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1.
以湖南大湘西地区39份绿茶样本为材料,进行感官审评,绘制风味轮,并以主要滋味成分含量为基础建立滋味类型贝叶斯(Bayes)判别模型,旨在了解大湘西地区绿茶品质情况,并为提升大湘西地区绿茶品质提供参考。结果表明:大湘西地区绿茶品质优良,汤色以浅绿色居多;香气类型包括嫩香、嫩栗香、栗香和清香;滋味特征类型有鲜、爽、厚;在此基础上,构建了大湘西地区鲜爽型、醇浓型和其它型绿茶的判别函数,具有较好的准确性,可用于对大湘西地区绿茶滋味类型的预测。  相似文献   
2.
陈振魁,只因他唱红了一支“咸水潮头小字歌”,几乎一年一个称号——1990年,福建省优秀青年企业家,1991年,全国青年乡镇企业家,1992年,漳州市“十佳”青年,1993年,福建省乡镇企业家;1994年,全国优秀青年星火企业家候选人。 丢了“半壁江山” 十年前,蝶岛改革开放的大潮拍岸。 “东山县海产制品厂”一挂牌,厂长陈振魁和他手下的“枪口”也毫不例外地瞄准了水产加工这一目标,他好不容易筹措了2万元,揣上了厂长名片,美滋滋地上了福州,然而,想不到,踏上榕城一张口,  相似文献   
3.
经东山县人民政府协调,由东山海事处、东山海警二大队、渔港监督、边防、海洋与渔业局以及有关部门等组成的“东山海区海上联合搜救应急中心”,近日已顺利进入运作轨道。东山海区位于台湾海峡南口,常年渔船和运输船已超过2000艘,该海区具有过往船只密度大、海况复杂气候多变的特点,故历来海难海事频发。而由于“群众渔业”的局限性,海事海难施救一直处于被动乏力状态。建立一个海上联合搜救应急机构,及时有效地开展海上施救一直是渔区广大群众的迫切要求和愿望。东山县人民政府下发的《东山海区海上搜救应急方案》内容包括人命救助、财产救…  相似文献   
4.
茉莉花茶特征香气成分研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成分定性定量,通过正交偏最小二乘判别分析法(Orthogonal projections to latent structures discriminant analysis,OPLS-DA)、香气活度值法(Odor activity value,OAV)筛选茉莉花茶的特征香气成分,并探究其对花茶品质的调控作用。结果表明,绿茶素坯与茉莉花茶中共鉴定出70种挥发性成分,其中茉莉花茶的特征香气成分有13种,分别是3-己烯-1-醇、苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇、乙酸叶醇酯、苯甲酸甲酯、乙酸苄酯、水杨酸甲酯、顺式-3-己烯基异戊酸酯、2-氨基苯甲酸甲酯、顺式-3-己烯基苯甲酸酯、吲哚和α-法呢烯;苯乙醇与茉莉花茶品质相关性较低,其余12种特征香气成分与茉莉花茶品质相关性较强(r≥0.84)。该研究结果为茉莉花茶品质的评定、调控和提升提供了理论依据。  相似文献   
5.
6.
为探明"散茶发花"技术在不同嫩度茶叶原料上的发花情况及发花对各茶叶原料带来的影响,采用2008年一品茯砖茶原料(A)、2008年金湘益茯砖茶原料(B)、边销茶原料(C)以及2008年金湘益茯砖茶原料"快速醇化"后的成品(D)作为"散茶发花"加工原料,考察发花过程中主要生化成分及"发花"特征性微生物——冠突散囊菌数量的变化。结果表明,4种茶叶中的茶多酚、儿茶素、黄酮类、可溶性糖、粗纤维等的含量均有不同程度的下降;多糖的含量有小幅度的增加;在5天的发花期间,冠突散囊菌繁殖增长较快,第3天进入对数生长期,随后增长速率逐渐放缓直至发花结束。4种茯茶成品较其对应原料品质均有改善,加工过程中冠突散囊菌参与生化成分复杂的变化为品质的改善奠定了基础。  相似文献   
7.
50年前,在福建省东山县铜陵镇通往古渔港澳雅头的打铁街,有一间不足20平方米的昏暗小铺。手推风箱的通红炉火与手控小锤呼味叮当,拉直了的钢线魔术般地变成了一枚枚弯弯小钓,从铁砧上纷纷扬扬飘落……那是名闻云涌诏东乃至闽粤渔场的“钓王”世家一陈美贵与他的祖父辈们三代同堂开设的“呐”店。50年后,在毗邻屿南湾景区的东兴路东西两侧,2个占地共34000多平方米的“铜山钓”的生产基地,正以蒸蒸日上、欣欣向荣的气派与风采展现在人们的眼前一它就是陈美贵与他的友人、孩子们的共同基业:“福泰”渔具制品有限公司和‘“铜兴渔钓厂”…  相似文献   
8.
锣鼓喧天,彩旗飘扬。总投资3亿元的的福建东山水产品综合市场9月29日上午正式开工。该市场位于东山县铜陵镇大澳田尾港区,它将以国家级大澳渔港为依托,集贸易、加工、旅游、服务为一体。建成后,可吸纳闽、粤、台3省15县渔船泊靠,其中渔产品交易量可达10万吨,交易总额可达10亿元以上。据了解,该工程首期投入7000万元,是漳州市漳浦霞美和龙海紫泥3大水产品市场的“老大”。福建东山水产品综合市场开工@李适金  相似文献   
9.
对不同年份的31个特制茯砖茶样品进行感官审评,从样品外形、内质、茶汤色差等方面比较和分析了不同年份茯茶的品质特征及差异。年份较长的茯茶干茶色泽为黑褐、灰褐或褐略带红,年份较短的茯茶干茶色泽多为黄褐、青褐;随着年份的延长茶汤色泽出现由橙黄-黄橙-红橙-橙红-红的变化趋势。茶汤的粗涩味随着陈化时间的延长逐步转化,原料较粗老的茯茶粗涩味转化较慢。研究从感官品质的角度揭示不同年份茯茶特征,为年份茯砖茶评鉴提供参考。  相似文献   
10.
以新鲜洋葱为原料,采用纤维素辅助提取法提取洋葱多糖,以提取温度、提取时间、pH值和纤维素酶的添加量为考查因素,采用L(934)正交试验比较各因素对洋葱多糖提取率的影响。结果确定了洋葱多糖的最佳工艺参数:添加相当于洋葱质量的0.2%的活性单位大于50 000 U/g的纤维素酶,pH值5.5,提取温度50℃,提取时间2.5 h。在此条件下用水提法提取,洋葱多糖的提取率可达到9.78%,不加纤维素酶的洋葱多糖提取率只有4.91%。  相似文献   
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