我国农产品加工业的发展方向

论述了我国农产品加工的意义、现状以及今后发展的方向。指出我国当前农产品加工的重点是抓好大宗农产品的加工，并就小麦等九大作物加工发展提出了一些具体的观点与建议     

木薯叶营养保健功效的开发

木薯是中国主要的热带作物,分布于淮河、秦岭一带和长江流域以南,以广西的栽培面积最大,具有适应性强和生物产量高等优点,种植木薯主要获得高淀粉含量的块根。近年来,木薯块根被广泛用来生产环保型的“绿色汽油”——燃料乙醇,成为热门的生物质能源作物。而同时产生的木薯叶没有得到足够的重视,除了丰富的蛋白质外,还含有很多其他营养成分。最近,在木薯叶中发现了很多具有保健功效的生物活性物质。由于木薯叶的氢氰酸是有毒的,食用前需要去除。在拉丁美洲和非洲,有很多美味传统的木薯叶美味。所以,木薯叶在营养保健方面有很大的开发潜力。     

用大孔树脂纯化栀子黄色素的研究

为降低栀子黄色素中栀子苷的含量，提高栀子黄色素稳定性，该文就10种大孔树脂纯化栀子黄色素进行了研究。结果表明，A-5大孔树脂选择性吸附藏花素的能力较强，吸附率和解吸率均达85%以上，经其纯化后的栀子黄色素OD值比率(即栀子苷在最大吸收波长238 nm处的吸光值与藏花素在最大吸收波长440 nm处的吸光值的比值)可降至0.4以下，实现了对藏花素与栀子苷的有效分离，适于栀子黄色素的纯化。     

中国农业科学技术展望

 经过近几十年的努力，中国农业科学技术取得了前所未有的突破性成就，并且蕴藏着巨大的潜力。面向21世纪，中国农业科技的发展将从4个层次展开，并加强10个重点领域的研究和开发，同时加强国际先进农业技术的引进、消化与吸收，使农业科技进步的贡献份额到2000年达到50%左右，2010年达到60%。     

乘十五大东风 再创世纪辉煌

在举国上下热烈欢庆十五大胜利召开之际，迎来了中国农业科学院建院40周年。40年是一个交织着奋斗与胜利的不平凡历程，既有建院初期的艰辛，文革十年的浩劫与冲击，更有改革开放二十年的蓬勃发展；在党中央、国务院亲切关怀下，在农业部的直接领导和有关部委的大力支持下，我们坚定不移地执行党的基本路线，贯彻“依靠、面向、攀高峰”的科技方针，紧紧把握前进大方向，不断地解放思想，开拓进取，多少次从困境中奋起，在失败中摸索前进，大无畏地迎接一个个挑战，终于战胜重重困难，开创出今天学科较齐全、人才众多、条件基本完善的蓬勃发…     

木薯全粉的功能特性

开发推广木薯源大宗食物,充分发挥木薯的资源优势,拓展人们日常消费的食物资源,积极应对日益严重的粮食危机.通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比,及对木薯全粉的黏度特性、透光率、膨胀度等进行分析,并对木薯全粉的营养成分保留及功能性质进行评价,探讨木薯全粉在食品工业中的潜在应用范围.结果表明,木薯全粉相对于鲜木薯、木薯淀粉营养成分保持良好,食用安全,同时具有较好的加工性能,在食品工业中应用前景广阔.     

我国芦荟产业的发展现状问题及对策

百合科芦荟属Aloe植物在民间用于解毒、疗伤、治疗便秘等已经有几千年的历史,现代药理实验证明芦荟属植物中的活性成分确实有抗癌、抗炎、抗菌、促进伤口愈合、增强免疫力、降血糖等多种功能。联合国粮农组织（FAO）把芦荟誉为21世纪人类的最佳保健品。目前包括中国在内的许多     

开发热作资源促进热区发展

进入新时期新阶段，全球资源竞争愈演愈烈，热带物种资源的巨大开发利用潜力倍受世界各国的关注。贯彻落实科学发展观，充分开发占国土面积5％的热带地区，进一步加强我国热带作物资源的科学利用，显得越来越重要、越来越迫切。