岩藻聚糖硫酸酯的生物活性及作用机理研究进展

岩藻聚糖硫酸酯（Fucoidan）是一种含有硫酸酯的水溶性杂聚糖,是褐藻中特有的一种化学组分。研究发现岩藻聚糖硫酸酯在医学方面具有独特的功效,具有抗凝血、抗肿瘤、抗HIV、抗血栓、提高免疫力、降血脂等活性。综述了岩藻聚糖硫酸酯近几年在生物活性方面的研究进展。     

海蜇头糖蛋白超声辅助提取工艺研究

为提高海蜇头糖蛋白提取效果,采用超声辅助提取工艺,在单因素试验的基础上,采用超声处理时间、超声功率和提取时间三因素三水平响应面分析试验以优化此工艺条件.结果表明:海蜇头目标糖蛋白超声辅助提取的最佳工艺条件为超声处理时间15 min,超声功率300 W,提取时间60 min;在此工艺条件下,糖蛋白实际得率为9.14%,与模型预测值之间具有较好的拟合性.在3个因素中,超声处理时间,超声功率对糖蛋白得率的影响极显著,提取时间影响不显著,且相互之间无交互效应.     

酶解海蜇胶原蛋白制备抗氧化肽工艺

为优化酶解海蜇胶原蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,研究了酶解温度,酶与底物的比值和pH值对此工艺的影响。以羟自由基清除率为响应值,最终确定温度47.3℃,酶与底物的比值2.8%和pH9.1。酶解液的羟自由基清除率为79.07%,与模型预测具有较好的拟合性。此工艺制备的酶解产物含有较高的疏水基氨基酸,相对分子质量主要分布在350～5000u之间,符合水解胶原蛋白的行业要求。     

红托竹荪菌盖多糖的提取及抗氧化能力的研究

研究了不同因素对竹荪菌盖多糖提取效果的影响,并对菌盖多糖的抗氧化能力进行了评价,通过正交试验设计方法对水提竹荪菌盖多糖的工艺条件进行了优化.结果表明,菌盖多糖的最佳提取条件为:提取温度85℃,料液比1:25(g:mL),浸提时间2.5 h.在此最佳工艺条件下,竹荪菌盖多糖得率为8.25%.菌盖多糖主要由葡萄糖、甘露糖和...     

可食性狭鳕鱼皮明胶—壳聚糖复合膜的制备与性质

研究了狭鳕鱼皮明胶可食性膜的性质，采用壳聚糖以不同比例与狭鳕鱼皮明胶共混，以改善狭鳕鱼皮明胶膜的性能。结果表明，狭鳕鱼皮明胶具有很好的成膜性，但其力学性能和热稳定性较低。壳聚糖与鱼皮明胶混合后相容性较好，复合膜的透光率达88%以上。鱼皮明胶中分别加入80%壳聚糖和60%壳聚糖后，膜的抗拉强度和伸长率提高82.5%和330%，热变性温度提高10 ℃。壳聚糖使鱼皮明胶膜水溶性和水蒸气透过系数急剧降低，但吸湿性略有升高。红外光谱、X射线衍射和扫描电镜分析表明，狭鳕鱼皮明胶与壳聚糖并不是简单的混合，而是通过化学结合生成了新的大分子化合物，可以制备稳定的复合膜。