长期高温对商品肉鸡和地方品种鸡肉质及风味的影响

选择体质量相近、健康的5周龄AA肉公鸡和北京油鸡公鸡各108只,评价持续高温对其胸肌肉质性状及风味物质含量的影响.试验设3个处理:34℃持续高温,自由采食(试验组,34AL);21℃适温,自由采食(适温对照组,21AL);21℃适温,采食量与34AL组相同(采食配对组,21PF).每个品种的鸡随机分在3个处理中,分别在3个人工环境控制舱中饲养,试验至8周龄结束.结果表明:在34℃环境温度下饲养3周后,AA肉鸡胸肌L*值和滴水损失增加(P<0.05),肌苷酸含量降低(P<0.01),肌内脂肪含量明显升高(P<0.01);热暴露北京油鸡胸肌肉质性状(除pHu外)及肌内脂肪、肌苷酸含量与对照组相比无显著差异(P>0.05).研究指出,持续34℃高温使AA肉鸡胸肌肉质有一定程度下降;而北京油鸡对高温的适应性较强,肌纤维对高温不敏感.     

pGRF基因质粒对猪胴体性状和肌肉品质的影响

为研究猪生长激素释放因子(pGRF)基因质粒对猪胴体性状和肌肉品质的影响,试验选用24头大白×长白二元杂交去势公猪平均体重(17.25±0.62)kg,随机分为4个处理,每个处理6个重复,分别经臀部注射0、4.0 mg、6.0 mg和8.0 mg的pGRF基因质粒。结果表明:注射4.0 mg和6.0 mg的pGRF基因质粒有提高猪宰前活重、眼肌面积、屠宰率、胴体直长、胴体斜长及降低背膘厚的趋势,其中6.0 mg组宰前活重和胴体斜长与对照组相比差异显著(P0.05)。注射pGRF基因质粒对猪肌肉品质无显著影响(P0.05)。     

高温高湿环境对生长猪生长性能、血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响

本试验旨在研究高温高湿环境对生长猪生长性能、血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响.试验采用2×2双因子完全随机设计,2个温度水平[23和33℃],2个湿度水平(相对湿度为55%和80%).选取体蕈为(30.00±1.72)kg的杜×长×大三元杂交阉公猪24头,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复1头猪.试验持续14 d.结果表明:1)环境温度显著影响平均日采食量、平均日增重和料重比(P<0.01),环境湿度显著影响平均日增重和料重比(P<0.01),高温和高湿均使生长性能降低,而温度和湿度的交互作用对生长性能的影响不显著(P>0.05).2)环境温度显著影响第1天(P<0.01)、第7天(P<0.05)血浆皮质醇浓度,高温引起第1天皮质醇浓度升高,第7天降低.环境温度显著影响第7天的白细胞总数(P<0.05),第1天的中性粒细胞数及中性粒细胞/淋巴细胞(N/L)值(P<0.01),第1天、第7天的B淋巴细胞转化率(P<0.05),第14天的CD4+细胞数及CD4+/CD8+值(P<0.05).高温引起第7天的白细胞总数减少,第1天的中性粒细胞数及N/L值升高,第1天、第7天的B淋巴细胞转化率升高,第14天的CD4+细胞数及CD4+/CD8+值降低,湿度以及温度和湿度的交互作用对血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响均不显著(P>0.05).结果提示,环境高温、高湿均显著降低猪的生长性能,持续高温能显著降低猪的细胞免疫功能,进而引起抗病力下降.     

低浓度日粮对肉种鸡后代生产性能及免疫功能的影响

选用Cobb500肉种鸡母鸡2100只、公鸡210只,研究低浓度日粮对其后代生产性能及死亡率的影响。种鸡处理包括4个试验组及1个正常日粮浓度的对照组(ND,育雏期AME为2600 kcal/kg、产蛋期AME为2800 kcal/kg);处理2育雏期和产蛋期日粮营养浓度较对照组分别降低12%(LD12)和11%(LD11),处理3育雏期和产蛋期日粮营养浓度较对照组分别降低23%(LD23)和21%(LD21)。这些日粮通过添加棕榈仁饼、小麦麸皮、谷胱粉、葵花籽粕降低营养密度。处理4日粮营养浓度与处理2相同(LD12op和LD11op),但添加了燕麦和甜菜浆。处理5育雏期日粮浓度同处理2,但产蛋期饲喂对照日粮(LD12-ND)。试验从4周龄持续到60周龄。饲喂低浓度日粮提高了后代的1日龄体重。与饲喂对照组日粮的种鸡后代相比,饲喂LD11日粮的29周龄种鸡,其后代38日龄体重增加。饲喂低浓度日粮的60周龄种鸡,其后代死亡率降低。饲喂低浓度日粮的29周龄种鸡,其所产的低于平均蛋重的种蛋孵化的后代35日龄时IgM抗体滴度降低。与对照组相比,饲喂低浓度日粮(LD11或LD21)的60周龄种鸡,所产高于平均蛋重的种蛋孵化的后代IgM抗体滴度较高。低浓度肉种鸡日粮可提高后代生长速度、降低死亡率,对免疫功能的影响则取决于种鸡日龄和蛋重。     

