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1.
采用固相萃取-反相高效液相色谱法,对三穗鸭胸肉、腿肉、心脏、鸭胗和鸭肠等不同组织中氟喹诺酮含量进行检测。结果表明:各组织中环丙沙星与恩诺杀星含量均在国家标准限度内,沙拉沙星未检出。在不同组织中环丙沙星与沙拉沙星的残留规律类似。胸肉和腿肉中环丙沙星、恩诺沙星的含量显著高于其他组织,作为主要代谢器官的鸭胗和鸭肠中含量最少。  相似文献   
2.
为了解三穗鸭各组织中重金属蓄积与分布差异,了解三穗鸭中积累的重金属是否在人体的正常摄入中存在潜在危害,对三穗鸭的组织器官鸭胸肉、鸭腿肉、鸭肝、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭脚、鸭骨中重金属镉、铅、铜、砷的含量进行测定,采用数据处理软件分析三穗鸭组织内重金属含量水平及其分布特征,采用单因子污染指数法、内梅罗污染综合指数法和国家标准对各个组织进行安全性评价。结果表明:铜在鸭心中的含量最高,为7.0259 mg/kg;铅和砷在鸭脚中的含量最高,分别为0.4877 mg/kg 和0.2313 mg/kg;镉在鸭肝中的含量最高,为0.1565 mg/kg。通过与国家标准规定的范围比较表明,三穗鸭组织中各重金属含量均在国家限量范围内,其中,重金属铅比其他重金属综合污染指数高,但是污染程度均属于安全范围之内。  相似文献   
3.
为黑糯米酒花色苷保健品和天然食品添加剂的开发应用提供依据,促进黑糯米酒产业发展,采用盐酸化乙醇超声波提取法、微弱发光仪化学发光法和HPLC法相结合研究黑糯米酒酿造过程中多酚类物质的变化及其生物活性。结果表明:黑糯米原料中主要含飞燕草色素(Dp)、矢车菊色素(Cy)和芍药色素(Pn)等3种花青素。随着花色苷浓度的升高,其对DPPH自由基清除率随之增大,二者间呈剂量-效应关系;花色苷浓度为50mg/mL时,对·O_2~-抑制率为63.60%,半数抑制浓度(IC50)为39.63mg/mL;花色苷浓度为20μg/mL时,对·OH的清除率为55.01%,IC_(50)为19.72μg/mL,花色苷对羟基自由基的清除率效果最为显著;花色苷浓度为20mg/mL时,对DNA损伤抑制率为55.80%,IC50为19.43mg/mL。花色苷浓度为200mg/mL时,对DPPH·的清除率达64.51%。  相似文献   
4.
本试验建立了一种测定禽粪便中尼卡巴嗪(以DNC计)的残留量的超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.以甲醇:0.2%甲酸水溶液(75+25)为流动相,0.2 mL/min流速,30℃柱温下,超高效液相色谱分离,三重串联四级杆质谱多反应监测(MRM)扫描模式检测,DNC-D8同位素内标法进行定量.试验结果表明,DNC浓度在10~1000 ng/mL时,呈良好的线性关系,R2为0.9996;4组不同浓度各6个平行样的回收实验,回收率范围为84.8% ~ 91.2%,平均回收率达到87.9%;相对标准偏差RSD范围为2.47% ~ 5.45%.本方法特异性强、定性准确、灵敏度高,完全能满足禽粪便中尼卡巴嗪的残留检测.  相似文献   
5.
以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究。结果表明:两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异(P〈0.01),蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异(P〈0.05)。  相似文献   
6.
为探索打顶后烟草根系钾素的分配和转移规律,试验研究了打顶及施用不同浓度水杨酸对根系钾吸收及钾运输相关基因表达水平的影响。结果发现,打顶减少烟草根系对钾的吸收,而打顶同时施加水杨酸会影响根系吸收钾,其中5μmol/L的水杨酸能提高打顶后根系钾吸收,而施加较高浓度水杨酸则效果相反。另外,各处理前后根中钾运输基因"NTORK1/HAK1"表达比值差异和根系钾吸收能力差异基本一致,可能受水杨酸的调控,可用作打顶后烟草钾素的分配和转移的间接评价指标。  相似文献   
7.
采用4-L6双发酵乳杆菌(Lactobacillus bifermentans)、4-L10食果糖乳杆菌(Lactobacillus fructivorans)、5-L1食品乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)、2-L7发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)4种乳酸菌,按...  相似文献   
8.
食品安全问题依赖于食品原料生产过程中的安全控制.食品原料安全控制,应健全法律制度,提高全民认识;建立管理机制,抑制食品质量安全造成的不良影响;加大疫病疫情及微生物风险的控制力度,确保畜产品原料安全;加强产地环境监测与控制,积极推广绿色产品生产技术;实行食品溯源制度,完善监控体系;不断完善检测技术,推进农业标准化;建立产业协作组织,加强指导,有效控制食品原料安全,确保食品安全.  相似文献   
9.
为给常压干燥乳酸菌粉生产提供高活力、高含量的抗热型菌株,研究了常压干燥乳酸菌粉生产菌株1L-2的生长规律、嗜温特性,并对其进行高温驯化及抗热保护剂筛选.结果表明:1 L-2菌株作为试验材料的最佳收获期为培养至12~15 h,最佳驯化温度为55℃,收获该期菌细胞于55℃下进行高温驯化(5次),可获得抗热型益酵乳酸菌株1 L-2(RT).同时,添加3%甘油、6%蔗糖及2%明胶作抗热保护剂,可提高该菌的高温存活率,菌量达2.2×108cfu/mL.  相似文献   
10.
不同加热温度对三穗鸭肉品质的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究.结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加热温度的不同L*值与a*值显著呈正相关,保水性与蒸煮损失呈负相关.随加热温度升高三穗鸭肉保水性降低,蒸煮损失逐渐升高,剪切力在70℃时降至最低后显著升高.相同处理间不同部位的质构变化差异显著.加热使三穗鸭肉肌束膜溶解,温度上升对溶解效果影响显著,70℃以上加热使三穗鸭肉机械强度降低,肉质变软.  相似文献   
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