三株大型真菌最佳培养条件的筛选

以采自庞泉沟国家自然保护区的3种大型真菌(野蘑菇、罗曼尼蘑菇、梨形马勃)为试材,对子实体进行组织分离获得菌株,采用观察、测量、统计、分析等方法,研究比较了5种不同的碳源和氮源对3种菌株的菌丝生长速度的影响。结果表明:野蘑菇和罗曼尼蘑菇菌丝生长的最适碳源均为玉米粉,梨形马勃菌丝生长的最适碳源为葡萄糖;罗曼尼蘑菇和梨形马勃菌丝生长的最适氮源为硫酸铵,野蘑菇菌丝生长的最适氮源为硝酸铵。该研究为食用菌资源的开发利用奠定了基础。     

蘑菇科三种大型真菌最佳培养条件

以粉褶白环蘑、大根白环蘑、大肥蘑菇为试材,将菌种利用不同碳源、氮源、无机盐、pH和温度培养,明确3种蘑菇菌丝生长的培养特性和最佳培养条件。结果表明:3种蘑菇的最适氮源均为酵母膏,最适无机盐均为磷酸盐,对麦芽糖、蔗糖、可溶性淀粉等多糖碳源有不同的喜好,对pH要求虽不同,但主要喜中性或弱酸性;最适温度25~30℃。该研究为蘑菇类食用菌栽培驯化提供了参考依据。     

不同浓度1-甲基环丙烯处理对广叶绣球菌子实体采后生化和感官特性的影响

在室温(25±1)℃条件下,分别采用1.0、2.0、3.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对广叶绣球菌(Sparassis latifolia)新鲜子实体进行熏蒸12h处理,再经0.04 MPa抽真空后,(4±1)℃贮藏5周,期间每隔7d取样,测定广叶绣球菌的呼吸强度、色差值、多酚氧化酶活性、过氧化氢酶活性、丙二醛含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量,并进行感官评价。结果表明:2.0μL/L 1-MCP处理保鲜效果较好,货架期35d以上,较空白对照的货架期(21~28d)明显延长。