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1.
维生素C对胡子鲶血清免疫相关酶活性的影响   总被引:17,自引:2,他引:15  
在胡子鲶Claris batrachus的基础饲料中分别添加0、500、1000、1500、2000mg/kg的维生素C(Vc),于第12、24、36、52d分别测定胡子鲶血清中免疫相关酶的活性,以研究Vc对胡子鲶的免疫增强作用。结果表明,Vc可显著提高胡子鲶血清中碱性磷酸酶(ALP)、酸性磷酸酶(ACP)和髓过氧化物酶(MPO)的活性,但对超氧化物岐化酶(SOD)、溶菌酶和过氧化氢酶(CAT)活性的提高不显著。  相似文献
2.
鲜切红地球葡萄粒用壳聚糖可食性膜涂膜保鲜的研究   总被引:14,自引:0,他引:14  
研究了不同配方的壳聚糖可食性膜对鲜切红地球葡萄粒保鲜效果的影响,测定了冷藏期间主要生理生化指标的变化。结果表明,用壳聚糖可食性膜涂膜处理能明显抑制鲜切葡萄粒的呼吸,延缓可溶性固形物和可滴定酸的降解,降低了水分的损失,大大减少了腐烂,其中选用2.0%的壳聚糖、1.5%的柠檬酸、0.5%的甘油、0.1%的苯甲酸钠制成的可食性膜处理组保鲜效果比其它组更为显著。  相似文献
3.
可食涂膜对鲜切红地球葡萄粒呼吸强度和品质的影响   总被引:14,自引:0,他引:14  
以鲜切红地球葡萄粒为试材 ,分别用壳聚糖、海藻酸钠和羧甲基纤维素可食性膜处理 ,测定了冷藏期间主要生理生化指标和品质变化。结果表明 ,用可食涂膜处理能抑制鲜切葡萄粒的呼吸代谢 ,延缓可溶性固形物和可滴定酸的降解 ,保持硬度 ,减少褐变 ,降低腐烂。其中壳聚糖可食性膜处理组保鲜效果比其他处理更为显著 ,贮藏 75 d,商品率达到 88.1% ,较对照提高 2 5 .1%。  相似文献
4.
用柰氏试剂法和重氮-偶氮比色法分别在罗氏沼虾工厂化育苗期间对幼体较为敏感的水中氨氮(NH3-N1)、非离子氨氮(NH3-Nm)、亚硝酸盐氮(NO2^--N)进行监测,以期找出它们的变化规律及对幼体成活率的影响。结果表明:水中NH3-Nt、NH3-Nm与NO2^--N无明显的日变化规律,但在整个育苗期间NH3-N1、NH3-Nm与NO2^--N含量的变化呈逐渐上升的趋势,其变化与管理方式有关。在幼体发育期间,水中NH3-Nm的含量超过0.11mg/L,6d时,幼体变态时间延长、存活率低。建议罗氏沼虾育苗水中的NH3-Nm含量控制在0.11mg/L以下,并通过适当调整水的pH值减少NH3-Nm的含量。  相似文献
5.
苹果渣膳食纤维的提取和应用   总被引:8,自引:0,他引:8  
膳食纤维(Dietary Fiber)被称为“第七营养素”具有降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等多种功能。美国FDA推荐的成人总膳食显微摄入量为每日20~35g;我们国家营养学会2000年提出每人膳食纤维适宜摄入量为30.2g/日。增加膳食纤维的摄入,减少“富贵病”的发生。可以降低血浆中的胆固醇含量,调节控制血糖浓度,改善大肠功能,促进排铅。1膳食纤维的结构及性质膳食纤维是指不能被人体消化道酶消化吸收,而在大肠中能被部分或全部发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和,包括纤维素、半纤维素、果胶及果胶类物质以及木质素。膳…  相似文献
6.
蘑菇气调贮藏保鲜技术   总被引:3,自引:0,他引:3  
蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱.但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩,表面无保护结构,呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,同时又易遭受病菌侵染和机械损伤,引起腐烂变质.如果在常温下正常空气中,采后蘑菇2~3 d之内就会变色、、变质、开伞,降低了食用品质和商品价值.鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性,目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多,所以研究蘑菇最佳贮藏保鲜技术是很有必要的.  相似文献
7.
可食涂膜处理对红地球葡萄成熟衰老和果肉褐变的影响   总被引:3,自引:0,他引:3  
红地球葡萄采后经过整理,再用可食性膜处理,研究不同可食性膜对红地球葡萄O2-.和酶活性与衰老和褐变的影响。结果表明:可食涂膜处理可显著降低呼吸作用,抑制O2-.和MDA的生成速率,延缓细胞膜透性的变化和SOD活性的降低,抑制PPO和POD活性的升高,从而延缓果实褐变和衰老进程,并且复合膜比单一膜有更好的效果。相关分析表明,MDA、O2-.生成速率和膜透性的变化与SOD活性呈明显负相关,PPO和POD活性变化调控着酚类物质的变化。  相似文献
8.
运用现代教育技术 培养学生的创新能力   总被引:3,自引:0,他引:3  
创新教育是高等学校实施素质教育的一个重要内容,培养创新意识和提高创新能力是现代教学的中心任务.本文根据"营养与健康"课程课堂和实验教学环节的创新教育实践,运用网络和多媒体教育技术,采用启发式、互动式的课堂教学方式,激发和调动学生的求知欲和主动性,将理论和应用性实验相结合,实验设计和演示实验相结合,进行了培育创新人才的探讨与总结.  相似文献
9.
近红外光谱技术及其在农业和食品检测中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
近红外光谱检测技术是一种高效、简单、无损伤、无污染的现代分析技术。本文综述了近红外光谱检测的基本原理、发展历程和国内外在农业和食品检测中的应用。分析了目前应用过程中存在的问题并提出相应的解决办法,展望了今后该领域的研究和应用前景。  相似文献
10.
石榴采后腐烂因素分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
石榴具有很高的食用和药用价值,采后由于贮藏不当导致病菌侵染发生腐烂。笔者分析了引起石榴腐烂的影响因素及其主要病原菌,同时对控制石榴腐烂变质的措施作了详细论述,以期对石榴的安全贮藏起指导作用。  相似文献
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