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一冰窖贮藏原理冰窖贮藏是利用融冰吸热的原理,吸收贮藏蔬菜的潜热,以使蔬菜达到低温贮藏的目的。同时,冰融化后的水份保证了贮藏环境的湿度,防止鲜菜失水。以使鲜菜达到保鲜目的。在理论上每融化1公斤的标准冰要吸收79.88大卡的热量。经过我们测定冰窖贮藏的控制温度范围在0～3℃之间,相对湿  相似文献   
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