首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   3篇
  免费   0篇
农学   2篇
综合类   1篇
  2009年   3篇
排序方式: 共有3条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
16S rDNA序列分析法鉴定乳酸菌   总被引:5,自引:0,他引:5  
利用16SrDNA序列分析法,对从西藏传统发酵的酸牦牛奶中分离得到的4株乳酸菌,分别提取DNA,经PCR扩增后,测定其16SrDNA序列,并与基因库中基因序列进行同源性比较,经鉴定1株为瑞士乳杆菌、1株为发酵乳杆菌、2株为干酪乳杆菌。结果表明,该实验方法可以实现乳酸菌种级水平鉴定,与传统方法相比具有简便、快速等优点,适合实验室及工业化生产中对乳酸菌的鉴定。  相似文献   
2.
在蚕豆休闲食品生产中,蚕豆的浸泡和油炸过程对产品酥脆度的影响较大。通过正交试验得出蚕豆的最佳油炸条件是油炸温度180℃、时间i0min、食用油与蚕豆的比例为2.5:1,同时分析了蚕豆浸泡用水量、浸泡温度及时间对蚕豆吸水率的影响。  相似文献   
3.
软质奶酪加工工艺研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
对软质奶酪的加工工艺进行了研究.试验表明,发酵剂的添加量为1.5%,凝乳酶的添加量为0.016%,凝乳温度为32℃,加盐量为1.0%时,形成质地较好的奶酪.研究结果为奶酪制品的进一步开发提供了理论依据.  相似文献   
1
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号