低油脂红心甘薯薯片的常压油炸工艺研究

研究了红心薯片的常压油炸工艺,结果表明：(1)薯片护色条件为NaHSO₃0.10%＋柠檬酸0.10％浸泡5 min,而后在95～100℃的热水烫漂3 min;(2)脱水温度为60℃,120 min,即油炸前半成品的含水率控制在42％左右;(3)冻结温度为-32℃,时间控制30 min;(4)甘薯薯片的最佳油炸条件为油炸温度170℃,油炸时间1 min,料油比1∶5～1∶4。 依此工艺油炸的薯片,色泽橙红,整片酥脆,气泡均匀,外形美观,油脂含量低于15％。     

茶叶质量安全管理模式的实践探讨

本文从打造安全产业链条、实行全程监管、健全服务保障入手,简要介绍了福建省安溪县牢固树立"质量是茶产业生命线"的理念,以强势的行政作为,实施"强化源头管理,突出中间自律,加大终端追溯"的茶叶质量安全管理模式。     

不同品种甘薯脱毒苗试验初报

甘薯为无性繁殖作物,在育种栽培中极易感染病毒而引起种性退化、产量降低、品质变劣,甚至完全丧失商品价值.甘薯脱毒栽培是克服种性退化的有效措施,但脱毒效果有随品种不同而异的表现.本试验旨在探讨不同品种甘薯脱毒苗的产量和农艺性状表现.     

福建省安溪县创建出口茶叶质量安全示范区的做法、成效与启示

本文介绍了福建省安溪县国家级出口食品农产品质量安全示范区的创建背景、主要做法、主要成效和经验启示。     

安溪茶园土壤酸化问题与改良措施

茶园土壤酸化日趋严重已成为当前茶叶生产中的突出问题。基于此,对福建省安溪县23个乡镇采集了6456个茶园土壤样品,通过检测样品pH,全面分析安溪茶园土壤pH值现状,并提出酸化改良措施。     

安溪县茶园土壤养分特性评价

对安溪县23个乡镇、6456个茶园土壤样品进行测试与分析,结果表明：各乡镇有机质含量均达优良水平;碱解氮含量52％乡镇达优良级别,48％乡镇符合尚可级别,全县平均为优良级别;有效磷含量除大坪乡属尚可级别外,各乡镇均富足;78％乡镇速效钾含量缺乏,22％乡镇处于符合尚可级别,全县平均为较差级别;65％乡镇茶园土壤酸化。