山东省畜禽粪便农用的重金属污染风险评价

为了解山东省畜禽粪便的重金属污染情况及其农用存在的生态风险,采集山东省内牛、猪、鸡的粪便样品作为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和汞分析仪对样品中8种重金属含量进行分析,并用内梅罗综合污染指数评价其农用潜在的生态风险。结果表明,牛粪达到重金属中度污染水平,猪粪和鸡粪达到重污染水平;牛粪农用存在轻微生态危害,鸡粪和猪粪农用存在中等生态危害。     

荔枝酒酿造中酿酒酵母同步代谢醋酸的研究

以具有强降酸及耐高浓度酒精能力的酿酒酵母为出发菌株，研究荔枝酿酒过程中同步代谢挥发醋酸的机制。结果表明：酿酒酵母代谢醋酸的量随着起始醋酸浓度的增加先升后降，在初始醋酸浓度为1.5 g/L时，酿酒酵母对醋酸的代谢率最大达48.0％，发酵结束时醋酸含量为0.78 g/L。酿酒酵母代谢醋酸的最快速度是在对数期。醋酸对酿酒酵母主要代谢产物的影响表现为酿造过程中产生了较少的甘油、较高的乙醛和乙醇。丙酮酸脱羧酶（PDC）、乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）及乙酰辅酶A合成酶（ACS）酶比活性的变化与乙醇、甘油、乙醛及醋酸含量的变化相一致。酿造过程中存在过量醋酸时，酿酒酵母ACS酶比活性进一步增强，说明过量醋酸的代谢与通过调节酿酒酵母提高其ACS酶活性有关。     

畜禽粪污中抗生素残留检测方法及消减技术研究进展

畜禽粪污中抗生素残留检测与消减技术对于有效预防畜禽粪污对环境的污染及无害化处理和资源化利用具有重要的意义。本文综述了畜禽粪污中抗生素残留的形成原因、产生的危害、检测技术方法现状及研究方向,并对畜禽粪污中抗生素残留消减提出应对措施。随着我国养殖业规模化、集约化发展,抗生素被大量用于治疗动物疾病或作为亚治疗剂长期添加于动物饲料中。     

农产品生产环节存在的安全风险隐患探析——— 以山东省为例

本文以山东省为例,分析了农产品生产环节存在的质量安全风险隐患的点位及其产生原因,并对近年来发生的农产品生产环节质量安全问题事件进行了典型例证分析,初步研究提出了加强农产品生产环节质量安全监管的对策建议。     

粪肥施用土壤抗生素抗性基因来源、转移及影响因素

随着新型抗生素开发速度的不断下降以及抗性基因(Antibiotic resistant genes,ARGs)的快速出现和传播,细菌抗药性和ARGs对公共健康存在威胁,被公认为当前全球亟待解决的难题。虽然土壤本底存在ARGs,但畜禽粪便施用等人类活动加速了ARGs在土壤环境中的扩散和传播。粪肥施入土壤后,其对土壤微生物的抗性选择压力及基因水平转移导致的ARGs扩散转移将持续存在。畜禽粪便中的抗性细菌所携带的ARGs、土壤中抗生素累积导致微生物产生的ARGs和粪肥刺激含有ARGs微生物的繁殖等均为土壤中ARGs的主要来源。土壤中ARGs可以向水体和农作物传移,并随着食物链向动物及人类传播。自然因素(温度、降水、时间和土壤类型)和人为因素(抗生素的含量和种类、粪便种类和处理方式、重金属含量及生物质炭添加)均会影响土壤中ARGs的持久和扩散。目前,粪肥施用土壤中ARGs污染对环境质量及健康的潜在影响并不完全清楚,建议加强模型建立、溯源、生物地理分布、从污染源向环境介质的转移规律、削减措施和机制等方面研究,以有效遏制ARGs在环境中的污染,真正做到畜禽粪便资源化、无害化利用。     

