蜂胶的挥发性成分及其生物学活性研究进展

蜂胶具有广泛的生物学活性和药理学活性,其中的挥发性成分是蜂胶发挥生物活性的重要组成部分。现对蜂胶挥发性成分的提取方法、化学组成、生物活性的研究作一综述,以期为今后的进一步研究和开发利用提供参考。     

蜂花粉抗氧化的机理与应用

从氧化损伤的形成与危害出发, 介绍了几类主要的膳食抗氧化剂及其抗氧化损伤的作用机理。根据膳食抗氧化剂的作用原理,论述了蜂花粉中抗氧化的功能因子,如维生素C、维生素E、黄酮类化合物等。综述了花粉应用于几大类氧化损伤型疾病的研究现状。同时,对花粉类保健食品和药品的开发方向进行了展望。     

蜂胶化学成分和生物学活性的多样性研究

蜂胶的化学成分取决于蜜蜂采集树脂的地区和植物,不同地区的蜂胶化学成分存在着很大的差别,特别是来自温带地区的蜂胶和热带地区的蜂胶其化学成分相差很大,这就为蜂胶化学成分的标准化带来了困难。为此,我们对国内外蜂胶化学成分和生物学活性多样性的研究进展进行了综述。     

均匀设计法优化超声波提取蜂胶精油工艺条件的研究

优选了超声波提取蜂胶精油工艺参数。以蜂胶精油得率为评价指标,采用均匀设计试验对超声波提取蜂胶精油提取工艺进行优选。结果表明,超声波辅助蜂胶精油提取的最佳提取工艺条件为:提取温度59℃,料液比为1:15,提取时间62 min,蜂胶精油得率达8.83%。     

山蜡梅叶复合茶饮品的配方与加工工艺研究

以山蜡梅叶、甜茶为主要原料,采用正交试验和感官评定方法确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为:山蜡梅叶、甜茶浸提温度85℃,浸提时间30 min,山蜡梅叶与甜茶比例3∶1,菊花、薄荷用量5%,杀菌温度135℃,时间5 s,果胶酶用量0.06%。     

蜂胶残渣的研究现状与开发前景

指出了蜂胶在加工生产过程中产生大量残渣,增加了生产企业的处理成本并对环境造成了压力。蜂胶残渣中含有未被充分利用的生物学活性成分,总结了蜂胶残渣的来源、目前的利用情况及处理方式,并对蜂胶残渣的开发前景进行了展望。     

大豆皂苷的微波辅助提取工艺及对酪氨酸酶活性影响的研究

通过正交实验考察了微波提取温度、微波提取时间、料液比、提取次数对大豆皂苷得率的影响,并研究了大豆皂苷对酪氨酸酶活性的影响。结果表明:微波辅助提取大豆皂苷的较佳工艺为:微波处理时间30 min,微波处理温度40℃,料液比1∶5,提取3次。在上述条件下测得大豆皂苷得率8.11%;大豆皂苷对酪氨酸酶活性具有抑制作用,且随浓度的增加,抑制作用增强,其IC50值为222.7μg.mL-1。     

蜂胶桑叶复合片对2型糖尿病病人糖脂代谢的调节作用

[目的]研究蜂胶桑叶复合片对2型糖尿病患者血糖及血脂的影响。[方法]采用自身对照及组间对照法,选择符合试验条件的2型糖尿病患者,连续试食蜂胶桑叶复合片35 d后,测定空腹血糖、餐后2 h血糖、尿糖、胆固醇、甘油三酯及高密度脂蛋白胆固醇。[结果]试食35 d后试验组病人口渴多饮、多食易饥、倦怠乏力等糖尿病临床症状明显改善,症状积分极显著降低(P<0.01),试验组病人空腹血糖、餐后2 h血糖、胆固醇、甘油三酯含量较对照组及自身试食前均极显著降低(P<0.01);与试验前比较,试验组病人尿糖含量极显著降低(P<0.01);与对照组比较,高密度脂蛋白胆固醇、尿糖含量无显著变化(P>0.05)。试食期间未见明显不良反应。[结论]蜂胶桑叶复合片具有明显的辅助调节2型糖尿病病人糖脂代谢功能。     

绞股蓝复合液对小鼠抗运动疲劳能力的影响

用绞股蓝复合液（15.0、5.0、2.5 ml/kg）对ICR小鼠进行灌胃处理,同时设蜂蜜对照组（0.35 g/kg）和空白对照组（蒸馏水）,连续灌胃30 d后测定小鼠的负重游泳时间和肝糖原、血清尿素氮及血乳酸含量。结果表明,绞股蓝复合液中剂量组（5.0 ml/kg）可显著延长小鼠的负重游泳时间、降低运动后血乳酸含量和血乳酸曲线下面积;高剂量组（15.0 ml/kg）可显著降低小鼠运动后血清尿素氮含量及血乳酸曲线下面积。说明绞蓝复合液可提高小鼠的抗运动疲劳能力。     

原汁整壳真空包装贻贝的加工工艺研究

为延长贻贝货架期并保持其鲜品的风味,以枸杞岛厚壳贻贝为原料,开发原汁整壳真空包装贻贝产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化原汁整壳真空包装贻贝加工工艺,制定包装与杀菌参数,并对产品品质进行分析。结果表明,最佳脱腥调味工艺为预煮75 s,白砂糖添加量2%,食盐添加量6%,味精添加量0.5%;真空包装条件为抽真空时间9 s,热封温度160℃,热封时间3 s,袋内真空度为-0.1 MPa;杀菌参数为110℃、30 s蒸汽式杀菌。在此工艺条件下制得的产品在-18℃经6个月的保存后,与鲜贻贝比较,在感官及理化指标上无显著差异,微生物指标达到国家食品安全标准。