三穗特色卤香鸭卤制过程中品质指标变化规律及其相关性研究

为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间（0、30、60、90、120 min）鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值（TBARS）、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数（MFI）、巯基、活性巯基、疏水性、氨基酸含量变化规律并对各指标进行相关性分析。结果显示：随着卤制时间延长,卤香鸭的亮度值（L~*值）和黄度值（b~*值）上升,红度值（a~*值）下降（P<0.05）;鸭肉的硬度、咀嚼性呈现显著下降（P<0.05）,MFI与卤制时间呈正相关,粗脂肪含量及肌原纤维蛋白含量和卤制时间呈负相关（P<0.05）;鸭肉的巯基、活性巯基及疏水性呈现显著先上升后下降趋势（P<0.05）;16种氨基酸总量呈上升变化,从初始的17.67 g/100 g上升至27.23 g/100 g,含量增加了54.1%,卤制120 min时,鸭肉色泽、质构等理化特性较好,营养价值高,鸭肉品质较好。相关性分析显示,卤香鸭色泽及质构变化和粗蛋白、粗脂肪、肌原纤维蛋白含量、MIF值呈显著相关性（P<0.05）。研究表明在卤制过程中鸭肉蛋...     

一款新型烟田残膜捡拾机的设计

随着烟草农业的不断发展,使用地膜已成为确保烟叶高产稳产的重要手段,但随着地膜覆盖栽培年限的延长,土壤中残膜量逐步增加,对烟草农业可持续发展构成严重威胁。创新性设计一款烟田残膜捡拾机,运用机电一体化技术和空气动力学理论,将含膜土壤提升到一个平台进行智能风选处理,能同时捡拾地表和地下的各种残膜,结构简单,推广应用前景广阔。      

响应面法优化链霉菌702产抑真菌物质生料发酵培养基

用响应面分析方法对链霉菌702产抑真菌物质生料发酵培养基进行了研究。实验首先利用部分重复因子试验筛选出链霉菌702发酵产抑真菌物质的关键因素为玉米淀粉和蛋白胨,其次利用最陡爬坡试验逼近最大响应区,最后利用中心组合设计及响应曲面分析确定关键因素的最佳浓度。通过优化得到玉米淀粉和蛋白胨的最适浓度分别为16.83 g/L、8.64 g/L,在优化后的培养基中链霉菌702产抑真菌物质效价达到1 214.52μg/mL,比优化前789.41μg/mL提高了53.85%。     

不同施氮量对烤烟新品种云烟207生长发育及品质的影响

以云烟87中等施氮水平为对照,研究新引烤烟品种云烟207适宜的施氮水平。结果表明:与云烟87相比,当施氮水平为75~105 kg/hm~2时,云烟207整体生长势强,经济性状较好,烟叶外观质量综合指数提高4.2%,但化学成分协调性稍欠且生育期延迟。综合来看,在保障正常生长发育和烟叶产质量的基础上,以施氮量105.0 kg/hm~2左右较有利于云烟207在曲靖烟区的优质适产。     

通道县“黑老虎”产业发展现状及后续发展思路探讨

通过对通道侗族自治县黑老虎产业发展现状的调查,介绍了黑老虎的产业价值,分析了黑老虎产业发展进程中存在的问题和短板,提出了一条适合黑老虎产业提质、农业增效、农民增收的后续发展思路。     

新型残膜捡拾机构的研究与试验

现有残膜捡拾机构只能用于我国北方地区地形平坦、土质疏松、含异物杂质少的表层或浅层的农田残膜回收。针对南方地形、土质和残膜主要集中在0～30 cm耕作层的情况,研发出新型残膜捡拾机构,能同时捡拾地表和地下的各种残膜。通过田间测试表明:该机重约600 kg,整机尺寸约为2.5 m×2.0 m×1.7 m,牵引动力采用36.75k W以上拖拉机,作业幅宽1.1 m,工作深度0～40 cm,碎膜捡拾率≥80%,整膜捡拾率≥90%,作业效率约420 m2·h-1,现已推广使用面积约141 hm2。     

明清时期张秋的商业

明清时期张秋镇虽然繁荣,但是作为一个中转贸易城镇,它的商业发展受到自身手工业发展水平的限制,而运河的兴废是影响张秋经济的最重要的因素。     

烤烟漂浮育苗基质替代试验

以红色羊矸石、农家肥、生红壤为材料,配比成不同的基质替代物进行烤烟漂浮育苗基质替代试验,研究不同基质材料配比对烟苗出苗率、株高、茎围、根茎鲜重和干重等农艺性状的影响。结果表明,基质中添加过高的有机肥能促进烟苗的出苗率,但烟苗的农艺性状指标均低于有机肥添加比例低的基质配方处理;不同基质配比处理的烟苗农艺性状指标重复间差异较大,影响漂浮育苗整齐度。     

曲靖烟区土壤pH值与烟叶糖含量关系分析

分析了曲靖烟区土壤pH值与烟叶总糖、还原糖含量的变化趋势,结果表明:曲靖烟区烟叶的总糖含量为314.69g/kg,还原糖含量为237.42 g/kg。曲靖烟区不同等级烟叶总糖、还原糖含量高低顺序为C3F>X2F>B2F。土壤pH值与烟叶总糖、还原糖的关系非常密切,但并非简单的直线关系,土壤pH值过高或过低均不利于烟叶总糖、还原糖的形成和积累。