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双孢菇微波冷冻干燥特性及干燥品质 总被引:6,自引:4,他引:2
为获得干燥时间短、产品质量高的蘑菇制品,采用微波冷冻干燥技术对双孢菇进行干燥处理,研究其在不同微波比功率(0.25,0.5,0.75 W/g)和系统压强(50,100,150 Pa)下的干燥曲线、有效水分扩散系数、复水比、收缩率、白度、维生素C保存率、能耗及基于模糊数学推理法下感官评定的变化规律;通过非线性拟合建立了适用于双孢菇微波冷冻干燥的数学模型;基于干燥能耗、干燥时间及部分品质指标对不同条件下双孢菇微波冷冻干燥过程进行加权综合评价。结果表明:微波比功率对干燥速率及干制品物理品质指标影响比对其他指标的影响更显著(P0.05);系统压强对干制品营养含量指标、干燥能耗以及感官评定的影响比对干燥特性的影响显著(P0.05);采用Henderson and Pabis模型能够准确(R20.9)描述干燥过程中水分变化规律;双孢菇有效水分扩散系数在10-10 m2/s数量级且受微波比功率影响更明显(P0.05);微波比功率和系统压强过高会造成双孢菇干制产品不被消费者接受;当微波比功率和系统压强分别为0.25 W/g和100 Pa时双孢菇微波冷冻干燥的综合评分值最高为0.67847,该条件较适合应用于双孢菇微波冷冻干燥中。研究探索了不同微波冷冻干燥条件下双孢菇干燥及品质特性的变化规律,为双孢菇微波冷冻干燥较优工艺参数组合的选择提供了理论依据。 相似文献
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我国北方尤其是黑龙江省冬季气温都要降到零下,最低可达-40℃.较低的气温对渠道防渗衬砌工程有着一定的破坏作用,严重时会导致衬砌体隆起架空、滑塌而失去作用.防渗工程能否产生破坏、其破坏程度如何,取决于土体冻结时水分的迁移和冻胀作用,而这些作用又和当时当地的土质、土的含水量、温度及工程结构等因素有关.为确保渠道防渗衬砌工程能长期安全高效的运行而不受冻胀的破坏,就要针对产生冻胀的因素,根据工程具体条件从渠系规划布置,渠基处理、排水、保温,衬砌的结构形式、材料,施工质量、管理维修等方面全面考虑,采用适宜的冻害防治措施,现从回避冻胀及削弱冻胀两方面谈谈渠道防渗工程冻害的防治措施. 相似文献
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针对目前水动力学条件对滴灌系统碳酸钙污垢形成的影响及适宜的污垢控制阈值尚不明确的问题,该研究对不同近壁面水力剪切力(0~0.70 Pa)下的滴灌系统附着碳酸钙污垢总量、晶相组成及表观形貌进行了分析。结果表明:不同剪切力显著(P<0.05)影响了碳酸钙污垢的形成,随着剪切力的增大碳酸钙污垢的总量呈现先增高后降低的趋势,最大碳酸钙污垢形成量的剪切力为(0.42±0.02)Pa。剪切力较低(0~0.42 Pa)时,随着剪切力的增大碳酸钙晶体的尺寸逐渐变大,Ca2+和CO32-的碰撞几率增加且晶体成核效率提高,使得碳酸钙污垢总量呈现增加趋势;剪切力较高(0.42~0.70 Pa)时,随着剪切力的增大碳酸钙晶体大小逐渐减小,且晶体由于高剪切力的作用发生破碎和脱落,使得碳酸钙污垢总量呈现下降趋势。建议灌水器流道近壁面水力剪切力控制在0~0.24 Pa和0.65~0.70 Pa,以减少碳酸钙污垢的形成。该研究结果可为高抗堵塞灌水器的研发以及劣质水滴灌技术的应用和推广提供支撑。 相似文献
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附红细胞体病是由立克次氏体引起的一种散在的热性、溶血性人畜共患病 ,不同的虫体寄生于不同的宿主 ,具有相对的特异性。猪附红细胞体病是由猪附红细胞体寄生于猪红细胞而引起的一种血液传染病。临床症状初生仔猪急性发作 ,表现为高热 ,可视粘膜苍白 ,耳尖发紫 ,乃至全身 ,出生后 1h左右开始死亡 ,1~ 3d全窝死光。30日龄左右仔猪发病多呈亚急性经过 ,发病突然 ,不能站立 ,食欲废绝 ,体温 40~ 41 5℃ ,可视粘膜苍白 ,耳尖乃至全身出现紫色斑块 ,手压不褪色。成年猪发病呈慢性经过 ,病情除表现贫血、紫斑等症状外 ,常便秘、拉稀交替出现… 相似文献
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近年来,随着血型学和生化遗传学的迅速发展,国内外学者在确定鸡体血液中碱性磷酸酶(PAKP)、淀粉酶(Amy)、酯酶(ES)三种血清酶等位基因系统、位点基因频率在不同鸡种中的差异、基因型与经济性状的关系、以及建立鸡体内血清酶异点同工酶系统等方面的研究趋势看,目前国内外学者正在积累大量新的资料的基础上,着眼于三种血清酶同工酶育种学应用的研究。 相似文献
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本文利用碘退色光电比色法对滨白鸡不同周龄血清淀粉酶活性进行测定,分析比较酶活性水平间生产性能,估计部分性状的遗传力,探讨应用酶活性水平进行早期选种的可能性,试验结果表明:1.经比较,18周龄Amy高和低活性水平,分别有利于选择蛋重大和产蛋数多的性状。2.选择结果表明,18周龄Amy高活性水平36周龄蛋重比群体高1.40g,低活性水平40周龄产蛋数比群体多3.31枚蛋。两种选择类型常规选中选率均在5 相似文献