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本文阐明了越红工夫茶的历史背景和现状,提出了越红工夫茶鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制加工工序的操作方法和技术要求,以规范越红工夫茶加工技术,保持品质特征,稳定产品质量。同时,阐述了对越红工夫茶品牌建设的研究。 相似文献
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在绍兴有俗话说:“春荼香,夏茶涩,秋茶好喝无人摘”。由于夏秋茶多酚类和咖啡碱含量高,氨基酸含量低等原因,利用传统工艺加工而成的夏秋茶品质较春茶要差,经济效益普遍不高,致使茶农全年只采一季春茶,放弃采制夏秋茶的现象越来越普遍。 相似文献
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以粗酯型儿茶素为原料,研究采用大孔吸附树脂和结晶纯化儿茶素单体EGCG的制备工艺。通过比较4种大孔吸附树脂对EGCG的吸附和解吸能力,筛选出最优树脂AB-8,并考察乙醇梯度洗脱等特性,再经过结晶析出EGCG晶体。结果表明:AB-8大孔吸附树脂对EGCG具有较好的吸附选择性,通过10%乙醇洗脱,EGCG产品纯度从54.41%提高到了92.65%,得率达93.38%,结晶后得纯度达98%以上的EGCG单体。 相似文献
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<正>抹茶是以特殊覆盖栽培的茶叶制成的蒸青绿茶为原料,经研磨而成的超微细粉。它最大限度地保持了绿茶的天然绿色以及营养、药理成分,有很强的表面吸附力、固香性及良好的悬浮稳定性,特别容易被肠胃消化吸收。抹茶可直接饮用或添加于食品、化妆品中。 相似文献
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越香早是绍兴市农业科学研究院选育的茶树新品系.2010年开始在绍兴、新昌和嵊州3个地点开展了区域试验,以福鼎大白茶为对照.试验结果表明:越香早移栽成活率在绍兴高达97.6%,新昌98.5%,嵊州96.7%;绍兴点1芽1叶萌芽期3年平均比对照提前3d,新昌点6d,嵊州点4.3d;树高树幅增加明显;绍兴、新昌和嵊州的春、夏、秋3季每公顷鲜叶总产量分别比对照高出6.6%、11.3%和9.2%.越香早适宜制作绿茶,耐旱性强、抗假眼小绿叶蝉,抗病,适宜在绍兴以及周边茶区栽培. 相似文献
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探讨了茶树高温逆境中的生理指标,揭示低温冷害对茶树生长发育和光合作用等方面的影响。选择茶树进行高温逆境生理响应实验,通过模拟茶叶栽培过程中所遭受各种不利条件(光照强度和土壤含水量变化)。结果表明:随着温度升高、光照强度增强及茶树叶片叶绿素含量显著增加而影响茶树生长发育;冷害会影响茶树的光合作用,且会限制茶树的正常生长发育,从而影响茶树对低温环境中物质代谢和结构的调控。 相似文献
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以绍兴地区普遍栽种的"龙井43"为试验对象,研究手采茶园改建名优茶机采茶园的技术。通过茶园蓬面养护、茶园肥培管理、名优茶适采期的研究,确立改建技术。结果表明,手采茶园改建成名优茶机采茶园首先要培育适于机采的采摘面,增加肥料投入,满足茶树的生理需求,机采前树冠面标准芽叶组成在85%左右时为适采期。 相似文献
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简要介绍了抹茶的概念、历史和应用,并从茶树的品种选择、茶园的遮光、碾茶的制作与研磨等方面阐述了抹茶的生产过程,调查了抹茶产业的现状和应用前景,提出了抹茶产业的发展对策。 相似文献
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丽水香茶加工工序简单,技术门槛低,其色香味也受到了消费者的广泛青睐,已成为多地高效生态农业的支柱产业。本文研究比较了不同揉捻压力大小下香茶的生化成分与感官品质,结果表明在不同揉捻压力下生化成分差异不明显;而感官品质则随着揉捻压力的增加整体呈现上升的趋势,主要表现为紧结度、汤色明亮程度、甜栗香、叶底软匀度的提高以及涩味的减轻。 相似文献
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