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[目的]探讨绵阳周边区域5种小麦的粉质特性及其在面包加工中的应用,为企业生产加工提供依据。[方法]通过对吐司面包加工品质的比较,筛选出麦粉搭配的最适限量及最佳工艺。[结果]吐司面包加工时最适的麦粉添加范围为1%~40%;最适加工工艺参数:面团组成为混合麦粉100 g,白砂糖15 g,鸡蛋20 g,高活性干酵母3 g,食盐2 g,奶粉8 g,水35 g,黄油9 g;2次醒发条件分别为30℃、60 min、RH 60%和38℃、50 min、RH 70%;烘烤条件为温度分上火190℃、下火180℃,时间30 min。所得吐司面包的水分在34%~36%,比容3.04~4.18 m L/g,酸度1.5~2.0°T,酸价(KOH)≤1.6 mg/g,过氧化值(以脂肪计)≤0.13 g/g。[结论]该试验所得最适加工工艺下制得的面包外表因麦粒麸皮着色不同而略有差异,呈棕黄色或浅黄色,面包芯柔软,纹理清晰,口感良好,有浓郁的麦香,营养丰富。 相似文献
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靖江市从2010年开始实施生猪人工授精良种补贴项目,项目实施3年来,我市共免费或优惠供应种公猪精液26万瓶,输精母猪数达13万头次,2012年统计数据显示:母猪1次情期受胎率达95.6%,平均产仔率达12.8头,全面完成了江苏省农委、财政厅下达的供精和母猪输精任务。项目实施中,为更好地落实惠民政策,让农户真正得到实惠,我市坚持发挥行政调控能力,推动引导项目健康安全实施。具体做法是: 相似文献
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<正>当前,我市不少养羊大户采用竹制漏缝地板进行高架养羊,这种方式对山羊的饲养管理及疾病控制起到了一定的作用。但是,使用中仍存在一些问题。(1)安全性差:山羊在地板上走动时,因羊体重量及竹片的柔韧性及弹性,易使羊蹄陷入竹条之间,使羊蹄受伤,严重时,可导致蹄壳发炎甚至引起脱落。(2)竹制地板较滑:容易引起怀孕母羊滑倒,导致流产。(3)竹制地板易受到粪尿污染:各种病菌及寄生虫卵藏身于竹条内部或表面,不易清洗,同时影 相似文献
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规范猪场消毒 总被引:1,自引:0,他引:1
猪场外病原微生物的侵入和猪场内病原微生物的繁殖、扩散都会造成猪场疫病的发生,当猪场本身成为病原理想栖息场所时,疫病的发生也就在所难免.通过调查,笔者发现目前有的经营者对消毒重要性认识不够,有的猪场没有形成消毒的制度化,消毒表面做的不错,但留下很多死角;有的猪场消毒方法与消毒程序不科学,且随意配置浓度,猪舍没有彻底清扫、冲洗干净,就急忙喷洒消毒药液,达不到理想的消毒效果;还有的猪场算"小帐",购进的药品质量不过关,使用后不但没达到消毒目的,反而影响生产,造成经济损失.实践已经证明:良好的消毒灭源措施可以很好的切断病原微生物的侵入、繁殖、传播之路,能为猪群健康生长提供良好的环境保证.因此,规范猪场消毒行为极为重要. 相似文献
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