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1.
不同成熟期枸杞中类胡萝卜素含量的变化规律   总被引:6,自引:1,他引:5       下载免费PDF全文
 【目的】研究枸杞类胡萝卜素的分析方法,测定枸杞5个不同成熟期类胡萝卜素含量,分析其变化规律。【方法】通过可见光吸收光谱特性分析了不同成熟期枸杞色素的主要成分,采用薄层色谱和高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量。【结果】薄层色谱法可以定性分析枸杞中色素,方法快捷、简便。高效液相色谱法可以在30 min内使枸杞样品中的叶绿素、类胡萝卜素及其酯类完全分离并定性、定量分析。试验结果表明,随枸杞成熟度的增加,玉米黄素双棕榈酸酯的含量逐渐增加;β-胡萝卜素的含量变化较小;玉米黄素从青果期至绿熟期的含量是逐渐减少的,从绿熟期至红熟期的含量基本不变。【结论】枸杞在成熟过程中总类胡萝卜素含量不断增加,且主要转化为玉米黄素双棕榈酸酯。  相似文献
2.
枸杞果酒酿造工艺研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
倪志婧  马文平 《安徽农业科学》2009,37(24):11712-11713
[目的]探究宁夏枸杞果酒最佳酿造工艺条件。[方法]以宁夏枸杞鲜果为原料,通过酶解、酒精发酵、澄清处理等工艺,并采用正交试验方法对枸杞果酒酿造工艺中的主要影响因素进行优化。[结果]结果表明,影响酒精度的主要因素依次沩接种量〉发酵温度〉SO2添加量;酒精发酵最佳工艺组合:酵母接种量为0.2%,发酵温度为28℃,SO2添加量为100mg/L。通过对比试验,80.0mg/L明胶或100.0mg/L皂土可以直接澄清枸杞鲜果酒。[结论]生产的果酒果香浓郁,营养丰富。  相似文献
3.
枸杞果醋加工工艺研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
[目的]为科学利用枸杞提供依据。[方法]以枸杞鲜果为原料,经液态深层发酵,即酒精发酵和醋酸发酵制造果醋饮品,并对发酵工艺参数进行优化。[结果]酒精发酵周期为6 d,醋酸发酵周期为9 d。经过正交试验确定酒精发酵最佳工艺组合为:糖含量12%,酵母接种量0.2%,发酵温度30℃;醋酸发酵最佳工艺组合为:初始酒度6%,发酵温度30℃,摇床转速180 r/min。经发酵后熟、过滤澄清、灭菌装瓶后可酿制出色泽紫红、果香突出、品味柔和的高档次枸杞保健果醋。[结论]经该工艺制得的枸杞果醋风味纯正,并具有水果香味,是一种价值较高的营养保健型饮品。  相似文献
4.
低剂量电离辐射刺激效应在养殖业中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
5.
鲜食糯玉米软包装加工工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
对中糯1号玉米鲜穗软包装加工工艺的研究结果表明,糯玉米鲜穗在授粉在第24-26d采,经去苞叶和穗丝清洗后,放入以食盐,维生素C、焦亚硫酸钠等为主配成的护色液中护色,用软化水预煮15min,真空0.082MPa封口,在121℃温度下杀菌30min,制得的软包装糯玉米穗可周年供应市场。  相似文献
6.
内生细菌BYG2-5的鉴定及其对芭蕉炭疽病的防效   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
以芭蕉炭疽菌(Colletotrichum musae)为靶标菌,对内生细菌BYG2-5进行了皿内拮抗活性测定及感病香蕉活体组织控制作用测定.结果表明:该内生细菌有很好的皿内抑菌效果,抑菌带达到18 mm;内生细菌发酵液及滤液均能有效控制靶标菌在香蕉条上的扩展,特别是发酵液的病情控制率达到80.60%,防治效果明显.对内生细菌BYG2-5进行了形态、生理生化鉴定及16SrDNA序列分析,初步将该内生细菌鉴定为岸滨芽孢杆菌(Bacillus litoralis).  相似文献
7.
不同采收期枸杞干燥过程中主要类胡萝卜素的变化   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
 【目的】通过分析了枸杞功能成分玉米黄素、β-胡萝卜素和主要酯化类胡萝卜素在干制加工中生物合成和降解规律,为改善加工条件,最大限度保存枸杞中类胡萝卜素,提高枸杞感观品质提供理论依据。【方法】采用反相高效液相色谱法、外标法定量测定不同采收期枸杞在干燥过程中主要类胡萝卜素的变化。【结果】干制起始阶段,玉米黄素、β-胡萝卜素含量大幅增加,是鲜果含量的2~22倍;干制中期,均有不同程度的降解,其中秋果的降解幅度较大;干制后期,两种色素含量有小幅增加并达到平衡状态。玉米黄素双棕榈酸酯在干制起始阶段全面降解,降幅达到40%以上;干制中期有小幅增加并最终达到稳定状态。夏果中的类胡萝卜素总量明显比秋果高。【结论】玉米黄素、β-胡萝卜素在枸杞干制后含量增加而酯化类胡萝卜素如玉米黄素双棕榈酸酯含量下降,从而对枸杞感观色泽产生影响。  相似文献
8.
在概述我国葡萄产业的基础上,指出了鲜食葡萄流通上的差距.分析了我区鲜食葡萄生产与采后设施状况,依据宁夏葡萄产业化的政策背景对鲜食葡萄的采后保鲜工艺的工序提出了务实的观点.为使鲜食葡萄产业健康发展,打破制约产业发展的“瓶颈”,使保鲜为采前服务并实现产品进一步增值,必须加强采前的产业化水平,并使之与采后保鲜、物流有机结合,使采后的工业化得到稳定、健康发展.  相似文献
9.
有机农业、有机食品开发是利用经有机转换的土地生产无污染、纯天然、高品质的健康食品。在国外有机食品倍受青睐。我国有机食品的生产属于初步发展阶段,潜力巨大。宁夏发展有机农业、开发有机食品具有得天独厚的条件。在入世之际,应抓住机遇,迎接农业挑战。  相似文献
10.
本文论述了重要粮食作物玉米目前的生产发展以及玉米产品精深加工利用的状况提出了宁夏玉米生产如何适应发展的需要,走产业化、商品化之路,加速农业产业化进程。  相似文献
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