叶芥苗期根肿病综合防治技术研究

[目的]探讨叶芥苗期根肿病综合防治技术,为叶芥的安全生产提供参考。[方法]通过田间试验从翻耕、播期、药剂处理3个方面研究了叶芥苗期根肿病综合防治技术。[结果]土地翻耕、调节播期、苗床消毒处理方式都影响根肿病在叶用芥菜苗期的发生程度;翻耕炕土、延迟播期、苗床消毒能适度降低叶芥苗期根肿病的发病率和发病指数,相对防效最高可达97.2%。[结论]试验结果为叶芥根肿病的防治提供了理论依据。     

泡渍加工豇豆新品种成豇9 号的选育

成豇9 号以优良株系89 为母本,以极早熟材料p-3 为父本进行杂交,通过系统选育而成的豇豆品种。中早熟,主蔓结荚,第1 花序着生节位为第4～6 节,春季从播种到始收60～65 d（天）,全生育期100～115 d（天）,嫩荚浅绿色。荚长55～60 cm,单荚质量25～30 g,泡渍加工性能优良,是泡渍加工专用品种。每667 m² 产量约2 500 kg,适宜在长江流域春夏种植。     

酶法处理柑橘果渣回收果汁技术与中试试验

以柑橘果渣为原料,研究酶法回收果汁工艺,并对工艺进行优化。通过单因素分析和响应面设计,考察酶用量、酶解时间、酶解温度、渣水比对酶法回收柑橘果汁的影响,确定了酶法回收柑橘果汁回归方程,当酶用量213.38 μg/L,酶解时间164.02 min,酶解温度53.76℃,渣水比1︰1.05时,预测的综合指标最佳,达到0.0138,验证试验的综合指标为0.0137,与预测的综合指标接近。利用优化后的工艺进行中试试验,动态跟踪了果汁的可溶性固形物、酸度、pH值和氨基酸的变化,将中试的回收果汁与柑橘还原汁进行感官评价,评价结果相似,可部分替代柑橘还原汁应用于橙汁饮料。     

泡菜发酵过程中农药残留的变化规律研究

初步分析泡菜发酵过程中多种农药残留的变化规律,为研究泡菜食品的安全性提供一定的数据基础.参照国标,结合实际实验设备建立13种农药残留检测方法,选取四川泡菜常用原材料之一的大白菜作为研究对象,跟踪检测大白菜发酵过程中的农药残留含量,并同时测定泡菜水总酸、总盐含量.除乐果和乙酰甲胺磷未检出外,发酵前期,有机氯和菊酯类农药残留水平没有明显变化,有机磷类农药残留水平略有下降趋势;发酵15d,所有农药残留量均低于方法检出限.对于此次研究检出的11种农药残留,在保证泡菜原材料农药残留水平符合标准的前提下,发酵工艺对泡菜食品安全性不会产生不良影响.