蒲公英根多糖提取及蒲公英多糖饮料的研制

以蒲公英根为原料,采用热水浸提法提取蒲公英根多糖,通过单因素试验及正交试验确定了蒲公英根多糖提取的最优工艺参数为料液比1∶40(g∶mL),提取温度80℃,提取时间3 h,提取次数2次,在此提取条件下,其多糖得率为8.945%。另制备多糖提取液作为蒲公英根多糖饮料的原液,强化添加蒲公英多糖,再辅以柠檬酸、甜菊糖等,复配研制蒲公英多糖饮料,通过感官评价得出饮料的最佳配方为蒲公英原液64%,蒲公英多糖添加量3.04%,柠檬酸添加量0.08%,甜菊糖添加量2.5%,以此配方研制的蒲公英饮料口味独特、澄清透明、营养丰富,蒲公英多糖含量为5.18%,为蒲公英的深加工及综合利用提供了有益的参考。     

武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙的审评比较

与水仙名称有关的乌龙茶在广东省和福建省占有重要的地位,本文对凤凰水仙、永春水仙与武夷水仙进行了品种、工艺、感官、常规生化组分系统比较研究。分析表明三者既存在较多的相似之处,也存在许多不同点。三种乌龙茶的品质差异以及相关影响因素的研究有助于品质审评和鉴别。     

LED黄光对工夫红茶萎凋过程香气相关酶基因表达及活性影响

将政和大白茶鲜叶置于LED黄光下照射萎凋16βh,以室内萎凋为对照,按工夫红茶工艺制成毛茶。对萎凋过程中萎凋叶的β-葡萄糖苷酶基因（CsBG1、CsBG2）、β-樱草糖苷酶基因（CsBP）的相对表达量、β-葡萄糖苷酶的活性,及毛茶挥发性香气组分进行分析,结合感官审评,研究黄光萎凋对工夫红茶品质的影响。结果表明,在LED黄光萎凋下,CsBG1、CsBG2表达量明显提高,萎凋第6βh CsBG2相对表达量最高,显著高于对照组;CsBP在黄光萎凋全过程呈上调表达。LED黄光前期促进萎凋叶香气相关酶基因上调表达,在萎凋后期调控β-葡萄糖苷酶活性提高,最终使得工夫红茶甜花香显现,品质提升。     

集成"适宜性-集聚性-稳定性"的永久基本农田储备区划定

永久基本农田储备区是永久基本农田的直接补划来源，划定并建设永久基本农田储备区对于稳定永久基本农田保护区格局，保障国家粮食安全具有重要意义。该研究从适宜性、集聚性、稳定性三个维度构建永久基本农田储备区评价体系，在一般耕地区开展综合质量评价基础上划定永久基本农田储备区；进一步结合三维魔方空间分类方法，制定了永久基本农田储备区的整治分区方案，并以江苏省常州市金坛区开展了方法实证。结果表明：1）从约束准则和评价准则两方面构建永久基本农田储备区划定准则，有利于提高永久基本农田储备区筛选的科学性和合理性；2）研究区基于耕地适宜性、集聚性、稳定性指标综合评价，在研究区划定了永久基本农田储备区7 307.8 hm2；3）结合耕地综合质量和空间分类方法可将永久基本农田储备区划分为综合利用潜力区、生产改善潜力区、发展提升潜力区、生产改善-发展提升潜力区等4种类型，针对不同类型区实施相应的整治措施，可进一步提升永久基本农田储备区的质量，为后续永久基本农田补划提供了坚实的基础。