玉米秸秆加鸡粪、酒糟发酵制作黄贮的研究

鸡粪与酒糟是廉价而来源广和非常规饲料，具有高活性及高蛋白的特点。用１０％，２０％，３０％的新鲜鸡粪、酒糟与玉米秸秆混合厌氧发酵１个月。分别测定了玉米黄贮饲料中的干物质，粗蛋白，中性洗涤纤维，ｐＨ值，氨态氮，有机酸变化及４８ｈ瘤胃干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维降解率。结果表明，添加鸡粪能增加秸秆发酵的有机酸含量，降低ｐＨ值，并能提高秸秆的营养价值。加大鸡粪添加量能明显提高玉米黄贮瘤胃４８ｈ干物质、中性洗涤纤维降解率。添加酒糟能加速黄贮饲料ｐＨ值降低，增加玉米秸秆发酵的有机酸含量和乳酸、乙酸比例，酒糟对秸秆瘤胃降解率的提高效果不如鸡粪。     

应激模式对不同品种肉鸡肉色的影响

采用2×3二因素随机区组试验设计,探讨了在相同日龄屠宰及相同生长周期屠宰条件下适温自由采食、适温限饲和高温自由采食3种应激模式对AA肉鸡和北京油鸡肉色造成的差异。结果表明:按相同日龄屠宰时,2个品种肉鸡之间胸肌亮度、红度、黄度均差异极显著;3种应激模式之间的亮度、红度、黄度差异均不显著。按相同生长周期屠宰时,2个品种肉鸡之间的亮度、红度差异极显著,黄度差异不显著;3种应激模式下的亮度差异显著,红度、黄度差异不显著。     

热应激对肉仔鸡脂肪沉积及血液生化指标的影响

将35日龄AA商品肉仔公鸡126只随机分成高温自由采食组、适温自由采食组及适温日粮配对组,每组6个重复,每个重复7只鸡,饲养在人工环境控制舱内的层叠式育雏笼中。56日龄时,停食12 h,从每个重复中随机抽取3只鸡进行屠宰测定。研究结果表明,在自由采食条件下,35℃高温热应激显著降低肉仔鸡腹脂重、右腿皮脂重、右腿肌间脂肪重、腹脂率、右腿皮脂率、右腿肌间脂肪率(P<0.05),显著升高血浆葡萄糖水平(P<0.01),显著降低血清胰岛素水平(P<0.05),而对血浆极低密度脂蛋白、游离脂肪酸水平无显著影响。与适温日粮配对组相比,热应激显著升高肉仔鸡腹脂重、右腿肌间脂肪重、腹脂率、右腿肌间脂肪率(P<0.05),极显著升高血浆极低密度脂蛋白水平(P<0.01),显著升高血浆游离脂肪酸水平(P<0.05),而对右腿皮脂重、右腿皮脂率的升高程度影响不显著(P>0.05),对血浆葡萄糖、血清胰岛素水平无显著影响。     

体外消化试验法筛选优化肉仔鸡日粮复合酶谱

全世界肉类的总产量从1950年的4700万t上升到200年的2.6亿t,人均消费从17kg增长至40kg,家禽由于其较牛羊、猪更高的精饲料转化效率,在近15年间的年增长率接近5%,大大高于猪肉(2.5%)和牛肉(不到1%)的年增长率。我国20世纪70年代末期以来近25年间,禽肉的产量从1984年的149万t增长     

断奶日龄对仔猪Et玫瑰花环形成率和T淋巴细胞转化率的影响

选取15窝杜洛克×长白×约克夏三元杂交初生仔猪 ,按14、21、28、35日龄断奶和不断奶随机分为5组(14E、21E、28E、35E、C) ,每组3窝 ,研究断奶及不同断奶日龄对仔猪外周血Et玫瑰花环形成率和T淋巴细胞转化率的影响。结果表明 :哺乳仔猪外周血Et玫瑰花环形成率、淋巴细胞转化率LTT(PHA、LPS刺激原)随日龄增长呈线性加大的趋势(P<0.05) ;断奶应激均使Et、LTT(PHA)、LTT(LPS)降低(P<0.05)。断奶越早 ,断奶后血液LTT(PHA/LPS)下降的幅度越大 ,恢复与哺乳猪相同水平的时间越长 ,其中14日龄断奶后1～3周 ,21、28日龄断奶后1周LTT(PHA)显著低于对照组(P<0.05) ;14日龄断奶后1～4周 ,21日龄断奶后1～3周 ,28日龄断奶后1～2周 ,35日龄断奶后1周LTT(LPS)显著低于对照组(P<0.05)。