不同品质青稞种子的广泛靶向代谢组学研究

通过测定蛋白质、淀粉、β-葡聚糖和γ-氨基丁酸等品质指标含量，从81个西藏青稞种质资源中挑选出3种不同品质级别的青稞：品质较好的为比如青稞，品质中等的为曲水青稞，品质较差的为巴日白青稞，利用LC-MS/MS对不同品质的青稞种子中代谢物的变化进行研究。结果表明：比如青稞和巴日白青稞（56个代谢物上调，206个下调）、比如青稞和曲水青稞（179个上调，82个下调）、曲水青稞和巴日白青稞（58个上调，240个下调）差异表达显著的代谢物总数分别为262、261、298。差异倍数分析发现，和巴日白青稞相比，比如青稞上调的代谢物主要是酚酸类物质；和曲水青稞相比，比如青稞上调的代谢物主要是花青素类物质；和巴日白青稞相比，曲水青稞上调的代谢物主要是黄酮碳糖苷类物质。代谢通路富集分析结果表明，和品质较差的青稞相比，品质较好青稞的差异代谢物共富集在65条代谢通路上，主要是氨基酸的生物合成、氨酰生物合成、类黄酮生物合成等通路富集显著。和品质中等的青稞相比，品质较好青稞上调的差异代谢物共富集在65条代谢通路上，主要是氨基酸的生物合成、氨酰生物合成和2-氧代环戊烷羧酸甲酯代谢等通路显著富集；和品质较差的青稞相比，品质中等青稞的差异代谢物共富集在61条代谢通路上，主要是黄酮和黄酮醇的生物合成、嘌呤代谢、嘧啶代谢、氨酰生物合成。