不同酸泡菜中产细菌素植物乳杆菌的筛选

从6种泡菜中分离出217株乳杆菌,通过琼脂点扩散交叉拮抗试验,筛选出发酵液有抑菌作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后,7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 96D 仍有抑菌活性,用胰蛋白酶对其处理后抑菌活性丧失,说明它们产生的抑菌物质是细菌素。其中 G_6,G_8,G_9和 H_(16)菌株抑菌效果较显著。     

纳豆及其提取物生物活性物质测定

用紫外分光光度法、高效液相色谱法等方法分析纳豆及其提取物中皂甙、异黄酮及蛋白质含量。结果表明:与熟大豆相比,纳豆中大豆甙元、染料木素、皂甙及蛋白质等生物活性物质含量增高。成熟纳豆异黄酮总量、大豆甙元及染料木素含量分别是熟大豆含量的1.08倍、23.59倍和19.43倍,其中,成熟纳豆总异黄酮中异黄酮甙元的比例达81.55%。纳豆生物活性成分是其保健功能的物质基础。     

姬松茸北方栽培技术

由于受气候制约北方地区 ,姬松茸栽培一直受到限制。笔者从福建省农科院食用菌所引种 ,针对国内外姬松茸栽培存在的问题 ,根据东北资源及气候特点 ,系统研究了姬松茸生物学特性、栽培条件、管理技术 ,进行了适应性驯化栽培和出菇试验 ,初步获得成功。1　生物学特性　姬松茸属中温偏高菌类。菌丝生长 10～37℃ ,适温 2 5～ 2 7℃。最适 ｐＨ6 .5～ 7.5 ,以料水比 1.0～ 1.4为宜 ,最适碳源为蔗糖 ,其浓度为 7% ,硫酸铵为最适宜的氮源 ,其浓度为 0 .3% ,子实体发育温度为 2 0～ 2 6℃ ,菌丝生长阶段不需要光 ,子实体生长阶段需少量的散射光。2…     

肉用种鸡慢性呼吸道综合征的病原学诊断

<正> 一九八五年某鸡场种鸡发生以呼吸症状为主的疾病,产卵同八三年同期(正常年份)相比下降4.8～15%,淘汰和死亡增加2倍,种蛋的受精率下降13.1%,造成较大的损失。通过现场调查和实验室检查,最后确诊为鸡慢性呼吸道病(鸡败血霉形体感染)并发传染性喉气管炎(疱疹病毒感染),现报告如下:     

植酸酶对畜禽动物磷吸收的作用

植酸酶作为一种环保型饲料添加剂不仅可以改善畜禽动物对饲料中植酸盐的水解提高植酸磷的利用率,降低粪尿磷排出量,减少环境污染,还可以促进饲料中蛋白质,淀粉的消化及矿物质元素的吸收。本文对植酸酶的来源,类型,作用方式及在动物饲料中的作用进行了概述。     

超高压杀菌条件的响应曲面法优化研究

 采用响应曲面法(response surface methodology，RSM)建立了超高压杀灭大肠杆菌的二次多项数学模型，验证了模型的有效性，并考察温度、压力和保压时间对超高压杀灭大肠杆菌的影响，优化出杀灭6个数量级大肠杆菌ATCC8739的工艺参数温度为32.2℃，压力346.4 MPa，保压时间12.6 min。     

PCR-DGGE指纹技术与分离技术结合筛选藏灵菇奶发酵过程的优势菌

【目的】获得藏灵菇发酵奶发酵过程的优势菌，并开发出纯培养发酵剂替代藏灵菇进行这类新型发酵奶的工业化生产。【方法】将PCR-DGGE指纹技术和传统培养方法结合，对藏灵菇发酵奶中微生物种群结构进行研究。【结果】DGGE指纹图谱显示混合菌群中细菌有4条条带无对应的纯菌株，而纯菌株中有2株在混合菌群的图谱上没有相应的条带。通过对150株分离菌的PCR-DGGE指纹图谱分析，获得了8组乳酸菌和5组酵母菌，进一步的序列分析和相似性比较，确立了藏灵菇发酵奶中的优势菌为肠膜明串珠菌、乳酸乳球菌、开菲尔乳杆菌、干酪乳杆菌和克鲁维酵母，单孢酵母、啤酒酵母、假丝酵母发酵后期成为优势菌。【结论】本研究建立了一种基于分子生态的微生物高效筛选技术，为藏灵菇纯培养发酵剂的开发提供了理论依据及丰富的菌种资源。     

肉用仔鸡大肠杆菌的诊断

1982年11月、南京市某鸡场40—60日龄肉用仔鸡突然相继发病,并由一栋鸡舍蔓延到其他三栋,最后感染后备鸡群。发病率约30%,发病持续一个半月,死亡率较高,总计死亡1100多羽,占发病鸡群的49.1%。对这次肉用仔鸡发病的病性,开始曾怀     

全国高等农业院校畜禽病毒性传染病实验新技术讲习班在南农举办

<正> 南京农学院受农牧渔业部委托,举办“全国高等农业院校畜禽病毒性传染病实验新技术讲习班”,已于10月11日开学。来自28个省、市、自治区39所农业院校、11所专科学校和科研单位的54名学员,大多是有丰富教学和工作经验的讲师、助理研究员和工程师。讲习班共进行25个专题报告,包括:介绍传染病的     

丹贝大豆甙元薄层层析测定

本文研究了丹贝中主要生物活物质大豆甙元含量的薄层层析定方法。