肠道菌群与胆汁酸代谢的互作关系

肠道菌群与胆汁酸代谢密切相关,肠道细菌通过调节法尼醇受体和G蛋白偶联受体的表达影响胆汁酸的合成;肠道细菌产生的胆酸盐水解酶和类固醇脱氢酶影响胆汁酸去结合、共价修饰和异构化;肠道细菌通过影响肠黏膜胆汁酸转运载体的表达,影响胆汁酸的重吸收。胆汁酸可破坏细胞膜完整性、损伤DNA或诱导蛋白质变性失活等,从而直接抑制肠道细菌;也可通过刺激肠道上皮产生一氧化氮合酶、白细胞介素等因子,间接抑制肠道细菌的生长、增殖;胆汁酸还可作为诱导物,调节致病菌毒力因子的表达。肠道菌群和胆汁酸与畜禽健康密切相关,两者通过精细复杂的互作机制,影响机体的生理机能。本文总结了肠道菌群与胆汁酸代谢的互作关系及其在调节畜禽机体健康和生产性能过程中的作用。     

益生菌与动物肠道自由基的关系

动物肠道益生菌具有免疫调节、形成肠黏膜上皮屏障功能和刺激肠道细胞增殖等多种生理作用。最新研究表明,益生菌一个重要作用机制是可通过调控肠道自由基的水平,既可发挥免疫调节作用,又避免了对肠道产生氧化损伤。益生菌能够刺激肠道细胞产生活性氧自由基(ROS),ROS参与调控肠道细胞内的氧化还原反应过程。同时,益生菌也能够利用其体内相关的酶系,清除肠道细胞产生的过量ROS,从而防止其对肠道的损伤作用。本文对益生菌通过调控肠道自由基水平,既可发挥免疫调节作用,又防止对肠道氧化损伤的功能及其相关机制进行了综述。     

磷壁酸在细菌黏附、定植及免疫调节过程中的作用

磷壁酸是革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分,在细菌自我保护、离子平衡、细胞分裂及其与宿主细胞互作等过程中发挥着重要生理作用。本文综述了磷壁酸在革兰氏阳性菌黏附、定植及免疫调节过程中的作用,阐述了磷壁酸识别的细胞膜受体蛋白,旨在为深入解析细菌在肠黏膜细胞膜上的黏附定植机制提供新线索。     

纳豆菌发酵对豆粕脲酶活性的影响

微生物发酵可一定程度降低豆粕抗营养因子活性，提高豆粕作为蛋白源的利用率。采用2株纳豆菌发酵研究豆粕中脲酶的失活情况。首先测定了其生长曲线，用以指导其发酵条件的优化研究。研究了水／豆粕比例、培养温度、pH、接种量等发酵参数对脲酶活性的影响，结果表明：降低脲酶活性的最优发酵条件为：彬豆粕比例为5：1，pH4．5、温度30℃、接种量5％、种龄为8h，发酵60h，豆粕脲酶活性降低93％。     

黑麦草替代部分精料对生长肥育猪胴体组成和肉质的影响

选 4 0头 2 0kg左右的“杜洛克×长白×嘉兴黑”三元杂交猪 ,公母各半 ,分成 4组 ,每组 10头。研究了黑麦草替代 10 % (T1) ,15 % (T2 ) ,2 0 % (T3)的精料对生长肥育猪的生长性能、胴体组成、肉质的影响。结果表明 :黑麦草替代 10 %～ 2 0 %的精料对生长肥育猪的生长性能没有影响 ;T1,T2 ,T3组分别比全精料组 (C)的屠宰率降低了 6 .4 %(P <0 .0 1) ,10 .5 % (P <0 .0 1) ,9.9% (P <0 .0 1) ;T1,T2 ,T3组的肌肉中胆固醇的含量分别比C组降低 10 .5 % (P <0 .0 1) ,10 .9% (P <0 .0 1) ,16 .4 % (P <0 .0 1) ;三个加草组背膘中胆固醇的含量分别比C组降低 9.1% (P <0 .0 5 ) ,12 .5 % (P <0 .0 5 )和 18.9% (P <0 .0 1) ;与C组相比 ,T1,T2 ,T3组猪肉中肌苷酸的含量分别提高 13.7% (P >0 .0 5 ) ,4 2 .8% (P <0 .0 1)和 5 2 .3% (P <0 .0 1)。黑麦草替代 10 %～ 2 0 %的精料对其它屠宰指标和肉质指标无显著影响     

