转基因技术在水稻性状改良中的应用进展

综述了水稻转基因技术的发展、转基因技术在水稻中的应用以及外源基因在水稻中的遗传和鉴定,以期将转基因技术应用到环境科学领域,生产出安全无污染的稻米。     

山东省南四湖地区水稻砷污染分析及食用风险评价

选取了南四湖地区的4个水稻主产地,采集了94份稻谷样品,并将其分为谷壳、谷糠和精米3个部分,对其总砷含量以及产生的人体健康风险进行了分析。结果表明：南四湖地区出产精米、谷壳和谷糠的总砷平均含量分别为103、683、和922μg/kg。南四湖4个稻米主产地以微山地区出产的稻谷砷含量最高,济宁市中区最低,嘉祥和鱼台居中。对4个稻谷主产地精米重金属元素的日剂量以及危险商分析表明,4个地区精米对人体产生的健康风险差别不大,与北京市售大米产生的人体健康风险相当,远低于湖南某污染区稻米产生的健康风险。     

生物体砷代谢解毒机制的研究进展

近年来砷污染问题引起了世界各地的广泛关注，砷通过地下水饮用、食物链传递进入人体，对人体产生伤害。因此，必须采取措施控制砷进入动植物和人体的数量，改变砷在生物体内的赋存形态，从而降低砷对人体产生的毒害。本文综述了砷在生物体内的基本代谢过程；砷代谢过程中的关键酶：砷酸盐还原酶、亚砷酸甲基转移酶的结构及功能。通过调控砷代谢过程中的关键酶活性，可改变砷在生物体内的形态配比和毒性，从而降低砷对人体产生的健康风险。     

重金属污染与水稻食用安全探讨

重金属在水稻的根、茎、叶以及籽粒中大量积累,不仅影响水稻产量和品质及整个农田生态系统,并可通过食物链危及动物和人类的健康。该文从重金属对水稻植株和人体的危害、水稻吸收重金属的影响因素,以及水稻对重金属抗性等方面,介绍水稻中重金属污染的研究进展,并对今后控制水稻重金属污染提出建议。     

中药重金属生物可给性与生物有效性研究进展

中药作为我国传统医学的重要组成部分，在国内外深受关注。近年来，由中药重金属累积所致的人体健康风险为其推广、使用带来了一定的阻碍。重金属累积产生的人体健康风险不仅取决于其总量，与其生物可给性和生物有效性更是密切相关。因此，研究中药重金属生物可给性及生物有效性具有重要的科学意义和应用价值。本文综述了中药重金属污染现状与形势，阐述了中药重金属生物可给性与生物有效性的研究概况，以中药原药的生长环境、自身性质、加工过程及测定条件等方面为切入点，深入分析影响中药及其制品重金属生物可给性与生物有效性的关键因素，以期为中药重金属污染风险防控提供理论依据和技术支持。