大豆油亚硫酸化研究

大豆油亚硫酸化研究武汉食品工业学院油脂工程系宋光森，何东平方立中，雷达近年来，随着制革工业的发展，革制品的质量不断提高，品种日渐增多，制革工业对皮化材料的性能和品种都提出了越来越高的要求。然而，与国外先进的国家相比，尽管制革业采用类似的基本工艺，我国...     

板栗深加工产品栗膏罐头的开发研制

介绍了板栗膏罐头产品的小试及生产工艺流程 ,并对加工过程中的关键技术问题进行了分析和讨论     

氯化钠处理繁殖甘蓝和白菜自交不亲和系试验

自交不亲和系繁殖杂交一代种子对发挥十字花科蔬菜杂种优势起到了十分重要的作用。近年来出现的一大批甘兰和白菜优良杂种一代组合都是利用自交不亲和系制种的,在生产上产生了很大的经济效益。但是自交不亲和系的繁殖长期以来都是采用人工蕾期自交,相当费工,增加了杂种一代的制种成本。近年来,有些杂志报导过应用氯化纳处理克服甘蓝和白菜自交不亲和性,但在繁种生产上应用得不多,为此我们在1987年春季进行了氯化钠处理繁殖甘蓝和白菜自交不亲和系的试验。结果表明:采用6％的氯化钠水溶液喷花可以大幅度提高甘兰和白菜自交不亲和系花期自交的结实指数。     

板栗壳色素抑菌性的研究

研究了板栗壳色素对几种常见细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,并对其有效成分进行了初步鉴定。结果表明,板栗壳色素中含有黄酮类物质,一定浓度的色素溶液对供试菌种都有较明显的抑制作用,热处理对色素的抑菌效果无影响。     

碱法分离板栗壳木质素的研究

研究了碱法分离板栗壳木质素的工艺条件.板栗壳粉碎后,用甲苯-醇(V/V=2∶1)浸提,烘干之后用NaOH水溶液(10 g·L-1)在70℃浸泡3 h,液(mL)固(g)比为40∶1;用盐酸溶液调节滤液的pH值至3,室温下静置30min,使粗木质素沉降下来;粗木质素用二氧六环提纯,得到棕褐色的纯木质素固体产品.并对木质素进行了红外和紫外光谱分析.     

从板栗壳中分离乙醇木质素

主要研究了乙醇水溶液质量分数、液固比（m/m）、反应温度、保温时间等因素对分离板栗壳木质素的影响.优化的工艺条件为板栗壳经粉碎、苯醇（v/v=67/33）浸提、烘干后作为反应原料;在高压釜内,w（乙醇）=60%,液固比（m/m）为10/1,于180 ℃保温1 h;提取液经减压蒸发回收溶剂,浓缩液在80 ℃真空干燥,得到棕褐色的木质素.测定了木质素的溶解性能,并对其进行了红外与紫外光谱分析.还用扫描电镜（SEM）观察了板栗壳纤维表面结构的变化情况.     

板栗壳提取物抑菌作用研究

研究了板栗(Castanea mollissima Blume)壳的乙醇水溶液提取物对2种细菌、2种酵母菌和2种霉菌的抑制作用，并对其有效成分进行了初步鉴定。结果表明，板栗壳提取物中含有黄酮类物质和可水解单宁；一定浓度的提取物对供试的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、赤酵母、黑曲霉和桔青霉等都有较明显的抑制作用，对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)依次为3％、3％、0．5％、0．5％、2％和2％；热处理对提取物的抑菌效果无影响；提取物对食品有一定的防腐效果，可以作为天然食品防腐剂进行开发和利用。     

氯化锌法制备木质素活性炭的研究

[目的]优化氯化锌制备高性能活性炭的操作参数。[方法]以从棉浆黑液中提取的酸析木质素为原料,采用氯化锌活化法制备木质素活性炭,并以得率和碘吸附值为考察指标,选择氯化锌浓度等4个因素进行正交试验,确定最佳工艺条件。[结果]4因素对氯化锌制备活性炭的影响依次为:陈放温度>陈放时间>浸渍比>氯化锌浓度;最佳工艺条件为:陈放时间12 h、陈放温度120℃、浸渍比1∶3、氯化锌溶液浓度40%、活化温度600℃、活化时间70 min、升温速率10℃/min;制备的活性炭得率为46.39%、碘吸附值839.68 mg/g、亚甲基蓝吸附值5.5 ml/0.1g、A法焦糖脱色率120%、水分4.81%、灰分5.29%。[结论]用氯化锌活化法制备棉浆木质素活性炭方法简单,节约资源,减少环境污染,具有广泛的应用前景。     

乙酸乙酯法分离板栗壳木质素的研究

主要研究了乙酸乙酯水溶液质量分数(ω)、液固比(m/m)、反应温度、保温时间等因素对分离板栗壳木质素的影响。优化的工艺条件为:板栗壳经粉碎、苯醇浸提后作为反应原料,乙酸乙酯(ω)60%,液固比(m/m)为8:1,在高压釜内于180℃保温1h;提取液经减压蒸发回收溶剂,浓缩液在80℃真空干燥,得到棕褐色的粗木质素,然后用1,4-二氧六环溶剂提纯;得到提纯木质素。同时,测定木质素的溶解性能,并对其进行红外与紫外光谱分析。