面粉品质及组分对小麦淀粉和谷朊粉分离效果的影响

对小麦淀粉和谷朊粉的生产方法,即面团水洗法和离心分离法进行了概述;论述淀粉与谷朊粉分离对面粉品质的要求,以及面粉主要组分(蛋白质、淀粉、非淀粉多糖、脂类)对小麦淀粉和谷朊粉分离效果的影响。     

农牧业专业性期刊要办出特色

<正> 由中国农学会情报分科学会编译报道学组主持的第一次全国农牧业专业性期刊学术研讨会于1987年9月13日至16日在辽宁兴城召开。参加这次研讨会的有33个农牧渔专业期刊编辑部的代表。会议共收到论文27篇。这次会议主要就农牧渔业专业性科技期刊的办刊方针和特点进行了探讨,交流和研究     

螺旋藻在水产养殖业中的应用

螺旋藻在水产养殖业中的应用郑学玲（华南师范大学）近二十年来，国外螺旋藻生物技术产业迅速发展。我国通过国家“七·五”科技攻关，广东率先在全国实现了螺旋藻工业化生产，为螺旋藻的应用打下了重要的基础。螺旋藻为蓝藻门、颤藻目、颤藻科的一个属。已知该属在全世界...     

菜药两用话剑花

在广州友谊商店的自选商场货架上,有一种小盒包装的汤料,里面装有切成一小块一小块的剑花干品和猪肉干,顾客买回家下锅加水,即可煮成色味俱佳香气喷喷的剑花猪肉汤。如果在夏秋季节,漫步在广州市一德路街头,则可看到在干货食品店     

香港农产品市场现状及发展趋势

香港５００多万港民所需的日常生活食品、果蔬以及花卉大部份需靠进口。随着港民生活素质的提高，未来对大米、肉类需求量可能减少，对果蔬、塘鱼需求量可能增加，本文着重对香港农产品市场现状及趋势作探讨。     

辽宁省烤烟地膜覆盖栽培技术研究

为了提高我省多叶型和半多叶型烤烟品种的质量和产量,摸索出相应的栽培措施,达到增加经济效益的目的,我们从1980～1983年连续四年进行了烤烟地膜覆盖栽培试验和示范。现将结果报告如下:一、试验示范情况和结果目前,我省有10个县种植烤烟,按其自然条件,基本可划分辽东、辽西、辽南、辽北四个烟区。为了加快烤烟地膜覆盖栽培技术的试验、示范进度,采取了所内外相结合,试验与示范相结合,行政与科研相结合的方法,先后在八个县开展了试验、示范和推广工作。经四年不同地区,不同年份,不同生态条件的考验是成功的,达到了预期效果。     

高校自然科学学报编排规范的特点

1988年2月中国高校自然科学学报研究会发出关于印发《中国高等学校自然科学学报编排规范(试行稿)》的通知,要求各高校自然科学学报编辑部参照执行(现已定稿)。1989年在国家教委科技司和新闻出版署期刊司的领导和支持下,中国高校自然科学学报研究会组织了全国高校自然科学学报优秀编辑质量评比,从587家参评学报中,评出一等奖38家,二等奖66家,三等奖83家。对推动我国高校学报编排规范化、提高学报质量起到了积极作用。     

面粉降落数值及损伤淀粉含量与糊化特性之间的关系

本文以小麦加工中的系统粉为原料,研究面粉降落数值及淀粉损伤与糊化特性之间的关系,结果表明:损伤淀粉的含量与糊化特性之间的相关性不显著。降落数值与糊化温度、峰值黏度、最低黏度和最终黏度存在一定的负相关性,相关系数分别为r=-0.179、-0.228、-0.274和-0.195;糊化温度与峰值黏度、最低黏度、最终黏度、降落值和回升值呈显著负相关,相关系数分别为r=-0.600、-0.557、-0.600、-0.564和-0.549。糊化峰值黏度与最低黏度、最终黏度、降落值和回升值呈极显著正相关。