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我国果蔬气调贮藏保鲜技术的研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
气调贮藏目前被认为是国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法,其主要机理是:在维持果蔬生理状态的情况下,控制环境中气体成分。通常采用降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,来抑制所贮藏果蔬的呼吸强度,减少果蔬体内物质消耗,从而达到延缓果蔬衰老,延长贮藏期,使其更持久的保持新鲜和可食状态。它的主要特点是:①能保持水果蔬菜的稳定性,抑制它的成熟过程;②大大降低水果蔬菜的低温伤害,减少生理损伤和微生物的损害,从而降低水果的损失;③可以延长贮藏时间,很好地保持水果、蔬菜的生理结构,保持果蔬原有的色香味,减少干耗,提高产品质量;④改善水果… 相似文献
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<正>果园"双星"(苹果黑星病、苹果白星病)是观光苹果树的常客,是为害苹果树的重要病害之一。当不会说话的"双星"凭借气流、风、雨的作用,将其"自产"的分生孢子悄悄地传播给苹果树以后,该苹果树即为"带毒者";当"双星"潜入苹果树以后,开 相似文献
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