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果蔬多酚氧化酶的抑制及褐变的防治因素 总被引:19,自引:1,他引:18
多酚氧化酶(Polyphen oloxidase,PPO)广泛存在于自然界,在果实和蔬菜收获后,PPO所引起的反应常常会使果肉发生褐变、产生异味和损失营养.前文论述了PPO的作用[1],本文就PPO的抑活和影响该酶作用的因素进行阐述,为果蔬贮藏和加工中酶促褐变的防治提供思路. 相似文献
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韩涛 《农业工程技术:农产品加工》1997,(11)
板栗羊羹和枣栗子罐头的加工北京农学院(102206)韩涛一、板栗羊羹加工1.工艺流程栗子—去皮—蒸煮—软化—磨浆—栗酱—红小豆—清洗—煮豆—提沙—}→混料→熬羹→灌羹→包装→成品2.操作要求①红小豆经洗净去杂后,加入豆量的1倍~2倍水,入锅煮豆至糊烂... 相似文献
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大规格工程绿化苗木培育技术的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人们对于生态环境建设重要性认识的逐步提高,我国城市园林化建设的速度在不断加快,绿化美化的标准也有了很大的提高。全国城市生态环境建设目标要求到2010、2020、2050年分3个阶段使70%的城市林木绿化率分别达到30%、35%和45%以上。北京市的绿色奥运行动计划就提出使市区绿化覆盖率达到409/6以上;上海、南京也要求在近期将城市森林覆盖率达到22%~25%。这些大城市的推广示范作用不可低估。随着各地财力的不断增强,城市园林化、森林网络化标准的升级必将成为现实,即使达到绿化标准的地方,也还有新旧方案的比较和优良树种的更换问题。而实现升级和更新换代的过程决不会是短暂的。因此,继续抓紧培育观赏效果好且适应性比较强的大规格工程绿化苗木,仍然有着广阔的发展前景,对于满足城市森林建设需求和发展壮大苗木生产经营,都具有重要意义。 相似文献