HACCP体系在茗科1号乌龙茶生产中的应用

近年来,茶产品安全备受消费者关注,微生物污染、农药残留和重金属污染等问题日益突出。HACCP系生产(加工)安全食品的一种控制手段,其在茶叶生产中的应用对于产品的安全保障尤为重要。以茗科1号为原料加工生产乌龙茶,进行危害分析和提出预防措施,确定关键控制点,建立关键界限和关键控制点的监控,提出纠正措施,从而建立乌龙茶生产HACCP计划,为HACCP体系在茶叶加工中的应用开展提供参考。     

HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用

探讨了HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用,通过对金观音乌龙茶生产过程的危害分析,确定了关键控制点、关键限值,建立监视系统和纠正措施,从而建立了金观音乌龙茶HACCP计划。为HACCP原理在茶叶加工中的应用提供参考。     

温室土壤盐分累积规律及调控措施的研究进展

概述并分析了有关温室土壤盐分累积的原因、危害及累积规律的研究进展,并对调控治理温室土壤盐分累积的主要途径进行了探讨.     

生物有机肥改良连作土壤及烤烟生长发育的效应

以蚯蚓肥和有效微生物制剂堆置发酵制成生物有机肥,采用盆栽试验研究了生物有机肥和化肥按不同配比混合施用后对烤烟生长发育及植烟土壤理化性质的影响。结果表明,施肥显著促进烤烟的生长发育,以生物有机肥比例为50%时最佳,70%次之,同时生物有机肥比例为50%时烤烟产量最高;纯生物有机肥施用后烤烟的生长指标和产量均优于纯化肥处理;生物有机肥比例为30%～50%时可以促进烤烟对氮素、钾素的吸收,更有利于优质烟叶的生产;施用生物有机肥可显著提高连作土壤的pH值、有机质含量和碱解氮、速效磷及速效钾的含量。     

ISO 22000体系在红茶精加工中的应用研究

探讨了红茶精加工过程中ISO22000食品安全管理体系的建立,对红茶精加工过程中各个环节质量控制进行分析,进而确定关键控制点、关键限值,并建立监视系统和纠正措施,通过操作性前提方案（OPRPs）和HACCP计划的控制措施组合来降低红茶精加工过程中的危害到茶叶质量安全水平,从而提高红茶的品质。     

完善工艺标准 夯实安全基础

基于食品安全现状和糕点企业特点,阐述了工艺标准化的有关要求和糕点行业关键工序建立工艺标准的示例,对促进糕点行业的健康发展起到了积极的作用。     

夏暑铁观音制作红茶工艺的初探

研究了以铁观音夏暑茶青为原料,参考传统红茶制作工艺,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作出夏暑铁观音红茶。为提升铁观音夏暑茶经济效益和增加铁观音的开发利用途径提供参考。     

ISO 22000体系在乌龙茶精加工中的应用研究

探讨了乌龙茶精加工过程中ISO 22000食品安全管理体系的建立,对乌龙茶精加工过程中各个环节可能造成的食品安全危害进行分析,进而确定关键控制点,关键限值,并建立监视系统和纠正措施,通过操作性前提方案(OPRPs)和HACCP计划的组合控制管理来降低精制乌龙茶的危害到可接受水平,从而提高精制乌龙茶的品质,确保其安全供应。     

地下滴灌及其在烤烟灌溉中的应用分析

地下滴灌是具有巨大潜力的节水工程技术,是将毛管埋于地下,通过出水口将水或水肥的混合液送到作物根区土壤中,再借助毛细管作用或重力作用将水分扩散到根系层供作物吸收利用,目前已在多种植物中得到应用,取得了较好的效果,但其在烤烟上的应用较少.为此,综述了国内外地下滴灌的发展现状和应用特点,分析了地下滴灌技术在烤烟生产应用的必要性和可行性,并对其应用提出几点建议.     

不同烤烟品种对旺长期干旱胁迫的生理响应

通过人为控水模拟贵州的伏旱,研究不同烤烟品种对干旱胁迫的生理响应,试验表明:供试品种的叶片相对含水量随干旱加剧有统一降低的趋势;随干旱的加剧,除了k326先上升后下降之外(高于正常处理),云烟85和红花大金元的丙二醛含量都在上升;但不同品种之间并不存在显著差异,单一的抗旱生理指标很难有效的对品种抗旱性进行鉴别,需要进一步建立一套完善的形态和生理指标综合体系.