利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究

以速冻蓝莓为原料,通过对冻藏和常温蓝莓汁发酵进行比较,研究菌种及接种量、发酵温度、澄清方法,确定最佳工艺。结果表明：经冻藏处理的蓝莓与新鲜果实发酵的果酒品质没有太大区别。采用果酒酵母3#,接种量3％,主发酵温度控制在10-15℃,发酵时间12d,硅藻土用量为2．5％时,能生产出优质的蓝莓酒。     

添加白菜尾菜和甲酸对干玉米秸秆贮存品质的影响

基于干玉米秸秆与白菜尾菜的理化互补特性,详细研究了添加白菜尾菜对干秸秆贮存品质的影响,并进一步探讨添加甲酸对二者混贮品质的调控效果,结合高通量测序技术解析贮存过程中的微生物多样性。试验设置干秸秆单一贮存组(SE组)、干秸秆/白菜混贮组(ME组)和干秸秆/白菜混贮+甲酸组(FB组)3个试验组,(18±1)℃恒温密闭贮存60d,间隔30d分析有机组分含量、发酵品质及细菌多样性的动态变化。结果表明,ME和FB组的干物质损失率和pH值均显著低于对照SE组(P<0.05),长时间贮存有利于降低酸性洗涤木质素(ADL)含量。与SE组相比,ME和FB组乳酸细菌多样性更为丰富,包含乳杆菌属、类乳杆菌属、肉食杆菌属、乳球菌属、片球菌属、肠球菌属等。肠杆菌属是贮存过程中的主要腐败菌,但60d时FB组中肠杆菌属丰度明显低于SE组。可见,废弃白菜与干玉米秸秆进行混合湿法贮存能减少干物质损失,调控发酵微生物菌群结构,加入甲酸能进一步优化木质纤维组分。     

林木种子顶水播种法

在林木播种育苗过程中，因覆土过厚造成出苗不齐和弱苗，再加上春季播种育苗时遇干旱、大风、高温等天气，常导致幼苗发生日灼、立枯病、根腐病。     

察右中旗林业改革探讨

林业的深化改革，必须考虑林业的自身特点和作用。我们要以党的十五大精神为指导，对林业工作进行治理整顿。为此，笔者对乌盟察右中旗的林业改革进行以下探讨：一、强化生产要素的聚合力，建立林业适度规模经营机制林业是由森林这个主体和其他动植物组成的，它作为生态系...     

国有林场森林分类经营

国有林场在我国林区占有重要地位。经过数十年的经营，这些国有林场已具备了较好的经营条件，成为林业向产业化、规模化方向发展的中坚力量，也是林业取得突破性发展的希望所在。但是，由于经营体制不合理，产业单一，林业分类经营问题未能很好解决，再加上严格计划的动中面临的重要问题。     

禽蛋的保鲜技术

我国是世界上禽蛋生产和消费大国,禽蛋是人们日常生活中的重要副食品之一,食用方便,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,营养价值较高。近年来,随着我国经济的蓬勃发展,禽蛋的产量大幅度增长,但禽蛋生产存在技术落后、防疫意识较差等缺点,尤其在夏天和产蛋高峰季节,禽蛋的保鲜问题尤为重要。     

不同发酵工艺对蓝莓酒中花青素含量的影响

为降低蓝莓加工产品中花青素的损失,研究了蓝莓酒酿制过程中不同的发酵工艺及工艺参数对蓝莓酒中花青素含量的影响。结果表明,花青素含量在蓝莓酒发酵过程中呈下降趋势,陈酿阶段的损失大于主发酵阶段;不同发酵工艺条件下酿制的蓝莓酒中花青素含量不同,低温浸渍发酵酿造工艺可比传统工艺保存更多的花青素;添加3%的3#酿酒酵母时,可更好地保存蓝莓酒中的花青素;发酵温度在20~25℃、SO2添加量为150 mg/L时,蓝莓酒中的花青素损失较小。     

加工过程中控制鲜切果蔬褐变的方法

鲜切果蔬既保持了果蔬原有的新鲜状态，又经过了加工使产品清洁卫生，达到即食或即用（如烹饪）的目的，方便快捷。在生产中，鲜切果蔬经过严格的清洗、消毒、包装等工序，减少了微生物侵害并降低了农药残留，大大增加了产品的安全性。鲜切果蔬经加工后重量和体积减小，降低了产品的运输费用。