隐性乳房炎对牛乳蛋白质脂肪和乳糖含量的影响

对牛乳中主要营养物质含量进行了测定,并用 CMT 法检查了隐性乳房炎。结果表明,隐性乳房炎能显著地降低乳汁中蛋白质,脂肪和乳糖的含量,从而降低了牛乳的品质。     

香辣鸡丁加工工艺研究

以鸡胸肉为主要原料,对香辣鸡丁加工工艺进行研究.采用单因素实验和正交实验,通过剪切力、质构分析和感官评定,确定了香辣鸡丁的加工工艺.结果显示:鸡肉4℃低温冷藏解冻,解冻时间9.79 h;嫩化处理的木瓜蛋白酶浓度40 U/g,嫩化时间3 h,嫩化温度50℃;食盐1.2％,生抽8％,料酒5％,芝麻香油10％;腌制温度15℃...     

以评促建 加强实验室建设

以当前实验室建设的现状及存在的问题为切入点，依据高校实验室评估标准的具体要求，结合工作实践，阐述了更新教育理念，加强实验室建设的必要性，并结合学校实际，明确了实验室建设与发展的方向。     

对《栽培植物营养诊断分析测定法》两项计算的商榷(简报)

《植物营养诊断分析测定法》中的还原糖定量法关于“f=当量浓度×1/(10)和空白值应从基本滴定值中减去”的计算法,经我们用3种不同产区的硬糖作试材,用雷曼—斯库尔法测定还原糖,再用直接滴定法的3次平行测定做对照,同时对标定过的硫代硫酸钠溶液浓     

新型风味鸭蛋的加工工艺研究

在借鉴咸鸭蛋、皮蛋和卤蛋传统加工工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋加工周期的方法进行了研究,制定了新型鸭蛋产品的加工工艺.研究结果表明:腌制液最佳配方为:食盐20%、氢氧化钠6%、铅替代物(锌:铁＝1:1)添加量0.4%,最佳腌制时间为4 d;脱水处理最佳工艺参数为:80 ℃恒温干燥1 h;产品中水分含量为30%;加工周期比传统皮蛋缩短25 d;产品不但具有宜人的色泽,还兼具皮蛋、咸蛋和卤蛋混合风味.     

壳寡糖处理对红橘果实贮藏品质和生理的影响

以红橘为试材,果实采后分别以1.0%,2.0%,3.0%浓度的壳寡糖溶液浸泡处理红橘果实1 min,研究壳寡糖处理对红橘贮藏品质、采后生理的影响.结果表明:壳寡糖处理能较好地保持贮藏红橘果实的感官品质、风味品质、营养品质,有效调节控制果内细胞成熟衰老,从而延长红橘果实贮藏期.1%壳寡糖处理果实的各项品质、生理指标优于其它处理组,为有效延长柑橘果实贮藏时间的最佳浓度.     

新型风味鸭蛋的加工工艺研究

在借鉴咸鸭蛋、皮蛋和卤蛋传统加工工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋加工周期的方法进行了研究,制定了新型鸭蛋产品的加工工艺.研究结果表明：腌制液最佳配方为：食盐20%、氢氧化钠6%、铅替代物（锌∶铁=1∶1）添加量0.4%,最佳腌制时间为4d;脱水处理最佳工艺参数为：80℃恒温干燥1h;产品中水分含量为30%;加工周期比传统皮蛋缩短25d;产品不但具有宜人的色泽,还兼具皮蛋、咸蛋和卤蛋混合风味.     

胁迫固氮现象的初步研究

对用GHB材料构建的胁迫条件下,在用干制植物材料配制的合成培养基上观察到的固氮现象作了初步研究。结果表明：在培养基中,植物多酚类浓度为25％±15％（W／W）,添加有0．02％（W／W）的山梨酸,GHB材料厚25μm,当在相对湿度60％RH,温度20℃,气压101．32kPa时,气相渗透率为氧（O2）150－5500ml／m2·24h、氮（N2）40－3400ml／m2·24h、水蒸汽（H2O）10－20g／m2·24h的胁迫条件下存在明显的固氮现象。固氮作用与接入的真菌菌株有关。文章揭示了一种腐生固氮现象。