(鱼免)消化酶与商品酶离体消化蛋白原料的研究

分别应用商品酶及鱼免消化酶两步消化法评定10种蛋白原料的离体消化率.商品酶处理一(CEⅠ)直接在原料中加入胃蛋白酶消化,处理二(CEⅡ)预先将原料悬浊液调节至pH 2.0,再加入胃蛋白酶消化.鱼免消化酶处理一(DEⅠ)的胃消化酶酶活/底物、类胰消化酶酶活/底物分别为250、375 U/g,处理二(DEⅡ)则分别为300、460 U/g.试验结果表明,CEⅡ比CEⅠ部分原料的干物质及蛋白质消化率平均提高5.16%、13.09%(P<0.05),且2种处理的干物质、蛋白质消化率的相关系数分别为0.763(P=0.01)、0.771(P=0.009).DEⅡ比DEⅠ的干物质、蛋白质消化率平均提高12.65%、15.80%(P<0.05),且2种处理的干物质、蛋白质消化率的相关系数分别为0.852(P=0.002)、0.851(P=0.002).CEⅡ与DEⅡ(不包括血粉、阿根廷鱼粉)、CEⅠ与DEⅡ以及CEⅡ与DEⅠ(不包括血粉、阿根廷鱼粉)的蛋白质消化率之间的相关系数分别为0.94(P=0.001)、0.845(P=0.002)、0.823(P=0.012).可以用商品酶替代消化酶评价鱼免对蛋白原料的离体消化率.     

动物肽营养研究进展

蛋白质是维持动物正常生理功能 ,发挥生产性能的重要营养物质 ,人们对蛋白质的消化吸收机制 ,进行了大量的研究。过去一直认为动物采食的蛋白质 ,在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为游离氨基酸后才能被动物直接吸收利用。后来的一些试验发现 ,使用氨基酸纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮 ,动物并不能达到最佳生产性能。又经大量的研究发现 ,蛋白质降解产生的某些肽和游离氨基酸一样也能够被吸收 ,而且与游离氨基酸相比 ,肽的吸收具有速度快、耗能低、吸收率大等优势。动物能吸收的肽 ,主要是由 1 0个以下氨基酸残基构成的寡肽 ,尤其是小肽…     

乳铁蛋白及其生物学功能

1 乳铁蛋白的产生与分布乳铁蛋白(Lactoferrin，简称LF)是一种铁结合性糖蛋白，1960年首先由Groves从牛乳中分离获得。各种哺乳动物都能产生LF，但其浓度因物种而异。人乳中含量特别丰富，初乳中高达7 g/L，常乳中为 1 g/L。在缺铁母体中LF浓度正常，而在蛋白营养不良的母体中，LF浓度降低。牛乳中LF含量要少得多，初乳中为1 g/L，随着泌乳的进行，浓度迅速下降。山羊、马、猪、小鼠和天竺鼠乳中LF的浓度也很低，如猪的变化范围是1.2 g/L(初乳)～0.3 g/L(常乳)。LF是一种分泌性蛋白质，它不仅合成于乳腺，在浸润粘膜表面的多数主要…     

杨梅酒对小鼠腹泻的防治作用及其作用机理

为研究杨梅酒对腹泻的防治效果及其作用机制,采用生长曲线法研究了杨梅酒对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌生长增殖的影响,分析乙酸乙酯、乙醚等溶剂萃取的杨梅酒活性组分的体外抑菌效果,并以腹泻模型小鼠为对象,探究了不同杨梅酒萃取物对小鼠腹泻的防治效果。结果表明,与生理盐水和高粱烧相比,杨梅酒对致病菌生长增殖的抑制作用十分明显且杨梅酒乙酸乙酯提取物的抑菌作用最强。杨梅酒乙酸乙酯提取物对模型小鼠腹泻的防治效果最佳,能够显著抑制NF-κB信号通路的激活,抑制IL-8、TNF-α等炎症因子的表达,说明杨梅酒中活性成分可通过抑制NF-κB信号通路,发挥抗炎作用,这为阐释杨梅酒防治腹泻的分子机制提供了理论参考,为进一步探明杨梅酒中具有抗菌消炎作用的活性成分及其药理作用提供了新线索。