三炮台茶产品及不同配料中常见微生物污染分析

本文对三炮台茶产品及不同配料中菌落总数、大肠菌群计数、致病菌常见微生物项目进行分析测定,三炮台样品中菌落总数均有一定程度的污染,相同种类不同批次样品之间结果有显著差距,不同配料中细菌总数污染情况各不相同,以蜜饯为主,占总比例的76.9%。     

梅州花卉产业发展的思考

本文介绍了梅州花卉产业优势条件,主要有优越的地理环境、独特的山水资源和开始发展的组织化优势；阐述了梅州花卉产业特色与区域分布基础,分析了梅州花卉产业发展现状与挑战,提出了梅州花卉产业发展思考。     

可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用

为研究可食性酪蛋白膜对食品贮藏过程中油脂氧化和抗氧化能力的影响,以草莓、马铃薯、鸡胸肉为材料,研究不同可食性酪蛋白膜处理对其蛋白质含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量、过氧化值、TBA值和正己醛浓度的影响。结果表明,草莓涂膜组的蛋白质、可溶性糖、抗坏血酸含量最高,脂溶性涂膜组次之,水溶性涂膜组稍高于对照组;马铃薯涂膜组比对照组的氧化程度低;鸡胸肉涂膜与未涂膜样品感官明显不同,抗氧化作用明显。由此可知,酪蛋白涂膜液优于涂膜对食品的保鲜效果,脂溶性涂膜效果优于水溶性涂膜,涂膜食品保鲜技术具有较佳的抗氧化能力和抑菌效果,在一定程度上可延长货架期。     

铁皮石斛组培快繁及栽培技术研究

通过对铁皮石斛的种子萌发、茎尖和腋芽的诱导,从而形成原球茎,由原球茎的增殖培养、器官分化,建立快速繁殖体系,成功培育出再生植株。并从试管苗的大棚移栽和养护等方面进行技术研究,初步形成从组培快繁到大棚生产的一系列生产过程。     

不同施肥处理对菠萝采后贮藏品质的影响

在室温条件(26℃～30℃,RH=60%-80%)下,研究了不同施氮钾肥对菠萝采后贮放品质的影响。结果表明:适当施尿素(含纯N≥46%)能提高菠萝果实单果重和在采收时的可溶性固性物和可溶性总糖含量;中氮量(15kg/667m2)能提高菠萝贮藏后期可溶性总糖的含量,而高氮量(25kg/667m2)则能提高菠萝在贮藏后期可滴定酸的含量;增施硫酸钾不仅能提高菠萝在采收时的可溶性固形物含量,而且能提高菠萝在贮藏中后期VC和可溶性蛋白质的含量;在贮藏后期,低浓度的氯化钾(17kg/667m2)能提高菠萝可溶性蛋白的含量,而中等浓度的氯化钾(34kg/667m2)则能提高菠萝可滴定酸含量。     

NAA、IBA和间苯三酚对南洋杉扦插生根率的影响

本试验采用三因素完全实施的二次回归正交旋转组合设计,研究了NAA、IBA和间苯三酚对南洋杉扦插生根率的影响,筛选出最利于生根的处理组合。结果表明:对南洋杉扦插生根率最好的浓度组合为:NAA56-59mg/L +IBA130-133mg/L+间苯三酚119-124mg/L。     

正交试验法优化甲醇提取艾蒿中槲皮素工艺条件

以艾蒿为原料,槲皮素含量为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计法优化甲醇提取艾蒿中槲皮素的工艺。结果表明,甲醇提取艾蒿中槲皮素最佳提取工艺为料液比1∶16(g/m L),甲醇体积分数100%,浸泡时间2 h,超声时间30 min。按优选工艺条件下槲皮素含量为0.698 mg/g,验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值。     

NAA、IBA和间苯三酚对阴香冬季扦插生根的影响

本实验采用三因素完全实施的二次回归正交旋转组合设计,研究了NAA、IBA和间苯三酚三种不同的植物生长调节剂对阴香冬季扦插生根的影响,筛选出了阴香冬季扦插最适宜浓度组合。     

改性牦牛乳酪蛋白可食性膜制备的研究

以牦牛乳酪蛋白作为成膜基质,氢氧化钠调节pH,添加脂肪类物质（如硬脂酸、软脂酸及其混合物）作为阻隔剂,单硬脂酸小分子多元醇酯作为乳化剂,研究各种成分的添加比例、甘油添加量、烘干温度、质量浓度比及成膜工艺参数对成膜的影响;通过正交试验,确定膜组分和成膜工艺的最优组合。结果表明：当酪蛋白含量为2.5%,小分子多元醇酯含量为1%,pH7.0,烘干温度和湿度分别为30℃、40%时,改性膜形成一种新的结晶体,此时形成的膜最优。