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1
1.
CaCl2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响
总被引:3,自引:0,他引:3
赵喜亭
孙颖
何男
侯慧敏
金旭
宋雅娟
李明军
《河南农业科学》
2006,(12):69-72
试验研究了CaCl2处理对铁棍山药采后贮藏过程中块茎品质的影响。结果表明:块茎含水量快速下降是其品质降低的关键因素。用适宜浓度(0.1%~1.0%)的CaCl2处理,可明显抑制贮藏期间铁棍山药块茎含水量的下降,使块茎褐变率大大降低,可溶性蛋白和可溶性总糖含量维持在较高的水平,而较高浓度(2.0%)的CaCl2处理则作用相反。
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