空气放电贮藏哈蜜瓜试验的初报

空气放电保鲜就是利用空气放电效应产生的负离子和臭氧,杀死细菌,抑制真菌,防止瓜果腐烂变质。而且还能抑制瓜果呼吸强度,减少瓜果在贮藏中的生理消耗达到贮藏防腐保鲜的目的。并且具有无毒、无害、不污染环境等特点。从八十年代起一些发达国家如苏联、美国、英国、日本等在食品保鲜方面普遍应用     

羊肉酱加工技术

羊肉制品以低脂肪、低胆固醇、低热量和高蛋白的"三低一高"特点受到越来越多消费者的偏爱.近年来,国际国内市场羊肉的消费势头持续上涨.但目前我国羊肉加工产品品种单一,产量低,数量少,远不能满足市场需要.     

新疆桑树栽植形式的演变与发展方向

栽桑养蚕在新疆有1700多年历史,历史上著名的丝绸之路分3条线路贯穿全疆,当地群众素有栽桑养蚕、穿戴丝绸的传统习惯。由于地理、气候、政策等因素的影响,新疆桑树栽植形式的发展速度较     

展望新疆蚕桑科技“十二五”

“十一五”期间新疆蚕桑科技开启了传统绢丝产业向生态及综合利用研究的思路转变,“十二五”将成为新疆蚕桑科技创新与发展的重要战略及实践期。在阐述新疆蚕桑科技“十一五”期间取得成绩及存在问题的基础上,结合新疆蚕桑发展形势,提出了“十二五”新疆蚕桑科技发展方向、思路及重点项目。     

利用闲置蚕室常年栽培桑枝姬菇的应用技术

姬菇菌丝能很好的利用桑枝条、玉米芯、秸秆等蚕区农副产品。闲置蚕室稍加改造即可用于姬菇菌袋的接种、发菌和出菇,所产姬菇具有良好的商品性。     

“土”法贮藏哈密瓜

新疆是哈密瓜的故乡,各族人民都有丰富的种瓜、贮瓜经验。伽师是南疆主要产瓜区之一,也是民间贮藏哈密瓜最集中的地区,当地生产哈密瓜的历史悠久、面积大、品种多、质量好、久负盛名。群众祖祖辈辈都有贮藏哈密瓜的习惯,往往可以做到头年贮藏的瓜和第二年的早瓜相接,集市上全年都有瓜卖,当地群众常以“瓜见瓜”,来赞美贮瓜技术的成功。哈密瓜的贮藏方法,一般包括选瓜、晒瓜、入窖及贮藏期间的管理四个环节。选瓜:当地贮藏用瓜,一般以皮逊、可口白来、卡拉库赛三个晚熟品种为主。在当地时间9月中到9月底采收,以选成熟度达7—8     

新疆桑枝盒装栽培灵芝试验

将桑枝条用盒装方式栽培灵芝,结果表明:桑枝条盒装式栽培灵芝,污染率低,出芝(产孢)正常,生物学转化率和产量略低于对照组,但灵芝多糖含量高于对照组。     

低糖番茄脯加工新技术研究

本文介绍了低糖番茄脯的加工工艺流程和技术操作要点，并对主要加工工艺参数进行了探讨。     

羊肉酱加工技术

羊肉制品以低脂肪、低胆固醇、低热量和高蛋白的“三低一高”特点受到越来越多消费者的偏爱。近年来，国际国内市场羊肉的消费势头持续上涨。但目前我国羊肉加工产品品种单一，产量低，数量少，远不能满足市场需要。     

速冻芦笋的热烫工艺条件研究

对速冻芦笋的热烫工艺条件进行了研究。结果显示,热烫因子笋径(A)、热烫温度(B)和热烫时间(C)对芦笋热烫效果影响的主次顺序为A>B>C;笋径对多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性有极显著的影响,对芦笋烫后的感官品质有显著影响;热烫温度和时间对POD活性有显著影响。芦笋热烫的适宜条件范围为茎粗0.8～1.4 cm,热烫温度88～95℃,热烫时间为2～3 min,热烫最佳处理组合为A_2B_3C_1。