河北省梨品种应用现状 存在问题及对策

简述了河北省梨品种发展现状,指出了目前存在的问题,并提出了发展对策。     

矮杨梅系列加工技术

矮杨梅又叫云南杨梅和滇杨梅,是我国现存杨梅属中的四个种之一,主要野生于云、贵两省海拔1500～2800m的山坡丘陵地带。矮扬梅营养丰富,可溶性固形物高达12～15%、有机酸1.56～2.78%、Vc10.28mg/100g,此外还含有磷、铁等多种人体必须的微量元素。由于     

油炸土豆片的加工工艺

土豆(Potato)是世界五大粮食作物之一,根兼用,种植范围几乎遍布世界各地。土豆含有丰富的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及各种微量元素,是营养学家公认的全营养食品。提高土豆的种植效益,进行土豆的深加工,是世界食品学家普遍关注的问题,并取得了可喜成绩。而我国在土豆深加工方面的研究起步较晚,市场上以淀粉、粉丝等加工品为常见,为拓宽土豆的加工渠道,笔者在土豆系列     

威宁黄梨

黄梨属沙梨系统,原产黔西北高原,尤以主产区威宁栽培历史悠久,俗称威宁黄梨。黄梨九月中下旬成熟,果皮棕黄色,果实近圆形,核小肉厚,单果重在300克左右,可溶性固形物在11％     

蜗牛液对不同果蔬病原菌的抑制及其细胞的溶解

蜗牛(Bradybaena kiangsinensis Martens)是我国的特有种群,它的腺体中含有多种生物活性物质。由于蜗牛在农业生产中具有一定的危害性,而忽视了其在生防中的作用。为探索蜗牛用于生防的可能性,作者对蜗牛提取液的抑菌和溶菌效果进行了研究。 1 材料与方法蜗牛液采用活体提取法,以无菌水作提取介质,用量为蜗牛量的30％,常温下浸提1h,然后过滤备用,以无菌水作提取液对照。抑菌试验采用含毒介质法,即取9ml PDA培     

木霉菌对苹果腐烂病菌的抑制作用

通过木霉菌对苹果腐烂病菌的拮抗试验、树体接种试验及在ＰＤＡ 培养基上玻璃纸平板对峙培养试验,初步证明木霉菌对苹果腐烂病菌具有很强的拮抗作用     

NPS多糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述

ＮＰＳ多糖系从野生半野生可食性植物种子中提取的大分子有机物，分子量７～１０万，具有良好的成膜性，可广泛用于各类果蔬的保鲜，在室温条件下可使苹果、鸭梨保鲜５～６个月，可使果菜类的西红柿、青椒、黄瓜的货架期延长１０天以上，在室温条件下保鲜４０天的西瓜仍有较好的商品性。ＮＰＳ多糖使用方法简便，可喷、可刷、可浸泡，是一种安全、高效、价廉的保鲜剂。     

NPS多糖对牛奶葡萄的保鲜效果

用ＮＰＳ多糖对牛奶葡萄进行涂膜保鲜，具有明显的抑制呼吸和延缓衰老的作用，特别是对牛奶葡萄的果皮褐变有明显的减轻。     

NPS多糖在低糖果酱制品中应用效果

采用正交试验法，研究了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的应用效果，确定了以ＮＰＳ多糖作增稠剂生产低糖果酱的最佳添加量和组合，即ＮＰＳ多糖０２％，柠檬酸０４％，白砂糖１２％，食用香精０１％。