内外抑菌效果的观察

为研究不同锌源对大肠杆菌的体内、外抑菌效果,本试验采用管碟法测定不同锌源对大肠杆菌O78的体外抑菌活性,并选择艾维因肉鸡进行42天的动物饲养试验,采用平板计数法分别检测不同锌源对21、35、42日龄肉鸡肠道大肠杆菌的体内抑菌效果.结果表明,饲料级氧化锌、七水合硫酸锌、纳米氧化锌对大肠杆菌O78的药敏抑菌圈直径分别为6.32、8.56和20.33毫米,纳米氧化锌在后期料中添加的押菌效果较为明显,有良好的体内抑菌效果.     

小麦粉脂肪酸值测定条件的优化

脂肪酸值是小麦粉质量标准的一项重要指标,本文拟对影响小麦粉脂肪酸值测定的因素进行优化,经测定优化条件为:环境温度控制在20℃、振荡时间控制在15min、样液静置时间控制在3min、选择5mL或10 mL量程的滴定管进行滴定所得实验结果比较可靠。     

棉籽粕热加工对其营养质量影响的测定方法研究

棉籽饼(粕)是棉籽经去绒、去壳(或不脱壳)再机械压榨或溶剂浸提取油后所得的副产品,把包含有核仁、纤维及残留油脂。因取油工艺不同,其名称不同,按脱壳程度可分为棉仁饼粕、棉籽仁饼粕和棉籽饼粕。在制油过程中,油料经湿热高温处理,必将影响饼粕的营养价值,适度的加工有利于提高油     

黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分分析

[目的]明确黄渤海水域栉孔扇贝加工废弃液中的营养及功能成分。[方法]取山东烟台的栉孔扇贝废弃液为材料,采用83550型氨基酸自动分析仪和分光光度法分析栉孔扇贝废弃液的浓缩液中的有关营养功能成分。[结果]山东烟台栉孔扇贝加工废弃液中含有8种人体必需氨基酸,牛磺酸含量为1.97%,蛋白质和总糖的平均含量分别为11.82%和12.68%。[结论]扇贝煮汤营养物质含量丰富,且含有大量的鲜味物质,是加工调味品的理想原料。