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1.
扬州盐水鹅加工中微生物关键控制点的研究   总被引:4,自引:2,他引:2  
通过跟踪扬州盐水鹅加工过程中的净膛后、腌制前、腌制后、煮制后、第一次巴氏杀菌后和第二次巴氏杀菌后6个工艺点的鹅体表微生物数量的变化,同时对腌制、煮制和包装3个车间内的空气、工作服、操作台和工作人员手的微生物污染状况进行调查。最终关键点确定为挂淋、煮制、第一次巴氏杀菌、第二次巴氏杀菌,制定了相应的微生物危害关键点控制计划表,加工车间内环境微生物也需要有效控制。  相似文献
2.
NaCl胁迫对3个高羊茅品种发芽的影响   总被引:4,自引:1,他引:3  
对不同浓度盐胁迫条件下3个多年生高羊茅品种(猫王、瑞星和缤狗)种子萌发的发芽势、发芽率及幼苗主根长、芽长进行观测和分析,结果表明:NaCI胁迫对高羊茅种子发芽都有一定程度的抑制作用;NaCl浓度低于90 mmol/L时对高羊茅种子的发芽率、幼苗主根长及芽长等影响较小,当NaCI浓度高于150 mmoL/L时对高羊茅种子的发芽率、幼苗主根长及芽长抑制作用显著增强;一定浓度的NaCl溶液可以推迟高羊茅种子萌发的时间且抑制种子萌发;高羊茅的主根长及芽长都随着NaCI浓度的提高而降低,在NaCI处理浓度为150 mmol/L-时,猫王、瑞星和缤狗与对照相比其主根长的降低幅度分别为63.94%、83.54%、63.42%,芽.长则分别下降了52.53%、82.00%、57.86%,其中猫王和缤狗与对照相比差异达到显著水平(P相似文献
3.
萝卜采后生理与保鲜技术研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
萝卜在贮藏过程中,常会出现生根发芽、水分散失、糠心、腐烂等现象,从而对萝卜的食用和加工产生严重的不良影响.因此,研究萝卜贮藏中的生理变化与保鲜技术对萝卜产业发展具有重要意义.本文针对萝卜采后保鲜过程中所面临的问题,对萝卜采后生理与保鲜技术研究的最新进展进行了综述,并提出萝卜采后研究发展方向.  相似文献
4.
南京板鸭加工过程中脂肪氧化研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
通过对过氧化值、硫代巴比妥酸(TBARS)值、羰基值和双烯值等氧化指标的测定,研究南京板鸭加工过程中各工艺点板鸭肌肉脂肪的氧化变化。结果显示:板鸭肌肉脂肪的过氧化值、TBARS值、羰基值和双烯值在加工过程中均呈逐渐上升的趋势,表明脂肪氧化程度逐渐增加;腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著,而过氧化值则在风干过程中变化较大。  相似文献
5.
通过大蒜的风味成分及其形成机理、大蒜风味前体研究(风味前体种类、标准样品的合成及测定方法)、蒜酶的动力学研究等方面,对大蒜风味化学的最新研究进行了概述。  相似文献
6.
郑安俭 《农家致富》2003,(17):16-16
江苏明天种业科技有限公司是江苏省农科院组建的有限责任公司,2001年获农业部颁发的农作物种子经营许可证,注册资金3000万元,是江苏省内首家大型的集科研、生产、经营为一体的种子公司。江苏明天种业草业部专门从事草业研究与开发,目前销售的牧草有紫花苜蓿、一年生黑麦草、白三叶、菊苣等。  相似文献
7.
8.
9.
明棉1号属中熟陆地棉品种,具有丰产稳产特性,并对枯萎病、黄萎病有较好的抗、耐性.详细介绍了明棉1号特征特性及高产栽培技术,为实际生产提供指导.  相似文献
10.
用北冬虫夏草超微粉饲喂昆明种小鼠,观察小鼠胸腺指数、脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力和巨噬细胞吞噬能力等免疫功能的变化.结果显示:与对照(饲喂生理盐水)比较,低剂量(19.45 mg/kg)的北冬虫夏草超微粉能显著提高小鼠胸腺和脾脏指数、脾淋巴细胞增殖能力和巨噬细胞吞噬能力(P<0.05),说明北冬虫夏草超微粉对小鼠免疫器官、细胞免疫功能和巨噬细胞功能有明显的增强作用;北冬虫夏草超微粉增强小鼠免疫功能的作用不随剂量的增加而增加.  相似文献
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