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绿茶低温负压干燥工艺优化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
干燥是绿茶品质定型的关键工序之一,为生产优质绿茶,尤其是保留色泽和营养成分,对绿茶的干燥工艺进行了探索。通过比较传统热风干燥和低温负压干燥,发现低温负压的干燥效率平均提高30%,且在内质成分保留方面具有明显优势。分别以干燥时间、叶绿素、水浸出物、氨基酸,儿茶素和茶多酚含量为考察指标,采用多指标正交试验优化绿茶低温负压干燥工艺,结果表明,绿茶最优低温负压干燥条件为干燥温度75℃,负压(0.03MPa)4min,低温15min。应用最优工艺加工超微茶粉,与传统工艺超微茶粉比较发现,低温负压干燥技术可有效保留原茶主要品质成分,提高超微茶粉品质。 相似文献
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近年来。随着农村产业结构的调整,玉米加工业和畜牧养殖业的发展,玉米新品种、新技术的推广应用.玉米种植得到进一步发展,生产技术、种植规模、品种布局都上了一个新台阶,特别是全膜双垄沟播技术在旱作区的示范推广,不仅提高了产量,而且拓展了玉米种植区域。为了筛选适宜旱作区全膜双垄沟播技术推广种植的优良品种,全面提升玉米生产水平.2006年在旱作区设置玉米品种对比试验,同时总结出了栽培技术。 相似文献
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临洮县川水区试验成功的大蒜黄花烟种植模式一般大蒜收入2.3万~2.7万元/hm2,黄花烟收入1.8万~2.3万元/hm2,合计收入4.1万~5.0万元/hm2。笔者从品种选择、选茬整地与施肥、播种、田间管理、收获等方面介绍了其丰产增收的栽培技术。 相似文献
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蛋白质组样品制备主要涉及蛋白质的提取和酶切处理,是蛋白质组学分析的限制环节之一。为了提高作物叶片蛋白质组样品制备的效率和重复性,系统比较了6种缓冲液(pH8.5 Tris-HCl酚、pH7.0磷酸盐、pH9.0碳酸盐、尿素/硫脲、pH8.0 Tris-HCl、pH4.5醋酸盐)和TCA-丙酮处理对水稻、小麦、大豆和玉米叶片蛋白质提取的影响,同时以小麦叶片总蛋白和牛血清白蛋白为样本,比较了传统方法和微波辅助方法的酶切效率。结果表明,TCA-丙酮处理的小麦和水稻样品采用尿素/硫脲方法能获得较高的蛋白得率,而玉米和大豆样品采用尿素/硫脲直接提取时蛋白质得率更高,同时,微波辅助酶切值得用于蛋白质组样品制备。本研究采用适当的蛋白质提取和酶切方法,有效提高了蛋白质的提取率和鉴定率,可为进一步深入开展作物叶片的蛋白质组学研究提供借鉴。 相似文献
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陶罐和芭蕉叶烤茶是云南少数民族的独特饮茶方式,但对这两种烤茶化学成分与感官品质缺乏科学研究,本研究应用分光光度法、高效液相色谱法测定比较了陶罐和芭蕉叶烤制前后茶叶化学成分变化,并进行了茶叶感官审评。结果显示:经芭蕉叶烤制后,游离氨基酸、6种儿茶素组分(C、EC、EGC、EGCG、ECG、GG)及总量、没食子酸和咖啡因含量均显著降低(P0.05),水浸出物、茶多酚和可溶性糖含量变化不显著(P0.05);经陶罐烤制后,茶样水浸出物含量显著升高(P0.05),游离氨基酸含量、儿茶素总量和单一组分(EGC、C、EC、ECG)显著降低(P0.05),茶多酚、可溶性糖和没食子酸、咖啡因和2种儿茶素单一组分(EGCG和GG)含量变化不显著(P0.05)。感官审评显示:烤制后茶汤滋味更浓强,香气增强并改变,芭蕉叶烤茶呈现较浓郁的清香,陶罐烤茶为浓郁的烘烤香。本研究测定并分析了陶罐和芭蕉叶烤茶的化学成分与感官变化,为此类烤茶的品饮、保护与传承提供了科学依据。 相似文献
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为研究茶叶酚类成分及其复方对P. aeruginosa PAO1的体外抑制作用,筛选出用药量最低的最佳抑菌组方,采用倍比稀释法结合刃天青显色测定5种酚类成分对P. aeruginosa PAO1的最小抑菌浓度(MIC),并采用响应面法研究对P. aeruginosa PAO1具有较强抑制作用的最佳配伍。结果表明5种酚类成分对P. aeruginosa PAO1均有不同程度的抑制作用,5种茶叶活性成分对P. aeruginosa PAO1的抑菌性大小为:EGCG> TF60=ECG> EGC> EC。响应面分析结果表明,EGCG、EGC、ECG、TF60这4种酚类成分以1.0∶4.0∶4.81∶4.0的比例配伍时对P. aeruginosa PAO1具有最佳抑菌效果。 相似文献
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为明确不同贮藏条件对茶制品内含成分的影响,并初步预测产品的货架期。针对影响茶及其制品品质变化的主要环境因素,研究了水分、温度和光照因子对速溶红茶、速溶绿茶、茶黄素、茶多酚茶制品贮藏过程中内含成分包括水分、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等含量变化的影响,采用加速货架期测试(ASLT)法预测不同茶制品贮藏理论货架期。结果表明:光照条件能够加剧速溶红茶中茶多酚的氧化降解,不利于多酚类物质保留;茶多酚样品中,多酚与儿茶素含量随时间的变化表现出了相同趋势;速溶绿茶在高湿贮藏条件下含水量增加明显,贮藏5d及10d时,含水量相比贮藏前分别增加了6.7倍和9.6倍;与贮藏初期相比,速溶红茶在光照贮藏10d后茶多酚含量降低23%。ASLT初步试验表明,20℃贮藏条件下,速溶红茶和速溶绿茶样品的货架期为27个月,茶黄素及茶多酚样品货架期为13.5个月。本试验能够为特定类型茶制品贮藏环境因素的控制提供一定的理论参考和借鉴。 相似文献
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临洮县水浇地自然环境条件良好 ,土壤条件符合 GB/T1 840 7.1 - 2 0 0 1标准的要求 ,灌溉水质符合NY5 0 1 0 - 2 0 0 1标准的要求 ,是无公害农产品的适宜产区 ,近年来马铃薯种植面积扩大。为了提高品质 ,生产出符合无公害农产品标准要求的马铃薯 ,现将其无公害标准化栽培技术介 相似文献