关于加快我国现代果品物流发展的对策

现代物流是近年国际上发展最快的产业之一,许多经济学家称物流是“第三利润的源泉”、“未被开垦的处女地”,其发展水平已成为反映一个国家或地区综合经济实力的重要标志。果品物流是社会     

红枣及其黑化制品抗氧化功能研究进展

红枣中富含多种抗氧化活性成分,具有良好的抗氧化能力。综述了红枣不同成熟阶段、不同部位、黑化前后和不同品种抗氧化活性成分和抗氧化能力的差异,并对红枣产业的发展进行了展望,以期为红枣的进一步开发和利用提供借鉴。     

现代果蔬物流中冷链技术集成创新研究

针对目前果蔬在流通环节中的损耗率过高等问题,本文就现代物流中果蔬冷链技术集成进行了创新研究。通过研究发现,差压预冷中送风工艺、堆码位置等都影响预冷效果,同时通过开发轻型保温抗损材料和蓄冷换热降温装置,实现了低成本高品质的对经过产地预冷后采用普通货车果蔬产品的运输。     

现代物流中果品品质调控关键技术模式的研究

果品产业是我国当前最具发展潜力和重要地位的产业之一。据中国统计网的数据,2004年我国水果产量达到15243万t,比2003年增长了5.0%。果品产业的发展使我国成为世界果品生产大国,生产总量约占世界水果产量的14%,居世界首位。加入WTO后,我国果蔬产品将全面参与国际市场竞争,果品产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度而得到进一步发展。但是,目前我国果品在流通环节中的损失高达25%～30%,造成了巨大的经济损失,影响了农民的增产增收与农村的稳定。     

高校现代食品物流技术课程教学改革的研究

随着食品工业的迅速发展，现代化食品物流技术人才的需求已成为必然。本文从现代食品物流技术所属学科的性质，现代食品物流技术所研究的内容及现代食品物流技术课程的课程教学方式和实践教学建设思路等方面阐述了高校现代食品物流技术课程教学的研究与实践。     

枣渣中功效成分提取及综合利用研究进展

对枣渣中的主要功效成分（膳食纤维、多糖、黄酮、脂肪酸）及其提取技术进行总结,并对其后续在饲料、烘焙产品、乳制品中的综合利用研究进行了概述,以期实现对枣渣中功效物质的更好利用。     

果品物流及影响我国现代果品物流发展的因素

1980年至今,是我国果树产业发展最快的时期。2000年,我国农业总产值为24916亿元,其中,蔬菜和水果生产仅次于粮食作物,分别居种植业中的第2位和第3位,两者总产值近4000亿人民币。据统计,目前我国苹果栽培面积约占农作物播种面积的6%,产值却占种植业总产值的10%。果树产业作为一个新兴产业,已成为我国广大农村和农民增收的主要经济来源。加入WTO后,我国果蔬产品将全面参与国际市场竞争。我国果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备明显的比较优势和国际竞争优势,必将继续保持较高的增长速度,并得到进一步发展[1]。伴随着果树产业的快速发…     

创新教学平台提升果蔬产品加工实践教学水平

本文阐述了全面提升果蔬产品加工实践教学水平的措施。重点论述了推出品尝总结课的作用。     

蘑菇的贮藏保鲜技术

一、气调保鲜采收的蘑菇去土留头后，置洁净、阴凉通风处。用排风扇进行l-1．5小时风冷。然后装入外衬PE(聚乙烯薄膜袋。厚度为40．60微米，若有热合条件。厚度为80微米更佳)的塑料周转箱内。每箱装12．5-15千克，放入定量保鲜剂。盖好箱盖，立即放入预先24小时预冷的冷库降温。当库温降到7℃以下，     

我国现代果品物流冷藏链模式研究

果品物流冷藏链是指在低温条件下,从果品采收、包装、装卸、运输、仓储到销售各环节间各种冷藏作业过程的总和,其销售环节已扩展到了家庭。果品物流冷藏链模式中最重要的是要控制各个环节的温度,尤其是冷链运输温度。目前,在我国发展果品物流冷藏链模式要重点加强果品冷藏链的关键技术研究及运输工具与设备建设。加强果品物流冷藏链的关键技术研究果品从采收直到消费者冰箱,冷藏链的预冷保鲜、运输、贮藏等各个环节,都需要特殊的果品冷藏链专业技术和先进的供应链综合管理技术给予支撑,使整个果品冷藏链完全保持在一个完整的低温链中。荩预…