芥菜型油菜黄黑种皮多酚差异的紫外-可见光谱研究

以芥菜型自交系黄黑油菜种皮为材料，研究了其多酚提取液的紫外-可见吸收光谱， 测定了芥菜型油菜黄黑种皮样以没食子酸和茶儿茶素标准计的多酚含量，发现黄种皮的多酚含量约为黑种皮的90%，显著区别于甘蓝型油菜的10%，因此多酚含量高可能是芥菜型黄籽油菜性状稳定的根本内因。基于香草醛试验，推测黑种皮中含有3-OH的黄烷醇类多酚，而黄种皮中没有。基于加入位移试剂后特征吸收谱带Ⅰ与Ⅱ的位移方向与大小，推测黄酮醇类多酚A环在黄种皮中可能主要为单酚羟基，而在黑种皮中可能主要为邻二酚羟基结构。这种多酚分子的结构差异可能是形成芥菜型油菜黄黑种皮色泽差异的主要原因。     

农业高校化学教学质量问题探讨

本从一个角度列举了农业高校化学教学中存在的理论教学质量下降问题，分析了形成原因，探讨了解决的办法。     

油茶籽油脂肪酸蔗糖酯的合成研究

用毛油茶籽油和蔗糖经甲酯化与酯交换两步，合成了油茶籽油脂肪酸蔗糖酯，用正交试验法优化了前步反应条件（摩尔比5：1，80℃，反应6h），甲酯得率为79％；用单因素法确定了后步反应条件（摩尔比为（1～2）：1。先在110℃反应1.5h，再在135℃反应3h），蔗糖酯产率为45％．并对精制产品进行了红外光谱表征．     

芥菜型油菜黄黑种皮色泽特征的分析化学研究*

主要以经多代自交选育的芥菜型油菜自交系黄黑籽种皮为材料，对于其中可能影响种皮色泽的化学成分，探讨与改进了测定方法，测定了相对含量。结果是：黑/黄种皮花色素、黑色素和木质素含量之比依次为3.26/1，3.73/1，3.02/1，说明该3种成分均是表征种皮色泽差异的内在特征成分；而黑/黄种皮多酚含量之比为1.16/1，但黑皮样对香草醛显红色，说明种皮多酚含量相当高是芥菜型黄籽油菜的显著特征，黑/黄种皮多酚的分子结构差异可能是形成芥菜型油菜种皮色泽差异的根本内因。     

以Cu^2＋作电子传递体用氧电极测定维生素C的研究

以Ｃｕ￣（２＋）作电子传递体，加速还原型维生素Ｃ（Ｖ－Ｃ）的自氧化反应，用氧电极测定溶解氧浓度的变化，氧电极的电位－浓度标准曲线的直线范围为（１．０～３０）×１０￣（－５）ｍｏｌ／ＬＶ－Ｃ，稳态响应时间为１０～４２ｓ，对４种Ｖ－Ｃ浓度的３次平行响应的相对标准偏差（Ｒ．Ｓ．Ｄ）的平均值为１．４％，用于果蔬样品中Ｖ－Ｃ含量的测定，获得满意结果。     

辣椒红色素的脱辣精制研究

对一步法［４］浸提红辣椒粉所得辣红素粗品进行了脱辣精制研究，确定了最佳工艺条件。按照本工艺所获得的辣红素精品脱辣彻底，表征其色素含量的色价值为国家标准界限值的６．８倍，为国际标准限值的１．８倍，产品质量符合出口标准。精制过程中色素回收率为８０．４％，同时还回收了粗品中有经济价值的辣味素，提高了精制过程的经济效益。     

一步法浸提辣红素和辣味素的工艺研究

一步法从红辣椒中同时浸提辣红素和辣味素的新工艺，工艺简、成本低．本文探讨了浸提剂浓度与用量、浸提温度、浸提时间和辣椒粉粒度对浸提效果的影响，获得了一步法浸提工艺的最佳条件．