紫外照射与做青处理对红茶茶多酚及茶黄素的影响研究

以碧香早一芽二、三叶为原料,分别进行紫外光UV-B照射及做青处理加工成工夫红茶,结果表明,紫外照射与做青处理对成品茶品质均产生明显影响。紫外照射处理有利于多酚类物质积累,红茶茶多酚含量为115.19~121.48mg/g,比传统工艺红茶高2.29~8.58mg/g;茶黄素含量最高可达到3.41mg/g,较传统工艺红茶高0.55mg/g,且以1h处理效果最佳。做青处理则促进多酚物质的分解转化,适度做青处理能获得较高的茶黄素含量,且以120转中度摇青获得茶黄素含量最高,达3.49mg/g,较传统工艺成品茶高0.63mg/g。     

茄属植物白英化学成分及药理活性研究进展

茄科茄属植物白英是传统的药用植物,具有抗癌、抗肿瘤、抗过敏、抑菌、抗炎、增强免疫功能等多方面的活性。综述了该植物的化学成分、药理活性的研究进展,其中主要对甾体生物碱及甾体皂甙类成分作了总结。     

无公害茶叶生产病虫害综合防治技术

本文介绍了目前无公害茶叶生产中行之有效的病虫害综合防治技术,并展望了未来的防治技术.     

茶艺人才走俏湖南

随着日益兴起的茶馆业 ,茶艺人才悄然走俏湖南。据不完全统计 ,长沙市区内的茶馆大大小小不下四百家 ,从业人员已超过千人 ,然而经过正规培训的茶艺人员却不足百人。这与国家推行的职业证书和就业准入制度有一定差距 ,更重要的是远远不能满足现代人对生活高质量、茶馆服务高品位的要求。为了适应这种需求 ,经申请 ,由湖南省劳动社会保障厅批准 ,湖南省茶叶研究所茶艺培训中心获茶艺师、评茶师、茶技师培训许可证 ,为茶馆输送专业人才。自今年 6月份开班以来 ,该中心已举办了三期培训班 ,每期毕业学员十分抢手。如第一批学员一毕业就全部就业…     

不同加工处理对工夫红茶呈味成分的影响

以碧香早为材料,对工夫红茶传统加工工艺进行鲜叶紫外光照射、做青处理、添加外源茶汁发酵等工艺改进。研究发现:经紫外光照射、做青处理、外源茶汁添加后,工夫红茶品质均较传统对照样有明显提高;经紫外光照射、做青处理的萎凋叶茶多酚含量上升,而干茶下降;水浸出物、茶多糖、氨基酸、生物碱、茶黄素等主要品质成分含量在干茶中增加。摇青120转能使水浸出物、多糖、茶黄素含量增加,多糖增加17%,茶黄素增加45%;紫外光照射2h能使生物碱的含量增加28%。添加外源茶汁,水浸出物、氨基酸、生物碱含量变化随着紫外光照射和摇青处理的程度不同而变化不明显,但提高了干茶中多糖、茶黄素含量。     

临湘市茶产业发展优势及建议

正临湘自古就以产茶闻名,是我国历史上唯一因茶立县且由朝廷直管的茶叶专业县。新中国成立后,临湘先后被国务院列为茶叶优势区域产业县,被中国茶叶流通协会列为全国十大重点产茶县(排第6位),被农业部授予"中国茶乡",被国家民委等确定为国家边销茶定点生产县市。1临湘茶产业发展优势1.1生态优势临湘市地处长江中游南岸,东南部属幕阜山余脉的高山区,有龙窖山、大云山等28座海拔800~     

醇化时间对茯茶品质的影响

为探究醇化时间对茯茶品质的影响,本试验以湖南益阳某茶厂2005年、2007年和2009年生产的一级茯茶为原料,对其水浸出物、茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性糖等呈味物质进行分析。研究结果发现:随着醇化时间的延长,水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量均减少,黄酮含量增加,可溶性糖含量表现出先减少后增加的趋势,而氨基酸含量则变化不明显。感官审评结果表明:醇化时间的延长,有利于茶叶内含物质的转化,在一定程度上改善茶叶品质。     

生态茶园主要害虫及天敌昆虫种类调查

为了摸清思南生态茶园生物群落多样性,2016年1~12月,对思南生态茶园的主要害虫及天敌种类进行了调查,为同类茶园的病虫害综合防控提供了参考依据。经鉴定,茶园主要害虫有25种,属昆虫纲6目18科;其中鳞翅目5科9种,直翅目5科7种,同翅目3科3种,鞘翅目3科3种,半翅目1科2种,缨翅目1科1种。茶园天敌有45种,属昆虫纲6目15科37种,蛛形纲1目4科8种;其中鞘翅目4科14种,膜翅目4科8种,蜘蛛目4科8种,蜻蜓目4科7种,螳螂目1科3种,双翅目1科3种,脉翅目1科2种。     

湖南省级茶叶科研机构沿革考述

我省茶叶研究机构创建较早,其前身为湖南茶业讲习所. 1915年(民国4年),湖南设茶业讲习所,暂以小吴门外大操场荒地为所址,招收高小毕业生,培养茶叶中级技术人员[1].1917年(民国6年)4月,湖南茶业讲习所迁至长沙岳麓山道卿祠(爱晚亭下首山中).     

稳步推进“新五个一工程”为湘茶提质升级提供科技支撑

湖南是我国重点产茶省之一，安化是中国黑茶之乡，岳阳是中国黄茶之乡。全省122个县（市、区）有97个产茶，主要产茶区处于北纬25°～30°之间的武陵山区、南岭山脉、雪峰山脉、罗霄山脉和和环洞庭湖区。湖南形成以绿茶、黑茶、茉莉花茶为主，黄茶、红茶、茶叶提取物等为辅的多茶类发展格局。主要名茶有君山银针、安化黑茶、古丈毛尖、石门银峰、保靖黄金茶等。据统计，2012年，湖南省茶园面积已达到11.3万hm2；茶叶总产量15万t；出口茶叶4.5万t；创汇1.07亿美元，位居全国第二；茶叶农业总产值48.7亿元；茶业综合产值达到450亿元，其中，安化黑茶一跃成为湖南茶产业的最大亮点，实现产值50亿元。