氨基酸和壳聚糖对烤烟生理特性及香味品质的影响

本文研究了叶面喷施氨基酸和壳聚糖对烤烟烟叶质体色素含量、酶活性的变异以及对致香物质含量的影响.结果表明:打顶后氨基酸处理烟叶叶绿素、类胡萝卜素、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性和脂氧合酶(LOX)活性较高,壳聚糖处理影响不显著;氨基酸处理的烟叶致香物质均比壳聚糖处理和CK高,尤其是对苯丙氨酸类、美拉德反应产物类影响显著,增幅分别达到20.9%、23.1%.壳聚糖对苯丙氨酸类致香物质有较大提高,增幅为17.6%.从整体上看,氨基酸处理调整了发育后期质体色素组分比例和相关酶类的活性,对烟叶香味品质的影响效果要好于壳聚糖.     

采收方式对烤烟上部叶烘烤过程生理特性及品质的影响

 烟叶采收方式是影响烘烤质量的重要因素,研究了常规采收（T1）、一次采收（T2）和带茎采收（T3）等3种不同采收方式对上部叶烘烤过程中生理特性和品质的影响。结果表明：不同处理叶片水分含量总体上呈相同的下降趋势,T3烟叶水分含量高于T1和T2。不同处理的烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量随烘烤时间推进呈下降趋势,烘烤过程中T3的叶绿素、类胡萝卜素降解较慢,烤后含量最低,分别占鲜烟叶含量的3.24%和35.7%。T3烟叶的淀粉酶、转化酶活性均表现出较高的活性。烘烤过程中,转氨酶活性呈现不一致性;GOT活性T1＞T2＞T3;GPT活性T3＞T1＞T2。此外,上部叶带茎采收适当延长了烟叶变黄时间,有利于内含物质的降解,显著提高上部烟叶的经济效益。总之,上部叶带杆采收烘烤处理的生理生化特性对烤后烟叶品质形成有利     

普通烤房改造为密集式烤房循环风机的研究

以标准化气流上升式普通烤房（2.7m×2.7m）为基础,装烟容量增加一倍,分别配置750W 、550W、370W、250W、150W循环风机,分析烤后烟叶的内外品质,结果表明：风量5600m3/h、功率250W轴流风机效果理想。     

密集烘烤烤烟细胞壁主要成分及降解酶变化研究

采用河南农业大学设计制造的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶细胞壁主要成分及其酶活性变化.结果表明,密集烘烤条件下细胞壁成分中可溶性果胶含量先升后降,原果胶含量、纤维素含量持续降低.细胞壁降解酶活性随着烘烤过程的进行而升高,在48℃达到峰值后迅速降低.其中果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)关系密切,共同促进果胶降解;纤维素酶主要是促进纤维素降解.细胞壁组分的降解是细胞壁降解酶综合作用的结果.     

普通标准化烤房改造为密集式烤房适宜装烟密度研究

将标准化气流上升式普通烤房(2.7 m×2.7 m)改造为密集式烤房,按几种不同的编烟方式和竿距组合装烟进行烘烤,并分析烤后烟叶的内外品质,结果表明,普通1.5 m长的烟竿,烟叶每束3片捆绑,每竿50束捆绑,竿距14~16 cm效果较好。     

不同风机、电机配置对密集式烤房烘烤性能的影响

研究了6种不同风机、电机配置对中型密集式烤房烘烤效果的影响。结果表明,在装烟竿距为12 cm的情况下,使用6号风机+1.5/1.1 kW电机时,烤房温差较小,风速大小适宜,烤后烟叶香气质好、香气量多,中上等烟比例大幅提高,且烘烤过程中能耗较低,经济效益明显。     

不同典型浓香型产区烟叶化学成分差异分析

对我国8个典型浓香型烟叶产区(安徽皖南、广东南雄、河南许昌、河南漯河、河南南阳、湖南浏阳、湖南郴州、山东潍坊)X2F、C3F和B2F等级的烟叶,共计72个烤烟样品主要化学成分及其派生值进行分析和评价。结果表明,不同地区烟叶化学成分的差异主要表现在总糖、还原糖、钾、糖碱比和钾氯比几个方面,安徽皖南、广东南雄、湖南郴州和湖南浏阳4个南方浓香型烟区总糖、还原糖和钾含量较高,糖碱比与钾氯比较大,河南许昌、河南漯河、河南南阳和山东潍坊4个黄淮烟区与之相反;安徽皖南、广东南雄、湖南郴州、湖南浏阳产区钾氯比适宜,河南许昌、河南漯河、河南南阳、山东潍坊产区糖碱比较适宜。     

笼式烟夹密集烘烤装烟密度对烤烟质量的影响

为确立笼式烟夹密集烘烤最佳装烟密度,开展了中部烟叶烘烤试验。结果表明：烟叶外观质量以59．52 kg/m2装烟密度（烤房装烟量4000 kg）最好,66．96 kg/m2（4500 kg）较好,74．40 kg/m2（5000 kg）较差;随着装烟密度增大,烟叶烟碱和总氮含量趋增,糖含量变化幅度较小,糖碱比值下降并趋于协调,中性香味物质含量呈减少趋势,但处理间差异不显著;装烟密度愈大,烟叶感官质量愈好;当装烟密度增至66．96 kg/m2（烤房装烟量4500 kg）时,烟叶感官质量明显更好,清香风格明显突出。因此,笼式烟夹密集烘烤装烟密度以66．96 kg/m2（烤房装烟量4500 kg）左右为佳。     

植物生长调节剂对烤烟上部叶中性致香物质的影响

采用田间试验,对比了脱落酸、水杨酸、赤霉素、乙烯利4种植物生长调节剂对烤烟上部叶烤后烟叶中性致香物质的影响。结果表明:以高浓度的脱落酸处理最优,其类胡萝卜素降解产物、类西柏烷类香气物质、新植二烯含量,以及中性香气物质总量均最高,其中对烟叶香味品质有重要作用的苯甲醇、苯乙醛、糠醛、2-乙酰基吡咯、β-大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、法尼基丙酮和茄酮的含量均有不同程度的提高。可见高浓度的脱落酸处理能提高上部烟叶中性致香物质的含量,有利于改善烟叶的内在品质。     

普通烤房改造为密集式烤房循环风机的研究

为了增加装烟密度,降低烟农劳动强度,提高烟叶质量,推广密集式烤房.以标准化气流上升式普通烤房(2.7mx2.7 m)为基础进行密集化改造,通过分别配置750、550、370、250、150 W循环风机,扩大供热系统,强制通风排湿,建造循环通道,使装烟容量增加一倍,并采用三段式烘烤工艺.以传统的普通烤房、传统的装烟密度和烘烤工艺作为对照,分析烘烤过程中的烤房垂直温差、平面温差、烤后烟叶的内外品质.结果表明:风量5600 m3/h、功率250W轴流风机效果理想.