甜柿上西早生组培苗生根及根段不定芽再生

2000年11月以上西早生休眠芽为外植体，经5％安替福民和0．1％升汞消毒灭菌处理后，拨去外部鳞片，切取3mm左右的芽尖，在MS(1／2N) ZT1．0mg／L IAA0．1mg／L培养基中培养，10代后转入MS ZT 1．0mg／L IAA0．1mg／L的培养基中继续培养。     

不同贮藏条件对赞皇大枣采后生理的影响

研究了不同贮藏条件下半红赞皇大枣的采后生理变化和贮藏效果。结果表明,赞皇大枣属于非呼吸跃变型果实;在贮藏过程中Vc含量逐渐降低,乙醇和MDA含量前期缓慢上升、后期上升加快,PG酶和淀粉酶活性逐渐降低。与冷藏相比,气调贮藏对保持枣果品质效果更好。     

草莓采后热处理保鲜效应研究

草莓采后热处理保鲜效应研究张子德，马俊莲（河北农业大学食品系，保定０７１００１）关键词草萄，热处理，保鲜分类号Ｓ６６８．４Ｓ６０９．３近年来，热处理做为无公害保鲜水果的一种方法已引起人们的普遍关注。据报道，热处理后果实的呼吸作用下降”‘，延迟跃变型果...     

微胶囊技术在抗氧化剂中的应用

综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了抗氧化剂微胶囊化的意义和研究现状.微胶囊抗氧化剂可提高产品的热稳定性,是应用于油脂和含油脂食品的一种较安全、高效和成本较低的油脂微胶囊抗氧化剂.     

板栗酒研制

板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素.研制开发板栗果酒,不仅为酒类消费市场提供了新品种,满足不同消费群体的需求,更对加快板栗产业化的发展,提高板栗的经济价值及其产后附加值,促进山区的经济发展具有重要的现实意义.     

加快无花果特色产业发展的几点思考

<正>无花果在我国虽已有千余年栽培历史,但集约栽培未受到应有的重视,基本上处于宅旁园地零星种植的状况,近几年才应消费者需求开始进入到真正的商品化生产阶段。作为典型的特色农业,如何加快无花果产业发展呢?无花果的"特色"无花果的特色首先在于其营养和保健价值,这是无花果产业化的基础。无花果不仅味美可口、口感独特,而且营养丰富。无花果的果实柔软甘甜、性味甘平、无毒,主开胃,止泻痢,治五痔、咽喉痛、脱肛、便秘等症;还具有提高免疫力、抗衰老、降血压、助消化等功效。研究还表     

保鲜技术专题讲座之八：番茄贮藏技术

番茄性喜温暖，不耐0℃以下的低温，但不同的成熟度对温度要求也不一样。用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10℃～13℃．温度过低，则易发生冷害，不仅影响质量，而且也缩短了贮藏期限；用于鲜销或短期贮存的红熟果，其适宜的贮存温度为0℃～2℃，相对湿度为85％～90％，氧和二氧化碳浓度均为2％～5％。