比色法测定茶叶GABA含量的可行性研究

应用比色法、HPLC和氨基酸自动分析仪法同时测定了六大茶类共45个样品的GABA含量,结果表明,HPLC与氨基酸分析仪测定结果基本一致,比色法和HPLC法测定的普洱茶、红茶、白茶、黄茶的结果差异极显著(P0.01),应用比色法测得的普洱茶和黑茶中GABA含量比HPLC测定结果高,而其他茶类测定结果低,推测茶叶中含有化学物质(色素、氨基酸等)干扰比色法测定。目前比色法不能应用于茶叶GABA测定,需要进一步改进方法以排除如氨基酸、茶色素等的干扰。     

那氏778诱导剂在茶树上的应用效果研究

本文就那氏778诱导剂在茶树上的应用效果进行了研究，结果表明喷施那氏778诱导剂的云抗10号和大理种的茶树增产率分别提高41．97％、32．49％，同时能够打破茶树休眠，促进茶叶早发，提高茶树内含成分，进而提高茶叶产量及品质，保护生态环境。     

茶多酚的应用

茶多酚是茶叶的特征成分之一，约占茶叶干物质总量的20％～30％。由于含有多个活性羟基，使其具有多种抗氧化、抗衰老、杀菌、预防心脑疾病等诸多保健功效，现已成为医药、食品、畜牧业等方面开发的热点，且已经开发出茶多酚含片、胶囊、减肥产品、美容产品等。茶多酚的抗氧化、杀菌、抗衰老等活性较强，因此能作为抗氧化剂在粮油食品、水产品、肉制品、方便食品等方面有较好的应用；而能起到抗菌消炎、减肥、降压等功效能在医药、美容等方面广泛应用；同时也能应用于化工、畜牧业等方面。     

鲜牛奶中植物乳杆菌D14的分离鉴定

[目的]从鲜牛奶中分离植物乳杆菌,为牛奶中植物乳杆菌的开发利用提供依据。[方法]将鲜牛奶稀释,进行涂布转接,再通过活菌培养、形态特征观察、生理生化试验,结合16S rDNA序列分析进行鉴定。[结果]从鲜牛奶中分离得到1株细菌（D14）,菌体形态为杆状,单个或链状排列,无芽孢,菌落凸起,边缘光滑细腻,呈白色,直径0.4～2.2 mm,有酸味。再结合各生理生化试验和16S rDNA序列分析,将其鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。[结论]从鲜牛奶中分离得到的植物乳杆菌D14来源安全,有望应用于食品和饲料发酵,具有一定的应用前景。     

茶多酚的应用

茶多酚是茶叶的特征成分之一,约占茶叶干物质总量的20%~30%。由于含有多个活性羟基,使其具有多种抗氧化、抗衰老、杀菌、预防心脑疾病等诸多保健功效,现已成为医药、食品、畜牧业等方面开发的热点,且已经开发出茶多酚含片、胶囊、减肥产品、美容产品等。茶多酚的抗氧化、杀菌、抗衰老等活性较强,因此能作为抗氧化剂在粮油食品、水产品、肉制品、方便食品等方面有较好的应用;而能起到抗菌消炎、减肥、降压等功效能在医药、美容等方面广泛应用;同时也能应用于化工、畜牧业等方面。