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本文研究了在高能精料和低能粗料两种饲养水平下,皖南花猪纯种及其与中约克夏、大约克夏、杜洛克、苏白、长白和荣昌公猪杂交获得的杂种(共112头)肥育至90千克时屠宰的鲜肉品质。结果表明,杂交使皖南花猪的前肢和后躯肉段的含肉率有明显增加,而颈和胸腰肉段的含肉率无明显改进。杂种猪肌肉的失水率高(25.4—32.3%),熟肉率低(65.54—70.84%)。杂交对皖南花猪肌纤维直径和密度影响不大,pH值变化不明显(6.20~6.66)。杂种肌肉蛋白质含量有显著增加,但16种氨基酸总量与纯种相比无明显差异。 相似文献
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研究了高能精料和低能粗料两种饲养水平对皖南花及其商品杂交猪肥育性能和胴体特性的影响,结果表明:与低粗水平比较,高精水平明显提高生长肥育猪的增重速度和增重效率(P<0.01),并使日增肌内和脂肪分别提高9~22%和33~38%;由于脂肪的迅速沉积,降低了胴体瘦肉率,提高了肌肉的失水率(P<0.01)。两种饲养水平对肉质和肉的蛋白质与氨基酸含量无明显差异。 相似文献
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近一、二十年来,一些畜牧业发达的国家,由于全面推广应用高产畜禽品种,大大提高了畜禽个体的生产力,但随着品种的单一化,又出现了畜禽遗传资源的危机。于是,他们推出了一套现代畜禽保种理论和方法,希望各国能据此保存好各自的遗传资源,以便一旦育种需要便随手拿来利用。 相似文献
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商品肉猪繁育体系的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文根据商品瘦肉猪的生产特点,提出了商品肉猪繁育体系的基本模式和经济模型,阐明了体系各个环节之间的关系和经济效益,并以皖南花商品肉猪为实例作了详尽的分析。作者认为虽然育种场和繁殖场亏损,但商品猪的杜会效益明显,体系的综合效益良好,今后应实行体系各环节的利润合理分配,以巩固和发展繁育体系。 相似文献
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