食品学科发展创新能力评价体系的构建

科技创新是推动经济、社会可持续发展的源泉和动力,科技创新能力是衡量食品学科的办学实力、学术水平和竞争能力的重要尺度。在阐述创新理论和界定创新能力概念的基础上,从创新主体能力、创新资源投入能力、创新资源产出能力和技术扩散能力四个层面上来揭示衡量食品学科创新能力的大小,构建了1个一级指标、4个二级指标和10个三级指标、33个四级指标的食品学科创新能力评价指标体系。     

美国食品工业近10年的发展状况研究

主要研究了美国食品工业近10年的发展状况,包括美国食品工业总量、主要食品工业产品产量,不同规模企业分布在过去10年中的变迁,并着重探讨了研究开发投入对于食品工业发展的影响,试图从美国食品工业发展历程中提炼出行业发展特点,为我国食品工业未来发展提供可能的借鉴。     

消费者对食品添加剂风险感知的实证研究

目前各种食品安全事件在我国始终保持高发态势,消费者对食品安全风险的关注度持续提高,而滥用食品添加剂成为最主要的食品安全风险之一。共有218名生活在江苏无锡的消费者参与本次调研。结果表明,71.1%的消费者认为所有的食品添加剂都是不安全的,超过一半的受访者最担忧的食品添加剂是防腐剂。形成这一观点的主要原因是关于食品添加剂安全相关信息的不充分,超过三分之一的受访者把食品添加剂的风险归咎于这一原因。     

中国农产品消费的形态特征、关注度与农产品质的安全供给分析

多样化、精细化、营养化、生态化已逐步成为中国居民农产品消费重要的形态特征。在中国,目前农产品量的安全供给虽然也面临一些问题,但总体上已基本解决,而质的安全供给成为消费者最为关注的问题。影响中国农产品质的安全供给的主要因素是水与耕地资源质量的下降,以及农药、化肥等化学品的过量使用。同时水、耕地资源质量问题与化学品投入等因素又相互交叉,相当复杂。解决中国农产品质的安全供给将是一个长期的过程,有待于全社会的共同努力。     

中国农产品对韩出口的战略选择及政策建议

韩国是我国重要的农产品贸易伙伴。在金融危机的背景下,如何选择和实施更加积极有效的对韩农产品出口策略,对中国整体农产品的出口具有积极的导向作用。从战略思路、战略依据和战略构想的角度分析我国农产品对韩出口的战略选择,进而提出提升中国农产品对韩出口的政策建议。     

基于肯定列表制度视角的中日农产品贸易发展走向与对策研究

简要分析了日本肯定列表制度出台的背景和主要特点,剖析了该制度对中日农产品贸易的影响,并基于我国目前农产品技术标准的现状,预测了未来中日农产品贸易的发展走向,在此基础上初步提出应对肯定列表制度的对策。     

中外农户在农产品生产中的施用农药行为述评

选取2000年来国内外有关文献,在简要综述农户特征、自然环境、政策因素等影响农户施用农药行为的基础上,重点以比较收益为视角,在农产品比较收益、农产品出口、农产品种植规模与农户施用农药行为间相互关系等多个层面上展开文献综述.已有的研究成果形成的较为一致的结论是,农户种植规模的适度扩大,在能够增加农户农产品生产比较收益的同时,也能在一定程度上规范农户的农药施用行为.因此,通过政府农产品种植规模的有效制度安排,是增加农户收入、引导农户农药施用行为,提升出口农产品质量安全的重要手段.     

我国农产品农药残留成因的理论解释

因农药残留而引发的食品安全事件已成为社会关注的焦点问题之一。生产农户滥施乱用农药是农药残留超标的直接原因,市场失灵和政府监管不力为农药残留超标的农产品在市场上横行提供了可乘之机。从外部性、信息不对称和政府规制理论出发,研究了我国农药残留食品安全事件频繁发生的深层原因。     

我国蔬菜产业存在的问题与发展机遇

以蔬菜种植面积、总产量等好指标,对近年来我国蔬菜产业的发展概况进行了阐述,揭示了我国蔬菜产业存在的主要问题,指出了我国蔬菜产业的发展机遇。     

日本食品工业近10年的发展状况研究

主要研究了日本食品工业近10年的发展状况,包括日本食品工业总量、主要食品工业产品产量,不同规模企业分布在过去10年中的变迁,并着重探讨了日本食品工业的聚集度状况,试图从日本食品工业发展历程中提炼出行业发展特点,以期为我国食品工业未来发展提供可能的借鉴。