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1.
中早熟苹果品种果实的风味物质和风味品质   总被引:8,自引:2,他引:6       下载免费PDF全文
 【目的】分析中早熟苹果品种果实风味物质的组成及含量,研究其风味品质的形成因子,旨在为中早熟苹果品种在生产中的应用提供参考,并为制定中早熟苹果品种选育评价标准体系提供理论依据。【方法】分别采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术对5个中早熟苹果品种果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量进行检测。【结果】(1)5种中早熟苹果果实共检测到醇类、醛类与酯类等40种挥发性成分,其含量在不同品种间差异较大;(2)皇家嘎拉、茂利元帅、美国8号、美隆与秋口红分别含有11、9、11、7、7种特征香气成分,它们具有不同的嗅感气味;(3)5个参试品种均检测到3种糖与6种有机酸组分,其中糖组分主要为果糖,其次为葡萄糖、蔗糖,有机酸组分主要为苹果酸,其次为琥珀酸、草酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸,含量在不同品种间存在差异,但糖酸种类不存在品种间的差异;(4)果糖、葡萄糖、蔗糖共同影响了5种苹果的甜味味感,苹果酸影响了其酸味味感;不同中早熟苹果品种糖总量、糖总量/苹果酸含量及味感评价存在较大差异,味感评价的差异性与糖酸测定结果基本一致。【结论】特征香气成分在5个品种间存在差异,它们的气味是形成5种苹果各自果实香味的基本元素,3种糖组分与苹果酸是影响5种苹果甜味与酸味味感的因子,3种糖组分的总含量,以及糖总量与苹果酸含量的比值可以作为5种中早熟苹果味感品质的评价指标。  相似文献
2.
果树资源遗传多样性研究进展   总被引:6,自引:3,他引:3  
遗传多样性研究对于维护物种稳定、有效保护和开发利用物种资源具有重要意义。本文从表型水平、染色体水平、等位酶水平、DNA水平介绍了果树资源多样性的研究现状,分析了不同研究方法的优缺点,指出只有将各种方法综合运用,才能更为全面科学地了解和掌握果树资源的遗传多样性。  相似文献
3.
苹果果实生长发育数学模型研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
以寒富苹果为试材,研究了苹果果实生长发育规律,通过测量果实生长发育期间的纵、横径及于、鲜重,建立了相关的数学模型。结果表明:果实纵、横径动态变化曲线为“S”型,果实重量的变化曲线为双“S”型。果实纵、横径生长进程数学模型拟合为对数方程,果实重量变化数学模型拟合为转换曲线方程,果实重量与纵、横径间关系的数学模型拟合为二次方程。  相似文献
4.
不同倍性苹果叶片叶绿素荧光参数分析   总被引:2,自引:1,他引:1  
对不同倍性苹果嘎拉(二倍体)、4-9(四倍体)、富士(二倍体)、天星(四倍体)叶片的叶绿素荧光参数进行了测定分析。结果表明:四倍体苹果叶片的荧光参数(Fv,Fv/Fm,Fv/F0,Fm/F0)显著高于二倍体,因此四倍体苹果叶片相对于二倍体苹果叶片而言,具有更强的光系统活性、光能转化效率和电子传递效率,能将所吸收的光能更有效地转化为化学能。  相似文献
5.
特大型优质丰产杏品种凯特的引种栽培   总被引:1,自引:0,他引:1  
特大型优质丰产杏品种凯特的引种栽培王金政李林光邹显昌(山东省果树研究所泰安271000)山东省果树研究所于1991年从美国加利福尼亚大学引进凯特杏接穗,通过隔离观察、高接鉴定、嫁接繁殖和在泰安、诸城、临清、德州等地多点试栽,认为该品种栽培适应性广,多...  相似文献
6.
苹果三倍体成熟胚的离体培养研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以苹果三倍体乔纳金成熟胚为材料,在含不同激素或添加物的培养基上进行萌发出苗培养,结果表明:F14+活性炭1.0g/L+水解乳蛋白400mg/L+抗坏血酸100mg/L为最适宜培养基;光照培养比黑暗培养好;培养基中添加0.5mg/L的6-BA和0.2mg/L的NAA能有效促进萌动胚的胚根伸长和发育成苗。  相似文献
7.
