纯粮固态发酵白酒生产中的碳排放及低碳生产

锁定生产纯粮固态发酵白酒的关键碳排放点可以明确碳减排重点环节,引导企业低碳生产。该文基于生命周期理论,研究了纯粮固态发酵白酒生产碳排放,并根据各生产环节碳排放贡献率锁定了碳排放的关键点。结果表明,消耗煤炭的锅炉运转与蒸粮蒸酒的生产工艺联系紧密,成为纯粮固态发酵型白酒生产最关键的碳排放点,同时用电消耗和厂内运输也对碳排放具有一定的贡献。据此提出改善能源消耗结构,使用生物质能等清洁能源以促进纯粮固态发酵型白酒的低碳生产。该文研究结果为减少食品生产的碳排放提供了参考。     

生猪养殖户兽药使用行为的主要影响因素研究——以阜宁县为案例

兽药在生猪养殖中具有不可替代的作用,但兽药的不当使用将导致生猪体内兽药残留,同时引起耐药细菌产生并在食物链体系中蔓延,对人体健康构成潜在危害。以江苏省阜宁县654个生猪养殖户为样本,基于收益预期的分析方法,运用MVP(Multivariate Probit)模型,分析生猪养殖户兽药使用行为及其主要影响因素。结果表明,养殖户在生猪养殖过程中超量使用兽药、不遵守休药期的行为较为普遍,其中不遵守休药期的养殖户约占样本比例的70%;养殖户的性别、年龄、家庭人数、养殖收入占家庭收入的比重、养殖规模、养殖年限,生猪销售对象、对兽药残留的认知与对政府违规处罚的了解程度等均不同程度地影响其兽药的使用行为,而政府监管仅对养殖户在生猪养殖过程中人药兽用的行为发生作用,对养殖户超量使用兽药与不遵守休药期的行为并无显著影响。     

基于描述性统计分析的销售环节粮食损失影响因素研究

以粮食销售商为研究对象,调查了全国9省51市销售环节粮食损失情况,并以获取的1 864个样本为基础数据,分析了我国粮食销售商的基本特征以及销售阶段各环节粮食损失的影响因素。结果表明,我国粮食经营者的主要特征为男性略多于女性,年龄为36~45岁,大部分为中学学历,从业时间为6~10年;粮食销售商多为个体工商户,店铺面积普遍为20~50 m2,年销售额普遍为10万~50万元;存储环节中各因素对粮食销售损失的影响最大,装卸、搬运环节次之,展销环节对粮食损失影响最小。     

农产品适度规模种植经营面积与农药施用行为研究——以浙江吉安茶叶生产为案例

以浙江省安吉县生产出口茶叶的102户茶农为研究案例,基于农产品出口与种植规模的视角,实证考察了茶农的农药施用行为,在验证茶叶种植规模有效规范茶农农药施用行为的基础上,以Cobb-Douglas生产函数为基础,构建了出口茶农最优种植规模函数。研究表明,在我国,茶农适度规模的种植出口茶叶在提高家庭农业收入的同时,其自身的农药施用行为逐步规范,因此改革土地制度,促进农产品适度规模种植经营是我国确保出口农产品质量安全的重要政策手段。     

小陇山林区红豆杉育苗及栽培技术初探

本文对小陇山林区红豆杉的育苗及栽培技术从种子采集、种子处理、圃地选择与整地、播种扦插育苗和幼苗栽植及保护管理等方面进行实践,总结了红豆杉育苗及栽培技术。     

不同质量安全信息的可追溯猪肉支付意愿研究——以山东潍坊消费者的调查为例

可追溯体系的引入能降低食品安全风险,然而在食品可追溯体系的实施过程中存在诸多难题。在此背景下,以山东潍坊消费者为研究对象,就不同质量安全信息的可追溯猪肉支付意愿展开调查。结果表明,消费者对食品可追溯体系的引入有较高期待;消费者更倾向于购买仅有养殖信息及同时具有养殖和屠宰信息的可追溯猪肉;年龄、学历、收入水平、对食品安全的关注度、家中有无孕妇等因素均影响消费者的购买行为。     

基于DANP法识别影响养殖户病死猪处理行为的关键因素

为了规范养殖户病死猪处理行为,保障猪肉安全与公共健康,以及保护生态环境。在借鉴国内外现有研究成果的基础上,归纳总结了可能影响生猪养殖户病死猪处理行为的四个维度和17个主要因素,运用决策实验分析法(Decision Making Trial and Evaluation Laboratory,DEMATEL)和网络层次分析法(Analytic Network Process)相结合的DANP法(DEMATEL-based ANP),定量分析影响生猪养殖户病死猪处理行为维度及因素间的相互关系,识别关键因素。研究结果表明,生产经营特征是最重要的维度,相关法律法规认知、生猪疫情与防疫认知、成本与收益、养殖规模和养殖模式是五个关键因素。证实了DANP的方法能有效识别影响养殖户病死猪处理行为的关键因素,且结论可为政府规范生猪养殖户病死猪处理行为提供了有益的决策参考。     

中国农产品消费的形态特征、关注度与农产品质的安全供给分析

多样化、精细化、营养化、生态化已逐步成为中国居民农产品消费重要的形态特征。在中国,目前农产品量的安全供给虽然也面临一些问题,但总体上已基本解决,而质的安全供给成为消费者最为关注的问题。影响中国农产品质的安全供给的主要因素是水与耕地资源质量的下降,以及农药、化肥等化学品的过量使用。同时水、耕地资源质量问题与化学品投入等因素又相互交叉,相当复杂。解决中国农产品质的安全供给将是一个长期的过程,有待于全社会的共同努力。     

中国猪肉供应现状及产业发展前景

中国是世界上最大的猪肉生产国,同时也是最大的猪肉消费国,在世界猪肉生产和消费中占据着重要的地位。介绍了近年来中国猪肉的供应及价格波动情况;分析了中国猪肉价格上涨的主要原因;展望了中国猪肉产业的发展前景。     

生猪养殖户的兽药使用行为与政府监管策略研究——基于江苏省阜宁县的案例

为探讨分析生猪养殖环节具有兽药负面使用行为的养殖户特征,提高政府对养殖户兽药使用行为监管的精准性,降低生猪质量的安全风险,基于对中国江苏省阜宁县654户生猪养殖户的调查数据,运用多元有序Logistic模型分析了可能采用兽药负面使用行为的养殖户特征。结果发现:男性、年龄较大、受教育程度较低、小规模及中等养殖规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取兽药负面使用行为。进一步分析表明,在其他条件不变的情况下,男性、小规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取中风险的兽药负面使用行为,而中等规模养殖户则更倾向于采取高风险的兽药负面使用行为;受教育水平较高及对违禁兽药、违规处罚认知较高的养殖户则更趋向于采取安全行为或低风险的负面行为。因此男性、中小规模、养殖年限在10年以上、受教育程度低等特征的养殖户,应该成为政府监管的主要对象。通过分类监管与打击违法违规行为,缓解农村生猪兽药使用相对有限的监管力量与相对无限的监管对象之间的矛盾。