生牛乳中菌落总数、乳蛋白和乳脂肪及其影响因素研究

通过对采自不同地区、不同季节、不同规模养殖场或奶农合作社的生牛乳中的菌落总数、乳蛋白和乳脂肪进行研究,结果表明,山东省采样点生牛乳中的菌落总数极显著高于陕西省采样点,而乳脂肪含量极显著低于陕西省采样点;采样季节极显著影响生牛乳中菌落总数、乳蛋白和乳脂肪含量,夏季菌落总数最高、乳脂肪最低,冬季乳蛋白含量最高;日产奶量3 t的养殖场或奶农合作社生牛乳中细菌污染显著高于日产奶量≤3 t的养殖场或奶农合作社。菌落总数与乳脂肪显著相关,与乳蛋白相关关系不显著;乳蛋白与乳脂肪相关关系不显著。根据我国生乳标准的要求,陕西省两年8次采样中,仅在第2年夏季有菌落总数和乳脂肪不合格的生牛乳,而在山东两年8次采样中,4次采样有菌落总数不合格,7次采样有乳脂肪不合格生牛乳。因此,山东省部分养殖场或奶农合作社应该借鉴陕西省的养殖、采奶及管理技术;高温的夏季更应加强奶牛饲养环境、采奶环境及生牛乳储存环境等卫生条件管理。     

牛乳及三种特色生鲜乳的蛋白质营养价值评价

为了解牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳四种生鲜乳蛋白质的营养价值,并为乳制品生产厂家科学配比及消费者选择乳制品提供参考依据,本研究分别采用FAO/WHO氨基酸评分模式和全鸡蛋蛋白模式对四种生鲜乳中蛋白质进行评价与比较研究。结果表明:每100 g牛乳、羊乳、水牛乳、骆驼乳中氨基酸含量分别为3.39、3.24、4.47、3.84 g;必需氨基酸含量分别为1.38、1.36、1.86、1.59 g;必需氨基酸指数(EAAI)分别为92.19、94.07、93.02、92.02。四种生鲜乳的必需氨基酸指数(EAAI)均大于90,说明四种生鲜乳均为优质蛋白质源。其中,水牛乳中蛋白质、总氨基酸及必需氨基酸含量最高,但必需氨基酸与总氨基酸的比值及必需氨基酸指数(EAAI)均是羊乳略高。     

生育期气候变化对我国水稻主产区单产的影响——基于扩展C-D生产函数的实证分析

基于扩展的C-D生产函数模型,利用1984-2014年15个省份的水稻投入产出及气象数据,探讨了生育期气候变化对水稻单产的影响,并系统考察了气候因素对水稻单产的非线性及区域差异性影响程度。结果表明:一方面,水稻生育期降水增加对水稻单产具有负向影响,但其对不同地区的具体影响有所不同。同时,降水变化的二次项对水稻单产具有显著的负向影响。从各区域来看,水稻全生育期降水增加对西南地区水稻单产的边际影响为正,而对东北地区、华东地区、华中地区以及华南地区水稻单产的边际影响为负。另一方面,水稻全生育期内气温升高对水稻单产具有负向影响,且气温变化与水稻单产之间存在明显的"倒U型"关系。从各区域来看,气温升高对华东地区、华中地区、华南地区以及西南地区水稻单产的边际影响为负,而对东北地区水稻单产的边际影响为正。     

比较优势视角下的农业改革与政策述评——中国与几个典型国家的比较

农业是国民经济的基础,关系到国计民生。但怎样保持农业的竞争力一直是一个值得认真探讨的问题,要素禀赋、政府政策、制度创新乃至一国文化价值观的变迁都会对农业竞争力产生重大影响。以拉美的巴西、阿根廷和前苏联国家俄罗斯、乌克兰作为参照物,在比较优势的视角下对各国近期农业改革政策进行述评,通过对他们的分析,并与中国最近的农业政策进行对比,希望能够对提高中国农业竞争力有所裨益。     

不同施氮量对结缕草生长及光合荧光特性的影响

研究不同氮肥用量(N 0、3和9 g·m-2)对结缕草生理、光合及荧光特性的影响。结果表明,3和9 g·m-2氮肥均使结缕草地上及地下生物量增加;提高了结缕草叶片叶绿素含量、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)、水分利用率(WUE)、PSⅡ最大光能转换效率(Fv/Fm)、光系统Ⅱ(PSⅡ)的活性(Fv/Fo)、实际光化学量子效率(ΦPSII)、光化学淬灭系数(qP),降低了非光化学淬灭系数(qN)。3 g·m-2氮肥处理效果好于9 g·m-2氮肥处理,对结缕草的生长和发育的促进作用更加明显。