珍珠油杏果实挥发性成分的静态顶空-气相色谱-质谱分析   总被引:1,自引:1,他引:0  
以山东省珍稀地方名产珍珠油杏为试材,采用静态顶空-气相色谱-质谱联用技术对其果实的香气成分进行了分析。结果表明:珍珠油杏果实果肉挥发性成分为醇类、酯类、萜类、醛类、内酯类、酮类、烃类共7类22种化合物,主要为乙酸己酯、乙酸(Z)-3-己烯酯、乙酸(E)-2-己烯酯、β-紫罗兰酮(、E)-2-己烯醛、γ-癸内酯、6-甲基-5-庚烯-2-酮等,其总含量占测定物质总量的91.86%;酯类和萜类是其相对含量较高的成分,分别为82.50%和7.04%,二者也是种类数较多的挥发成分类别,分别为5种和7种;在检测到的醇类和醛类成分中,以C6醇[1-己醇(、E)-2-己烯醇]和C6醛[己醛(、E)-2-己烯醛]为主,而检测到的酯类成分全部为乙酸酯。  相似文献
8.
寒富苹果分层式纺锤形整形技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
根据寒富苹果的生长发育特性,在总结传统栽培地区整形经验和教训的基础上,以建造良好树形、合理树体结构和优质、稳产为目标,提出了构建寒富苹果的合理树形——分层式纺锤形及其关键技术。  相似文献
9.
美国扁桃品种引进观察初报   总被引:1,自引:1,他引:0  
本试验以引进的系列美国扁桃品种为试材,对其生物学特性进行了观察研究,结果发现,美国扁桃品种的萌芽期均较杏、桃晚,与大樱桃较为一致;花期与桃、大樱桃基本同时,比杏晚10余天。大部分美国扁桃品种树势强健,树姿直立,少数表现为半开张。品种之间结果枝类组成差异较大,扁桃品种出仁率在45%~55%之间,Monterey、Price的双仁率较高,在10%以上。  相似文献
10.
遮光性套袋对桃果实转录组的影响   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
【目的】探明遮光性套袋在桃果实上的转录组差异,丰富桃转录组数据信息。【方法】选取遮光性套袋与对照的桃果实样品,利用Illumina HiSeqTM 2500进行高通量测序,构建桃果实转录组文库,并用测序评估、基因功能注释等生物信息学方法进行分析。【结果】经过测序获得16.62 Gb clean data测序数据,且碱基百分比(Q30)大于91%,遮光性套袋和对照2个桃果实样品分别获得65 300 730个reads和66 603 686个reads,分别有85.73%和84.60%的reads与桃参考基因组匹配。以无袋处理为参考,对转录组数据进行比较,遮光性套袋处理共获得1 963个差异表达基因,其中,下调基因708个,上调基因1 255个;在Nr数据库中对差异基因进一步进行注释,注释到1 957个基因,其中,下调基因有705个,上调基因有1 252个;COG功能注释分析发现这些差异表达基因共获得853个功能注释,涉及23个功能类别;在GO功能注释分析中,注释到1 609个基因,可以分为53个功能分类,这些分类主要涉及到分子结合、催化活性、细胞过程、生物调节等诸多生理生化过程;KEGG分析发现共有421个基因被注释到94个代谢通路中,其中,光合作用相关通路、类黄酮生物合成、核糖体生物合成等通路显著富集。光合作用通路和类黄酮生物合成通路在果实着色中发挥了重要作用,而核糖体生物合成代谢通路在果实成熟着色中的作用尚不明确。同时也进行了两组样品的果实品质检测,结果表明,遮光性套袋对桃果实的可溶性固形物及可溶性总糖产生显著性影响,可溶性固形物及可溶性总糖显著降低,而对于果实总酸的影响不大,在果实大小上几乎没有影响。【结论】在遮光性套袋处理状态下,获得一定数量的桃果实差异表达基因,光合作用通路和类黄酮生物合成通路基因在果实着色中发挥重要作用,遮光性套袋对桃果实的可溶性固形物及可溶性总糖产生显著性影响。  相似文献
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