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乳饮料稳定性影响因素的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
[目的]对乳饮料稳定性的影响因素进行分析和探讨。[方法]分别调整乳饮料中稳定剂、乳化剂、乳固形物、酸度等配比,测定其相应的稳定性。[结果]稳定剂使用量应依据酸性乳饮料中的乳固形物含量、糖酸比例,一般使用总量≤1.0%;HLB值不同的几种乳化剂混和使用.且混和后HLB值为8—13时效果较好;乳固形物含量越高,酸性乳饮料的稳定性越差(H值小);乳饮料中蔗糖量越多,其稳定性越好;果汁和有机酸量增加,饮料酸度升高,稳定性相对降低。[结论]酸性乳饮料中的乳固形物含量为4.0%,海藻酸丙二醇酯0.3%,羧甲基纤维素0.2%,黄原胶0.1%,蔗糖酯0.04%,乳化剂B0.02%,单甘酯0.06%,蔗糖12.0%,果汁4.0%,有机酸0.2%,可以有效的解决乳饮料中乳蛋白发生分层和沉淀等问题。 相似文献
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怎样辨别真假肥料和农药 总被引:1,自引:0,他引:1
近几年来,假肥料、假农药充斥市场,给农民群众带来了很大损失,现将辨别方法介绍如下:
一、肥料真假的辨别方法
肥料包括有机肥和无机肥。无机肥又叫化肥,包括氮肥(尿素、碳酸氢铵、氯化铵等)、磷肥(过磷酸钙、钙镁磷肥等)、钾肥(氯化钾、硫酸钾等)、复混肥料(复混肥料、掺混肥料和有机.无机复混肥料)、复合肥料(磷酸一铵、磷酸二铵、硝酸磷肥、硝酸钾等)。下面从包装标签上简单说一下鉴别肥料真假的办法。 相似文献
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以富营养化水体为试材,采用室内化验的方法,研究了垂直流、水平流和沟渠型人工湿地对富营养化水质的净化效果,以期为人工湿地进行污水处理提供有益的参考。结果表明:不同类型人工湿地对富营养化水体中各种污染物去除率均呈倒"V"字形变化规律,不同时期的去除率排序基本表现为反弹期稳定期恢复期启动期;综合比较可知,不同类型人工湿地均能有效促进水质的净化,其中垂直流人工湿地对污水中TP、BOD_5、COD_(Cr)的去除率较大,水平流人工湿地对污水中TN、NH_4~+-N的去除率较大;从出水口水质稳定性来看,垂直流人工湿地出水各项指标较稳定,水平流、沟渠型较差,说明不同类型人工湿地对污染物的去除效果和机制不同;不同类型人工湿地植被地上和地下氮、磷累积量均呈"V"字形变化规律,各时期积累量排序基本表现为反弹期稳定期恢复期启动期;相关性分析表明,人工湿地植被氮、磷积累量分别与生物量、氮、磷含量呈显著(P0.05)或极显著(P0.01)的线性关系。综合分析表明,垂直流人工湿地对富营养化水体的净化效果更佳。 相似文献
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一、加大乡土科技人才培养力度
(一)统筹各类乡土科技人才的培养
协调推进农民和专业大户、农村基层科技服务人员和专业技术协会人员、从事农村社会事业的专业技术人员、农村基层科技管理人员等的培养。继续实施科技培训专项行动、教育系统、农村劳动力转移培训和农村实用技术培训计划等,支持新型农民科技培训,广泛开展各种形式的科技下乡和群众性、社会性、经常性科普活动,提高农民科学文化素质,促进科学种养,重点加强农民科技致富带头人的培训。进一步加强农村劳动力转移的科技培训,增强农民转产转岗就业的能力。开展乡镇企业和农村中小企业科技培训,培养一批懂技术、会管理、善经营的高技能人才。 相似文献
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低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺。[方法]以天然无核枣为原料系统地介绍了低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺,探讨了糖液中添加果汁进行煮制的方法,以及用木糖醇代替白砂糖以降低果脯含糖量的方法。[结果]结果表明,低糖果汁型酸甜枣脯的最佳生产条件为:无核干枣最佳复水水温50℃,最佳复水时间1.5 h;糖液糖度51%,酸度0.5%;糖液中不同果汁的含量为:17.1%糖度的菠萝汁1%,18.0%糖度的橙汁8%,17.0%糖度的苹果浓缩汁5%。利用该方法生产的枣脯不仅色泽鲜艳,酸甜适口,枣香浓郁,而且总糖(以葡萄糖计)含量≤28%,维生素C含量≥20 mg/100 g。[结论]应用该方法生产的产品具有美味加营养的特色,适应了更多消费者的需要。 相似文献